食物絕配

魚配豆腐最利于補(bǔ)鈣 這一說法來自于維生素D和鈣的配合。傳統(tǒng)制作的豆腐含有鈣但沒有維生素D，魚類的脂肪中含有少量維生素D，而維生素D有利于鈣的吸收。其實(shí)，不這么吃，豆腐中的鈣未必不被人體吸收，因?yàn)槿说母闻K中儲(chǔ)備有維生素D，牛奶、雞蛋黃中也含有維生素D。

羊肉配蘿卜對(duì)身體好處多 羊肉和胡蘿卜、白蘿卜一起吃都不錯(cuò)。冬天容易缺乏胡蘿卜素和維生素A，吃胡蘿卜羊肉，可以解決這個(gè)問題。白蘿卜和羊肉一起吃，從中醫(yī)的角度來說，在寒熱方面比較平衡;從營養(yǎng)上來說，吃白蘿卜可以補(bǔ)充鉀和膳食纖維;從消化角度來說，加了白蘿卜可以減少吃羊肉后的油膩感覺。

羊肉配生姜冬天最滋補(bǔ) 冬天氣候寒冷，很多人身體怕寒，四肢不溫，僅僅吃羊肉，發(fā)熱的效力還不夠，如果加點(diǎn)生姜，效果就更好。對(duì)于一些瘦弱、貧血、怕冷的女性來說，冬天經(jīng)常這樣吃是有利于健康的。不過，對(duì)于一些高血脂、高血壓、滿面紅光、身體燥熱的人來說，就沒什么好處了。

青椒配豬肝或牛肉補(bǔ)鐵 肉類在烹調(diào)中，血紅素中的二價(jià)鐵會(huì)氧化成三價(jià)鐵，如果配合青椒，其中的維生素C可以幫助三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，更有利于鐵的吸收利用。這種說法是否有理，還沒有相關(guān)的證據(jù)，但對(duì)補(bǔ)血確實(shí)是有益無害。