福建省馬鈴薯產業優勢及發展對策

湯浩

（福建省農業科學院作物研究所，福建 福州 350013）

福建省馬鈴薯屬南方春、秋、冬三作區，以冬季種植為主，是南方冬作馬鈴薯的優勢區和主產區。近年來，由于種植業結構的調整以及馬鈴薯種植效益的提高，全省種植面積不斷增加，在糧食作物中僅次于水稻、甘薯居第3位。

1 福建省馬鈴薯產業優勢

福建省發展馬鈴薯生產具有以下特殊的優勢[1]。

1.1 季節優勢

福建省馬鈴薯種植是在秋冬季節，期間全省的大部分地區氣候溫和，雨水充足，有霜期短，適合馬鈴薯生長。而且是利用秋冬閑地，不與水稻甘薯等作物爭地。馬鈴薯收獲為春季，與北方馬鈴薯主產區的收獲季節相隔較遠，正值全國馬鈴薯鮮薯供應的淡季，同時也是春季蔬菜供應的淡季，作為新鮮時令蔬菜，此時上市的新鮮馬鈴薯具有較高的經濟效益。而對于馬鈴薯加工原料要求較嚴的企業而言，解決了因原料貯藏時間長導致品質下降的問題。

1.2 區位優勢

福建省地處東南沿海，歷來商貿往來活躍，對外界的市場需求反應快，尤其是近10年來隨著省內及全國高速公路、高速鐵路的迅速發展，更是為商貿往來提供了極大便利，收獲的新鮮優質馬鈴薯產品能夠在短短的若干小時之內到達上海、北京等省市及港、澳等東南亞國家和地區。

1.3 產后加工優勢

近些年來，福建省沿海的泉州、廈門、漳州等地馬鈴薯食品加工的企業發展很快，初步估算已有10余家，這些企業對馬鈴薯原料的需求至少達每日550 t以上。此外，省外的一些食品加工企業如上海上好佳公司、北京辛普勞公司等大型的馬鈴薯加工企業也在福建省建有馬鈴薯原料基地，這些馬鈴薯加工企業對馬鈴薯的需求量都相當可觀。

2 福建省馬鈴薯生產概況

2.1 區域劃分

福建省馬鈴薯種植類型主要有兩類：一是每年的10月中旬至翌年1月上旬播種的冬種馬鈴薯，主要分布在沿海廣東大部分地區和福建的漳州、廈門、泉州、莆田及福州、龍巖的部分縣市，是重要的商品薯基地；二是每年1月中旬至3月中旬播種的春種馬鈴薯，主要分布在福建的寧德、南平、三明及龍巖、福州等部分縣區的內陸地區。此外在部分高海拔地區，每年在8月上旬至9月上旬，種植了少量的秋種馬鈴薯。

2.2 生產分布

目前福建省的馬鈴薯種植面積 62 907 hm2，全省9個設區市均有種植馬鈴薯，其中種植面積在 6 667 hm2以上的有寧德、泉州、南平、三明、福州和龍巖6個市；種植面積在3 333 hm2以上的縣市有5個，分別是福安市、永春縣、安溪縣、德化縣和龍海市；種植面積在667～3 333 hm2的縣市有33個，種植面積在667 hm2以下的縣市有25個，沒有種植的縣市有5個[2]。

2.3 種植品種及利用途徑

福建省生產的馬鈴薯主要用途是：①蔬菜用，主要品種是紫花851、費烏瑞它、中薯3號和閩薯1號等；②加工原料，其主要的產品有馬鈴薯片、薯條、膨化食品等，主要品種是大西洋、夏波蒂等；③飼料用，一些偏遠山區生產的馬鈴薯除了食用外，相當一部分作為飼料，這些地區以種植老品種為主，如德友1號、克新3號等。

2.4 產量表現

福建省2008年全省馬鈴薯總產量115.5萬t，平均 667 m2單產1 224.2 kg。福建省 9個設區市667 m2單產最高的漳州市1 850.0 kg，其次廈門市1 735.0 kg，第三是福州市1 395.0 kg。667 m2單產前5位的縣市分別是長泰縣2 765.0 kg、平和縣2 440.0 kg、龍海市2 125.0 kg、福清市1 960.0 kg和詔安縣1 945.0 kg[2]。

2.5 貿易概況

在每年2～5月份，福建省生產的馬鈴薯除了供應加工企業和本地市場外，還銷往京、津、滬、魯，南售往香港、澳門、東南亞等地。田邊收銷價逐年上升，50 g以上的鮮薯從2003年的每千克1.0元升至2010年的2.0～2.8元。

3 馬鈴薯產業存在的主要問題

（1）省內各市、縣缺乏發展馬鈴薯產業的系統規劃和布局；缺少專業的馬鈴薯合作社，種植戶分散種植，缺乏統一管理，利益得不到保障。此外，馬鈴薯科研人才單一，緊缺，對產業發展造成了較大的影響。

（2）生產上應用的馬鈴薯品種單一。福建省過去馬鈴薯品種主要有克新3號、克新1號、德友1號等，已栽培多年，種性退化，商品性差。雖然近年來通過努力篩選出紫花851、中薯3號、春薯4號和閩薯1號等品種在生產上推廣應用，對本區域馬鈴薯生產起著穩定和促進作用，但是還不能滿足生產需要[3]。

