特色煙葉區(qū)域劃分中的幾個問題

唐遠駒

（貴州省煙草科學(xué)研究所，貴陽 550003）

特色煙葉的區(qū)域劃分就是確定特色煙葉的地域分布，也就是通常所說的特色煙葉的區(qū)域定位[1]。特色煙葉的特色定位以后，確定在哪些地方可以生產(chǎn)這類特色煙葉，哪些地方生產(chǎn)這類煙葉風(fēng)格特色突出，這種地域分布的確定，是特色煙葉開發(fā)必須進行的重要工作。從特色煙葉開發(fā)程序上講，煙葉風(fēng)格特色定位尚未完全明確，討論區(qū)域劃分尚為時過早。但各地特色煙葉開發(fā)工作的實際進展，煙葉資源配置的改革，工商聯(lián)辦基地的建設(shè)，都需要特色煙葉的區(qū)域劃分。而且一些地區(qū)已經(jīng)開始進行了區(qū)域劃分工作[2-3]。另一方面，從中式卷煙作為發(fā)展方向提出以來，工、商、農(nóng)、科圍繞特色煙葉進行了大量的研究工作[4-5]，雖然尚待深化、拓展、提高，但也為特色煙葉的區(qū)域劃分提供了一定的基礎(chǔ)。因此探討特色煙葉的區(qū)域劃分，對當(dāng)前特色煙葉的開發(fā)是有實際意義的。下面就區(qū)域劃分中的幾個問題進行一些討論。

1 特色煙葉區(qū)域劃分的意義

中式卷煙的原料基礎(chǔ)是中國的特色煙葉[6]。特色煙葉區(qū)域劃分直接關(guān)系著特色煙葉的生產(chǎn)和原料的保證，無論是對卷煙企業(yè)還是對產(chǎn)區(qū)，都有著十分重要的意義。

1.1 特色煙葉區(qū)域劃分是煙葉資源優(yōu)化配置的前提

卷煙企業(yè)要獲得效益的最大化，必須實現(xiàn)各類資源的最優(yōu)化配置，煙葉原料資源的優(yōu)化配置，就是其中最重要的內(nèi)容之一。要作好煙葉資源的優(yōu)化配置，使煙葉資源得以充分合理的利用，首先必須清楚各類煙葉資源的數(shù)量、質(zhì)量和分布。也就是要弄清各地?zé)熑~的特色和區(qū)域分布，卷煙企業(yè)才能根據(jù)品牌對優(yōu)質(zhì)特色煙葉的需要，找準(zhǔn)產(chǎn)區(qū)，作好規(guī)劃，“主動參與，深度介入”，建好基地。否則煙葉資源的優(yōu)化配置是難以實現(xiàn)的。所以，實行煙葉資源優(yōu)化配置，必須以特色煙葉的區(qū)域劃分作為前提。

1.2 特色煙葉區(qū)域劃分是煙葉生產(chǎn)合理布局的基礎(chǔ)

市場經(jīng)濟的發(fā)展，促使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)必須根據(jù)市場的需要和生產(chǎn)的效益來進行科學(xué)合理的布局。作為中式卷煙原料的特色煙葉生產(chǎn)，要進行科學(xué)合理的布局，必須進行特色煙葉的區(qū)域劃分。只有在區(qū)域劃分的基礎(chǔ)上，根據(jù)卷煙工業(yè)大品牌的需要，結(jié)合煙葉生產(chǎn)的效益，進行合理布局，使卷煙工業(yè)的原料有所保證，煙農(nóng)的收入有所保證，煙葉生產(chǎn)才能持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展。所以，特色煙葉的區(qū)域劃分,是煙葉生產(chǎn)合理布局的重要基礎(chǔ)。

