特色優質煙葉開發重大專項立項背景

王樹聲

（中國農業科學院煙草研究所 青島 266101）

1 特色煙葉的內涵

特色農業是充分合理地利用當地獨特的地理、氣候、資源、產業基礎等條件，根據市場需求發展起來的具有一定規模優勢、特色優勢和市場競爭優勢的高效農業。特色農業的“特色”在于其產品或服務能夠得到消費者的傾慕和青睞，在市場眾多的產品和服務中被消費者優先選擇或得到認可，主要表現為多性樣的特色農產品在本地市場具有不可替代的地位，在外地市場具有絕對優勢，在國際市場具有相對優勢甚至絕對優勢。

當前，煙草行業的發展已經進入了大市場、大企業、大品牌的發展階段，市場的競爭也從過去的產品競爭發展到品牌競爭階段。國家煙草專賣局適時提出大力發展中式卷煙的戰略，是應對品牌競爭的明智之舉，而中式卷煙的發展需要風格突出、類型多樣、質量穩定的特色煙葉。在新形勢下，必須進一步統一認識特色煙葉的內涵。由于特色煙葉屬于特色農產品范疇，是特色農業的產物，因而它應該具有特色農產品的共有屬性。結合煙葉產品的獨特功能屬性，所謂特色煙葉，是指具有鮮明地域特點和質量風格，能夠在卷煙配方中發揮獨特作用或對卷煙風格特征起主導作用的煙葉，是打造中國煙葉生產核心技術，構建中國煙葉原料體系的重要組成部分，也是開發中式卷煙的重要原料基礎。

2 立項的目的意義

為適應中式卷煙發展的要求，構建中式卷煙原料核心技術，為中式卷煙生產風格突出、質量穩定的優質原料，國家煙草專賣局在“煙草行業中長期科技發展規劃綱要”（2006—2020年）（國煙科〔2006〕526號）中，將特色優質煙葉開發列為行業重大科技專項。國家煙草專賣局《關于實施煙草科技重大專項的若干意見》又對特色優質煙葉開發重大專項的實施提出了具體要求。特色優質煙葉開發重大專項的實施對提升中式卷煙重點骨干品牌原料安全保障能力，促進中式卷煙原料生產體系的快速發展，突顯我國煙區豐富多樣的生態優勢，優化中式卷煙原料生產基地布局，具有重要的意義。

通過特色優質煙葉開發研究，可針對不同產區的具體實際，明確全國不同產區煙葉風格特色，形成不同風格特色煙葉的區域定位和定向生產技術。深度挖掘區域特色資源潛力，加快培育出一批特色明顯、類型多樣、競爭力強的特色煙葉品牌，打造現代煙草特色農業產業鏈，逐步形成合理的區域分工和專業化生產格局，為大力發展中式卷煙提供特色優質原料基礎。建立適應中式卷煙發展需要的中國特色優質煙葉原料生產供應體系，滿足中式卷煙對煙葉原料多樣化的需求，實現煙葉生產的可持續發展。

通過中國特色優質煙葉的開發研究，可明確我國煙葉特色風格、分布區域、生產技術，加快形成科學合理的煙葉生產布局。

3 研究目標

為適應國際煙草市場競爭和中式卷煙發展的要求，打造中式卷煙原料開發核心技術，建立中國特色優質煙葉生產供應基地，專項計劃利用5年左右時間，達到以下研究目標。

（1)建立符合中式卷煙發展要求的特色優質煙葉物理、化學、感官質量等關鍵評價指標及指標體系，對我國典型生態區的煙葉質量風格特色準確評價與定位，完成我國烤煙品質區劃，提出特色優質煙葉生產規劃布局。建立開放共享、分級授權的特色優質煙葉產區生態條件和煙葉品質數據庫。

（2）明確特色優質煙葉形成的生態條件和關鍵影響因子，闡明煙葉風格特色形成規律、生理生化過程及分子調控機理。

（3）研究典型生態區域品種特性、關鍵生產技術、關鍵生態因子的互作效應，構建典型生態區特色優質煙葉開發的核心技術，優化、組裝、形成彰顯個性化煙葉質量風格特色的生產、加工技術體系。

（4）確定特色優質煙葉儲存的最佳條件和使用時期，建立特色優質煙葉的儲藏、醇化技術體系，闡明區域特色優質煙葉在主要卷煙品牌中的地位和作用。

4 主要研究內容

包括以下4個方面。

（1）煙葉質量風格特色評價與定位 采用定點跟蹤與抽樣調查相結合的方法，建立符合中式卷煙發展要求的特色優質煙葉評價指標體系，利用現代分析手段，建立煙葉質量風格特色的化學組分評價模型。根據煙葉質量風格特色評價模型、生態條件特點及卷煙品牌需求，對全國不同產區煙葉質量風格特色進行評價與定位，建立特色優質煙葉開發數據共享平臺。比較我國特色優質煙葉與國外優質煙葉的共同性和差異性，為我國特色優質煙葉生產提供科學依據。制定全國特色煙葉區域布局規劃，闡明不同質量風格特色煙葉的分布區域、市場定位及發展潛力。

（2）煙葉質量風格特色形成機理 研究光質、熱量、地質背景等與煙葉香型特征的關系，建立不同香型特征煙葉生態條件評價模型或評價系統。開展生態、品種、栽培措施與煙葉質量風格特色關系研究，揭示生態、品種、栽培措施互作效應及其與煙葉特色的關系，闡明特色優質煙葉形成的發育基礎、生理基礎和分子基礎。

（3）區域特色優質煙葉彰顯技術 開展烤煙新品種、關鍵配套技術、調制關鍵技術研究，構建典型生態區特色優質煙葉開發的核心技術。

（4）特色優質煙葉規模開發及工業利用 開展特色優質煙葉加工、儲藏、醇化技術和規模開發及工業利用研究，著力提升中式卷煙原料保障能力。