（3）馬鈴薯脫毒種薯的供應歷來制約著福建馬鈴薯生產的發展。主要是由于：①種薯來源多為民間調種，渠道多而雜，質量參差不齊，種薯質量得不到保證。②種薯長距離大量運輸風險大、損耗大、成本高。

（4）馬鈴薯商品化生產綜合配套技術的研究和應用相對滯后。高產栽培技術及病蟲害控制技術等生產中普遍存在的技術問題依然沒有解決；勞動力緊張，費用高，生產上缺乏適合馬鈴薯耕作的小型機械；收獲后，由于長途販運與“凈薯入市”在銷售過程造成爛薯滯銷現象較嚴重。

4 福建省馬鈴薯產業發展對策

4.1 科學規劃，優化區域布局

政府應根據福建省各地的地理環境、氣候、市場、技術與經濟發展等資源條件，因地制宜科學制訂發展規劃，充分發揮區域優勢，進一步調整品種結構，引導農民發展適銷對路和適合當地種植的優良品種，實行統一規劃，統一品種，統一栽培標準，連片種植，以形成規模種植，實行區域化生產。

4.2 提高馬鈴薯產業的組織化程度

需要積極培育和扶持農產品流通領域的龍頭企業，著力發展流通專業合作組織，提高農民開拓市場的組織化程度。積極發展訂單農業，建立緊密的產銷關系，促進農戶小生產與大市場的有效銜接。

4.3 加強宣傳引導，積極做好服務工作

各級農業部門要充分發揮職能作用，認真開展國內外市場調查，了解和掌握市場動態，及時發布產品價格和市場需求信息，引導農民種植適銷對路的品種，及時準確發布氣候變化和病蟲害發生情況信息，指導農民做好防旱、防寒和防治病蟲害等工作。組織農業技術人員深入農村田頭，幫助農民解決生產中存在的問題，加強技術培訓和技術指導工作，切實把各項技術措施落實到戶到田。

4.4 對馬鈴薯相關科研、生產等加大投入

政府應對與馬鈴薯相關科研、生產方面加大投入，出臺與馬鈴薯生產相關的種薯補貼、農機具補貼以及種薯質量檢測等方面的政策措施，讓種植戶得到實惠。

4.5 加大專業人才的引進和培養力度

要鼓勵科研人員，積極參與國內外本專業的各類學術交流，開展南北方馬鈴薯穿梭育種，構建福建特色馬鈴薯育種體系；著眼南方冬作馬鈴薯生產，開展各類馬鈴薯栽培模式、病蟲害、小型機械及貯藏加工等的研究，整體提升福建省馬鈴薯的科學研究水平。

4.6 加快新品種選育工作

為了滿足生產發展的需求，穩定和促進對本區域馬鈴薯生產發展，要加大力度示范推廣近兩年剛通過福建省審定的中薯3號、閩薯1號等新品種；要加強南北穿梭育種工作，基本建立適合福建省情的馬鈴薯育種體系，同時加快廣泛引進新品種、高代品系進行多點試驗，積極參與省區試，為區域內省品種審定工作做儲備；要積極加強對種植戶的技術培訓，使種植戶認識到脫毒種薯的增產、增效作用；同時積極向政府建言，引導相關企業，加快福建省馬鈴薯脫毒種薯的應用率。

4.7 抓緊高產栽培技術系統研究

目前福建省缺乏對馬鈴薯高產栽培技術的系統研究和缺乏應用各種栽培技術增產保質的有效手段，當前應大力研究稻草包芯的增產機理研究，使種植戶認識到這種栽培模式的增產增效作用；同時要加緊、加大不同產區進行馬鈴薯合理施肥、合理播期和密度的研究；加大力度研究綜合運用各種栽培措施降低南方霜凍和干旱等惡劣天氣對馬鈴薯產量的影響。

4.8 積極開展各類病蟲害的發生防治研究

福建冬作馬鈴薯后期高溫高濕，晚疫病等病害發生較普遍，為有效防治病害的發生，一方面要積極開展各類病害的發生、流行規律的研究，另一方面要加強運用藥劑防治、生物防治等手段進行各類病害的綜合防治技術研究，特別是晚疫病的綜合防治技術研究，減低噴施農藥的花費成本，降低對土壤、環境的污染。

4.9 加強收獲貯藏加工技術研究

貯藏和加工技術、食品加工等相關科研部門要開展收獲后馬鈴薯凈薯處理、速凍冷藏、安全冷凍運輸等關鍵問題的研究，逐漸克服貯運過程中降低商品從產地到市場的損失率；另一方面品種選育單位要加強選育耐貯運馬鈴薯新品種的選育力度。

4.10 努力探索適合南方農業生產的小型機械

省內外機械研究單位要加快適合南方農業生產小型機械的研制力度，研制適合福建省馬鈴薯種植的起壟、施肥、噴藥和收獲等的小型機械，使更多的種植戶能早日用上價格便宜、用途廣泛的小型機械。

[1] 吳秋云,湯浩,蔡南通,等.福建省發展馬鈴薯產業的思考[J].中國馬鈴薯,2005,19(5):315-316.

[2] 福建經濟與社會統計年鑒--2009[M].福州：福建人民出版社, 2009:121-122.

[3] 湯浩,蔡南通,羅文彬,等.福建馬鈴薯育種現狀與發展對策[J].中國農學通報,2007,23(8):615-618.