1.3 特色煙葉區(qū)域劃分是彰顯煙葉特色提高煙葉質(zhì)量的重要條件

要彰顯煙葉特色，提高煙葉質(zhì)量，必需根據(jù)不同的特色煙葉所分布的區(qū)域，明確不同分布區(qū)域的生態(tài)條件，有針對性的提出不同的適用品種和栽培技術(shù)，形成技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，才能實現(xiàn)特色煙葉的規(guī)模化生產(chǎn)。可見，特色煙葉區(qū)域劃分是彰顯煙葉特色、提高煙葉質(zhì)量的重要條件。

2 關(guān)于特色煙葉區(qū)域劃分的依據(jù)

2.1 煙葉的質(zhì)量風(fēng)格特色是特色煙葉區(qū)域劃分的主要依據(jù)

特色煙葉區(qū)域劃分，既不同于單純的生態(tài)區(qū)域劃分，也不同于一般的種植區(qū)域劃分，它是為了滿足卷煙工業(yè)配方的需要，按照煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色的不同，對煙葉產(chǎn)區(qū)所作的區(qū)域劃分。因此，煙葉的質(zhì)量風(fēng)格特色是特色煙葉區(qū)域劃分的主要依據(jù)。要完成此項工作，首先要對煙葉的風(fēng)格特色進行充分的了解和分析，明確煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色之所在。并按照煙葉的質(zhì)量風(fēng)格特色，對各種煙葉進行同類合并，異類分開。在此基礎(chǔ)上，以特色煙葉的類型分布為依據(jù)，對煙葉產(chǎn)區(qū)進行區(qū)域分割。煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色包括了多個方面的內(nèi)容[7]。不同的卷煙企業(yè)，由于品牌風(fēng)格的不同，對煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色有著不同的需要和認(rèn)識，對特色煙葉的分類是不相同的。有以傳統(tǒng)的清、中、濃的香型分類的；有按省、市、縣地域分類的；也有的以地域和傳統(tǒng)的清、中、濃香型相結(jié)合進行分類的。對類型的解讀各企業(yè)也不完全一樣，有時相差很大。例如煙葉的香型，不同企業(yè)對同一產(chǎn)區(qū)有時出現(xiàn)完全相反的劃分。但對各產(chǎn)區(qū)的煙葉或經(jīng)常使用的煙葉，在各企業(yè)的分類系統(tǒng)中都有一個歸屬。從企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品的角度講，這種劃分是無可非議的。但對產(chǎn)區(qū)特色煙葉的開發(fā)來說，常常造成目標(biāo)不明、無所適從的局面。因此，對使用同一產(chǎn)區(qū)煙葉的廠家，對產(chǎn)區(qū)煙葉的質(zhì)量風(fēng)格特色的表述和分類，應(yīng)加強溝通，求同存異，達成共識，以便于產(chǎn)區(qū)特色煙葉的質(zhì)量目標(biāo)定位和區(qū)域劃分。除了上述清香型、中間香型、濃香型的分類外，近年來一些地區(qū)提出新的香型，例如皖南的焦甜香，湖北的淡雅香，云南和四川涼山的清甜香。這是中式卷煙發(fā)展的需要，是特色煙葉研究向縱深發(fā)展的結(jié)果。雖然還有很多的問題需要研究明確，但這對于特色煙葉的研究開發(fā)是有意義的。

煙葉的理化特征是描述煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色的另一個重要方面，從對特色煙葉進行區(qū)域劃分來講，這是一個很理想的能定量的重要依據(jù)。雖然眾多學(xué)者從煙葉主要化學(xué)成分（常規(guī)成分：現(xiàn)在常用的6種或7種成分）的適宜區(qū)間、某些微量的和煙葉香味有關(guān)的重要的化學(xué)成分或組分以及煙葉化學(xué)成分的指紋圖譜3個方面開展了大量的研究，取得了不少的成果。但是迄今為止，在實際應(yīng)用中相當(dāng)困難，難以找到穩(wěn)定性很強、分辨率很高的特征性指標(biāo)。這些研究結(jié)果，可以用來對煙葉風(fēng)格特色進行詮釋，還無法作為判別標(biāo)準(zhǔn)。

