昆明“寶珠梨”重創輝煌之我見

□ 張興旺

“寶珠梨”是云南的優良梨品種，是昆明的著名特產和品牌，是備受昆明人特別是昆明中老年人喜愛、印象特深和源遠流長的美果。然而，如今“寶珠梨”卻面臨著“產地急劇縮小的境遇”。

據《春城晚報》記者姜旻、范春榮發表在該報2010年3月26日B02版《高樓大廈逼近“梨園”萬溪沖》和B04版《如何振興寶珠梨品牌難有定論》的圖文報道。寶珠梨主產地呈貢縣吳家營鄉萬溪沖村的466.67hm2寶珠梨只能留下該村西南方、昆（明）嵩（明）高速公路外的200hm2，其余的將因城市建設開發而消失，產量也將由現在的1.5萬t降至 4000～5000t。 另外，該鄉繆家營、郎家營和段家營的寶珠梨梨園亦在規劃的新城內。這樣一來，寶珠梨的“地盤”將所剩無幾了。

據昆明市農業局2008年《農業生產統計年報》資料，2008年呈貢縣果樹面積為945hm2，產量1.55萬t，其中，梨 602hm2、1.19 萬 t，與 10 年前1998年的果樹面積2438hm2、產量 1.20 萬 t，梨面積 1416hm2、產量5586t相比，分別增（減）－61.42%、29.43%、-57.49%和113.27%?？梢姡@些年來呈貢縣果樹面積縮減之大（好在加強了管理，產量在大幅度增加）。因此，喜種和喜食寶珠梨的當地農民與昆明市民，都在關心需不需要保住寶珠梨這個品種和品牌？怎樣才能保住寶珠梨這個品種和品牌？作為一個從事果樹栽培40多年的老果樹工作者，筆者的態度是肯定的，并想借此談談寶珠梨的來源、貢獻和保住它的根本途徑。

一、寶珠梨的來源與貢獻

寶珠梨和大理雪梨是同一品種，原產地和主產地都是大理市海東鎮海東村。呈貢的寶珠梨，是宋代高僧寶珠從大理來昆明講經時，帶來大理雪梨幼苗定植于呈貢，然后陸續發展開來的。當地群眾為了紀念帶來這個品種的寶珠和尚，就以他的名字取名為“寶珠梨”，至今已有800多年的栽培歷史。

寶珠梨系砂梨系統品種，樹勢健壯，生長旺盛，豐產性好，壽命長，100年生以上老樹還照樣結果；寶珠梨投產較晚，適應性較窄，喜溫涼和較濕潤的氣候環境，忌干旱干燥和高溫高濕，易染易發梨黑星病和易遭梨黃粉蚜及梨實蠅為害。果實皮薄色綠，近圓形，肉嫩細脆，汁多化渣，味甜蜜濃香，食后余香繞口，令人難以忘懷，是梨中上品，較耐貯運。加之成熟時正值傳統“中秋”佳節，因而昆明人很早就把它和板栗、石榴、毛豆、月餅一起，作為“中秋”晚上全家圍坐一堂，一面賞月一面品食的美果。正因如此，寶珠梨同月餅一樣也就成了當地居民節日前夕饋贈親友的高雅禮品；也正因如此，從明朝初期起，寶珠梨就成了每年向皇帝進貢的貢品。此外，寶珠梨還有很多不為眾人知道的故事。新中國成立初期，以美國為首的資本主義國家不承認新中國，并對我國進行軍事威脅和經濟封鎖，而我國當時的經濟和工業（特別是重工業）極其落后，需要進口先進設備來發展工業，被迫只有向當時的蘇聯和東歐的“社會主義陣營”國家進口，而這些國家農產品極度缺乏，我國為了換得機器，只好以低價把糧食、油肉、禽蛋和水果等售給他們，其中就有寶珠梨。上世紀50年代蘇聯援建我國的156項工程之一的云南開遠發電廠，捷克援建的昆明發電廠和東德援建的昆明水泥廠等，都是進口的那些國家的設備和派來專家指導建成的，寶珠梨也是換進這些工廠設備中的農產品之一。所以，寶珠梨在新中國成立之初的工業建設中曾作出過鮮為人知的歷史貢獻。

