上海果市2009年銷售回顧及2010年市場預測

本刊訊（特約通訊與袁亞祥） 2009年上海市場水果銷售主要呈現出以下幾個特點：一是水果價格前低后高轉向平穩。與2008年同期比較，1—3月價格略低，4—6月明顯偏高，7—8月平穩，9—12月穩中有降。全年果價出現了不同程度上漲，幅度有大有小，總體上升。最明顯的是4月以來，蘋果、梨和早春櫻桃、油桃、枇杷等主要時令水果產地批發價格均高于2008年同期，特別是蘋果漲幅最大。二是水果供給基本平衡，貨源有保障。除特定時期階段性偏緊之外，全年貨源充足，質量優良，無斷檔、缺貨及價格明顯不正常現象。

2009年是上海水果價格近兩三年漲幅最大的一年，基本上全年都處于高價位狀態。第二季度上漲幅度最明顯，一般增幅20%以上，有的高達50%～60%。下半年漲幅雖趨緩，仍有不少品種價格走高。如蘋果價格始終穩居高位，冬棗、青棗階段性高價，沙糖桔、金柑、貢柑季節性高價，年末進口車厘子（甜櫻桃）賣到了80元/kg。據不完全統計，2009年全市水果批發成交額將達50億元左右，銷量在160萬t左右，與近幾年持平。2009年上海果價大幅度上漲的原因，主要有以下幾方面：一是氣候影響。5月許多水果銷售柜臺的人氣都非常旺，這是因為上半年氣候反常，不少地區水果生產受到影響，推遲上市，新果產出減少，價格自然上漲，出現果價越貴越旺銷的獵奇消費心理。4月上市的櫻桃、枇杷、櫻桃番茄等時令水果銷售非常火暴，銷量未因高價受到影響。最明顯的是西瓜，5月氣溫逐步升高，西瓜銷量和價格均上漲，是賣得最好的水果。二是優質優價推動價格上漲。春節過后，按常規，市場供應有個漫長的間隙期，但3月過后，果價卻一路上揚，最明顯的是蘋果。市場上氣調貯藏的新疆阿克蘇蘋果和甘肅紅富士蘋果批發價基本上都在8元/kg以上，6月份更上漲至10元/kg，零售價高達14～15元/kg；而質量一般的普通蘋果批發價維持在 5～6元/kg。枇杷、油桃、杧果、李、杏、西瓜等新鮮時令水果上市比平常年份晚了些，價格只漲不降。特別是西瓜，高價旺銷，導致一些配送企業出現瓜源危機。這些高價水果無一例外都是優質品種。三是時令鮮果成為市場高價的“領頭羊”。時令鮮果總是受到人們的青睞。在上海農產品中心批發市場、上海山華果品市場內，一些新品種，如臺灣青棗、楊桃、山竹以及海南、廣東、福建等地的蓮霧、榴蓮、青棗、藍莓等價格雖高，但嘗鮮的市民也不少。7月以后，正季西瓜大量上市，供應量增多，給瓜價帶來了不小沖擊；伏蘋、早熟魯傲、嘎拉等蘋果也陸續應市，各種葡萄提前上市，拉低了二季度過高的果價。至四季度時，秋果、冬果集中上市，果價再度走低。四是進口水果價格逢節上漲。

對于2010年的上海果市，根據中國果品流通協會預測，大宗水果中蘋果、梨、柑桔、西甜瓜種植面積依舊會保持穩中有升的態勢，總體產量估計超過上年，因此，2010年上海市場水果售價不會有明顯下降。主要表現為：一是生產成本和庫存費用繼續增加，迫使經銷商或果農守住價格底線。二是有了上年二季度價格上漲的基調，大多果農會持果觀望而漲價。三是出口水果數量相對穩定，進口水果入滬也會有增加趨勢，果市競爭激烈。四是綠色、無公害、有機食品概念深入人心，高價位環保水果會由此應運而生。因此，2010年上海果價仍會表現出比較堅挺態勢，但不會像2009年上半年那樣上漲過高，總體平穩，局部呈現高價位。