佛手瓜的營養價值及高產栽培技術

張春曉

(山東省臨朐縣種子管理站,山東臨朐 262600)

佛手瓜,別名瓦瓜、拳頭瓜,臺灣稱萬年瓜,為葫蘆科梨瓜屬多年生攀援性宿根草本植物。佛手瓜根系肥大,根為弦線狀須根,側根粗長,第 2年后可形成肥大塊根;莖為蔓性,長 10m以上,分枝性強,雌雄同株異花,異花傳粉,蟲媒花;果實梨形,有明顯的縱溝 5條,瓜頂有一條縫合線,果色為綠色至乳白色,單瓜重 250～500g,果肉白色;種子扁平,紡錘形,無休眠期,未成熟果實即能發芽。佛手瓜原產于墨西哥和中美洲,19世紀傳入中國。廣泛分布于熱帶各地,現在栽培區域漸向北移,溫帶溫暖地區亦有栽培。近幾年山東省臨朐縣栽培面積已達 1300多 hm2。

1 營養價值

佛手瓜病蟲害極少,整個生長期間基本不使用農藥,是名符其實的綠色蔬菜。佛手瓜肉質細嫩,每 100g佛手瓜的果實中含有水分90～92g,蛋白質0.9～1.2g,碳水化合物 2.6～7.7g,維生素 C12～22mg,胡蘿卜素 20μg,鉀的含量較高,可達 190mg,鋅 8.35μg,硒 2.3μg,此外還含有葉酸 、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜,每 100g鮮苗含有蛋白質 1.8g,脂肪 0.5g,碳水化合物4.3g,鈣 20mg,磷 10mg,鐵 14mg,特別是硒的含量每 100g含 30.58～53.01μg,是多種蔬菜不能比擬的。果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴。果實含鋅較高,對兒童的智力發育、男女不育癥療效明顯,可緩解老年人視力衰退。生長 20d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高 2倍多,含鐵量是南瓜的 4倍、黃瓜的 12倍,以白色或奶油色品種品質最佳。

2 適宜的栽培品種

佛手瓜根據果實的顏色分為綠色品種和白色品種兩種。

2.1 綠皮品種

生長勢強,莖粗蔓長,結瓜多。瓜皮深綠色,瓜形較長也大,有部分果面有剛刺,單瓜重 0.5kg左右。豐產性好,但果實風味清淡,是目前的主要栽培品種。

2.2 白皮品種

生長勢弱,莖細蔓短,結瓜少。瓜皮白綠色,瓜形較圓也小,表面光滑無刺,肉質致密,腥味淡,味較佳,產量較低,適宜生吃。

3 適宜的栽培條件

佛手瓜喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫為 12～25℃,超過 30℃生長受到抑制,低于 5℃會產生寒害;果實發育宜稍低溫度;適于中等光強,在長日照下不開花結果,耐蔭;要求空氣濕潤;適于在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。

適宜棚架栽培,一般于春季 3～4月份溫床、溫室育苗,庭院綠化或溫室栽培。一般每株瓜蔓可爬滿 100m2的架面,結瓜 400個左右,總產 200kg。耐貯運,利用簡單的土窖儲存可貯藏到第二年 4月份,儲藏得當極少發生霉變,是供應冬春蔬菜淡季的優良蔬菜。

4 栽培技術

4.1 種瓜選擇與保存

佛手瓜種子離開果肉極易喪失發芽能力,因此北方地區一般采用整瓜留種,整瓜播種。9月底或10月初初霜來臨前,選擇瓜形好,成熟度較高的果實作種瓜,采收后,將種瓜裝入塑料袋中或存放在濕潤沙土中,以防失水干癟,于 10℃左右條件下保存。

4.2 播種育苗

1月下旬至 2月中旬,將種瓜放在 15～20℃條件下催芽。催芽溫度不宜過高,否則出芽雖快,但芽細而弱。2月下旬至 3月上旬,當種皮頂部陸續長出較多根系時,將種瓜移入裝有營養土的塑料袋中,每袋一個種瓜。塑料袋橫徑 15cm,高 20cm左右。播種時種瓜萌芽端向上或稍有傾斜,把果實2/3埋入穴內。營養土濕度以濕而不粘為宜。播種后暫不澆水,以防種瓜霉爛。播種后,可將塑料袋放在陽畦、大棚或溫室內,保持溫度在 20～25℃。

4.3 定植

佛手瓜不耐霜凍,定植須在終霜期過后。各地可根據氣候條件的不同,選擇適宜的定植時期。一般在 4月底、5月初移栽。如果采用地膜覆蓋,可適當提前。定植密度為 667m215～20株。定植前10～20d,按預定的密度挖長、寬、深各 80cm的定植穴,每穴施入有機肥 100kg,過磷酸鈣 5～7kg,復合肥 1kg。定植時劃破塑料袋,將苗輕輕倒出,帶土坨定植。定植后及時澆水,覆蓋地膜保溫保墑,促進緩苗。

4.4 肥水管理

佛手瓜前期莖葉生長緩慢,田間注意控制澆水,經常中耕松土,促進根系發育。佛手瓜定植后不需馬上追肥,一般掌握在上架后開始施肥,距主根 50cm以外挖淺環溝施入腐熟的圈肥或 2%尿素液,每株用量 15～20kg,施肥后蓋土。盛花期可第2次施肥,每株用腐熟糞肥 10kg左右加尿素 200g,在離主根 80cm處挖淺環溝施入,然后覆土并蓋上雜草防止水分蒸發和土壤板結,蓋草后澆水。再過20d左右,植株生長茂盛并大量開花結果,為及時補充養分,在離主根 100cm以外每株施腐熟的圈肥 20kg,澆透水,若氣候干旱應澆水使穴土保持濕潤。

4.5 搭棚架

當佛手瓜植株開始甩蔓時,要及時搭設棚架,引蔓上架。棚架必須牢固,可搭成 3m×4m或 6m×6m的平架,高度約 2m。佛手瓜側枝分生能力強,放任生長,會使得棚架上枝葉過于擁擠,影響通風透光和植株生長。一般每株選留 2條子蔓,子蔓150cm時摘心,各留 3條孫蔓,及時抹去其它側芽,防止枝葉密閉。枝蔓上棚架后進行 1～2次摘心,以促進分枝,增加結瓜數,使瓜蔓在棚架上呈放射狀分布。

4.6 適時收獲

佛手瓜開花結果集中,雌花開放后,果實發育很快。播種至開花結瓜需 80d,開花后 15～20d當果蒂表面較平、果面花紋變淺時即可采收嫩瓜,40～50d瓜成熟。瓜無后熟和休眠期,成熟后及時采收。一般每株可采瓜 300～500個,667m2產量可達 4500kg。佛手瓜在 10℃左右條件下貯藏效果較好。