二、寶珠梨的厄運與幸運

寶珠梨受到消費者和種植者的喜愛后，地方政府就以呈貢為中心發展開來。到新中國成立初期，上起官渡區的小板橋、矣六，經呈貢縣的洛羊、吳家營、馬金鋪，下至晉寧縣的晉城、上蒜、昆陽和寶峰一帶都有種植。其中，種植歷史最久、面積最大、產量最多和聲譽最高的首推呈貢縣的吳家營鄉，其他地方大都是零星、分散種植，面積小。遺憾的是，在上世紀一段時期“左”傾路線的影響下，特別是人民公社化后在“以糧為綱”的強迫命令下，不少寶珠梨園同桃園、李園一樣，不僅不進行管理，而且能種稻谷的平地就砍去果樹改成稻田種水稻，不能種稻谷的坡地果園就大春遍種玉米、小春普種小麥，這些作物搶水奪肥，擋風遮光，使果樹日益衰弱，產量下降，品質變劣，病蟲害泛濫。到70年代，昆明市場上上市的寶珠梨，果實個頭變小了，皮變厚了，味變淡了，核變大了，已沒有以前的風味和那樣好吃了?！皩氈槔嫱嘶恕?！成了當時人們街談巷議的話題。從此，寶珠梨的聲譽一落千丈。

改革開放后，一些解放前夕去臺灣、港澳和國外的昆明人，回鄉探親和投資開發的逐漸增多。他們回到故鄉后，大都會想起幾十年前吃寶珠梨時留下的獨特風味和難忘記憶，都想再飽飽口福，誰知走遍了昆明水果市場也不見寶珠梨的蹤影，即使偶爾買著了，也是果小皮厚、肉粗味淡、核大石細胞多，全無想象中的風味。他們見著省市領導談了對寶珠梨變劣的看法和希望以后能吃著具有原來風味的寶珠梨，于是省市領導又把恢復寶珠梨品質和發展寶珠梨提上了議事日程。昆明市委、市政府于上世紀80年代初期把這項任務具體下達給市農業局、市科委和市供銷社3家，3家單位分別派出果樹專業技術人員進駐吳家營、馬金鋪和洛羊等3個鄉（鎮），指導幫助果農進行土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治和花果管理等。從此，寶珠梨產量和品質不斷提高。1993年送省農業廳和第二屆全國農博會評比的果實，分別獲省優質梨獎和全國梨類銅獎。此后，當地政府又在國家工商總局商標局申請登記注冊了“呈貢寶珠梨”商標。同時，科研人員經過“園中選單”等方面選出了優良性狀突出且穩定的10多株寶珠梨優良單株，作為采集接穗、繁殖苗木的母樹。云南省農業廳在“七五”和“八五”期間，先后兩次把呈貢列為寶珠梨基地縣，撥專款扶持建設。于是，寶珠梨又進入了前所未有的興盛輝煌時期。

可惜好景不長，寶珠梨很快又面臨著被毀棄的境地。其原因，一是隨著“新昆明”建設的開展，呈貢縣被規劃為昆明市的新城區、市委市政府所在地和大學園區，莫說梨園，就是基本農田也要服從這些建設需要。二是呈貢縣雖是個只有541km2、22.9 萬人口的小縣，但距昆明近，交通方便，土地肥沃，氣候宜人，適宜種植多種農作物，加之這些年來形成的 “種糧不如種果，種果不如種菜，種菜不如種花，種花不如打工，打工不如經商”的收入差距，農民就自然選擇收入多的經營，何況呈貢歷來就是蔬菜和花卉產地，全省最大的花卉市場就在該縣斗南鎮。因此，呈貢縣很多農民特別是年輕一代都愿去經營投資小、見效快、效益高、轉產易的蔬菜、花卉和經商，不愿從事投資大、見效慢、效益低、轉產難和栽培管理技術要求高的寶珠梨。三是開發征地的高額補償誘惑和農民轉為居民的政策轉變，使很多農民都脫離農業從事其他經營了。

三、寶珠梨不會絕種

盡管如此，在今后很長一段時間，寶珠梨仍不會絕種和消失。其原因，一是即使整個吳家營鄉的梨園都變成了高樓大廈，還有馬金鋪、七甸、洛羊等鄉（鎮）的寶珠梨存在，只不過沒有萬溪沖那樣集中、規模大，產不出那樣多的商品果，寶珠梨的商標和品牌有可能沒有現在響亮了。二是昆明理工大學和云南民族大學在寶珠梨園地上建校時，一些有遠見的規劃設計師便保留了部分寶珠梨樹作綠化景觀，為云南梨業保留了這個優良品種。三是寶珠梨原產地大理市海東鎮海東村，目前還未受到城市、公路、鐵路建設影響，那里的梨業會長期生存和興盛下去，這個品種也就會長期保存和傳播開來。四是會澤縣從改革開放后就大力發展寶珠梨，現全縣有寶珠梨586.67hm2多，其中僅金鐘鎮就有連片和進入盛果期的寶珠梨園200hm2多。由于氣候環境適宜，管理精細，寶珠梨豐產穩產，品質優良，種植效益高（平均每667m2產量在2000kg以上，果實市場售價在8元/kg以上），成了當地農民致富的主要財源。果品已銷至兩廣、港澳和東南亞市場，深受消費者歡迎，并在全國第二屆農博會上榮獲銀獎。

四、重創寶珠梨輝煌的途徑

寶珠梨要重創輝煌和進一步打響品牌，單靠市民的愿望、果農的企求和果樹科技人員的期盼是無濟于事的。因為改革開放30多年來的實踐證明，發展農業中的任何產業，都要“一靠政策，二靠科技，三靠投入”，三者缺一不可。同樣，要振興寶珠梨產業，有市民、果農和果樹技術人員支持的同時，還必須具備以下兩個條件：一是有梨園基地，二是有資金投入，這兩個條件市民、果農和果技人員都無力解決。為此，在全力支持昆明市委、市政府建設新昆明和呈貢新城區的同時，積極爭取政府把振興寶珠梨產業、打響寶珠梨品牌和重創寶珠梨輝煌列為一個附屬工程項目和“十二五”建設綱要，在適宜種植寶珠梨地區劃出大片土地，撥出足夠經費，指定市縣兩級農業局做好以下工作：

一是加強殘存梨園的管理。對新城區建設不占用的寶珠梨果園，加強土肥水、修剪、病蟲害防治和花果等方面的科學管理，復壯樹勢，恢復產量和果實品質，使之變成豐產穩產、品質優良和高效益的梨園。

二是新建適量規模的標準化寶珠梨果園。在適宜地區，按照高起點、高標準、高質量和高科技的“四高” 要求， 新建533.33～666.67hm2規范化、規模化、標準化、商品化和產業化“五化”寶珠梨果園，作為被征占梨園的補充園和即將淘汰的老梨園的“接班”園。栽植時切實打好穴大肥足、種純苗優、密度合理、深度適宜、配置適宜授粉樹等“三分種”的堅實基礎，栽后要做好土壤、肥水、整形修剪、病蟲害防治和花果等6項的 “七分管”的科學精細管理，建成現代化一流梨園，用以開創寶珠梨生產新局面，重創寶珠梨的興盛輝煌時代，進一步打響寶珠梨品牌。

三是發展種梨專業大戶，走專業化道路。實踐證明，零星、分散的一戶一家的小農經營，面積小，勞力少，投入低，技術缺，管理差，很難形成氣候，只有專業種梨大戶、合作社和公司才有實力，并把人力物力財力集中投入梨園，才會努力學習和運用先進技術進行栽培管理，才能生產出量多質優、安全營養的商品果實供應市場。只有走這樣的產業化道路，昆明寶珠梨產業才能在競爭日益激烈的市場中立于不敗之地。

四是主動出擊，拓展市場。徹底改變時至今日的 “坐等客戶上門”的傳統賣梨方式，主動出擊，疏通流通渠道，拓開市場，有序營銷，把產品及時運入市場售出，切實提高寶珠梨生產效益和果農收益，保護果農發展寶珠梨的積極性。同時運用先進的貯藏設施和貯藏技術對應季寶珠梨進行適量貯藏，延長寶珠梨市場供應期，避免成熟期果多難銷、價低傷農。

只要這樣去做，昆明寶珠梨就可在5～7年內再現輝煌。