主料煙、填充料、調(diào)香料、調(diào)味料的分類，是煙葉在產(chǎn)品配方中用途的分類，并不表征煙葉具體的風(fēng)格特色。例如，清香、濃香、中間香的煙葉，每種都有作為主料用的，也都有作為填充料用的。一個地區(qū)的煙葉 ，一株煙上的煙葉，有作為主料使用的，也有作填充料使用的。各個廠家和不同產(chǎn)品對主料煙、填充料、調(diào)香料、調(diào)味料的使用也不相同，相對性很強；同一煙葉在不同產(chǎn)品中用途也不一定相同。因此，這種分類不好作為特色煙葉區(qū)域劃分的依據(jù)。

2.2 煙區(qū)生態(tài)條件是特色煙葉區(qū)域劃分的重要依據(jù)

生態(tài)條件是形成特色煙葉的最重要的因素，煙葉的風(fēng)格特色是在特定的生態(tài)條件下形成的[6]。進行特色煙葉區(qū)域劃分，生態(tài)條件當(dāng)然是重要依據(jù)。由于生態(tài)條件的各種因素多數(shù)能夠定量表達，便于建立分區(qū)指標(biāo)體系和進行生態(tài)相似性分析，在區(qū)域劃分、邊介走向和未種煙區(qū)域的類型確定等具體操作中，往往作為主要指標(biāo)。必須指出，生態(tài)條件只有在煙葉的風(fēng)格特色和生態(tài)條件諸因素的關(guān)系明確的基礎(chǔ)上，才好作為特色煙葉區(qū)域劃分的重要依據(jù)。煙區(qū)生態(tài)條件包括氣候、土壤、水體、大氣及生物等。這些都有很多的論述[8-9]，這里只就在實際中和煙葉風(fēng)格特色相關(guān)較明顯而又容易被忽視的一些因素作一些討論。

烤煙大田全生育時期各氣候因子的總量或平均值，這是滿足特色煙葉正常生長發(fā)育需要的基礎(chǔ)。各生育時段的分配量，對于滿足煙株各生長發(fā)育階段的需要是非常重要的[10-11]。過去我們對這兩個方面的研究較多，多以這兩類指標(biāo)作為生態(tài)分區(qū)依據(jù)。而對各氣象因子的匹配和組合研究較少，而這種綜合的影響對煙葉的風(fēng)格特色來講可能更為重要。不同地區(qū)各個氣象因素的變化形態(tài)以及相互組合類型是不相同的，這種不同變化形態(tài)的氣候要素的組合構(gòu)成烤煙的不同氣候生態(tài)類型[12-14]。不同的氣候生態(tài)類型下生長發(fā)育的煙葉往往有著不同的風(fēng)格特色。利用氣候生態(tài)類型進行分區(qū)，與煙葉風(fēng)格特色吻合度可能更好一些。

在煙草的立地條件中，我們多重視土壤、地形地貌[14-15]，而對地質(zhì)背景的作用重視不夠。大量的事實說明，一些有特色的農(nóng)產(chǎn)品往往和地質(zhì)背景有著重要的關(guān)系。特色煙葉的形成也和煙葉產(chǎn)區(qū)地質(zhì)背景有著密切的關(guān)系。花崗巖、片麻巖、變質(zhì)巖以及燧石灰?guī)r發(fā)育的土壤，生產(chǎn)的煙葉往往質(zhì)量優(yōu)良，風(fēng)格突出。而硅酸鹽巖區(qū)和和碳酸鹽巖區(qū)發(fā)育的土壤產(chǎn)出的煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色明顯不同[16-17]。

在土壤的諸因素中，我們對土壤的理化性質(zhì)和土壤肥力給與了重視，而對土壤的種類卻重視不夠。不同類型的地帶性土壤上生長的煙葉，有著不同的質(zhì)量特色；就是同一類土壤，由于土壤的母巖和發(fā)育程度不同，煙葉的質(zhì)量特色也明顯不同[18]。

3 關(guān)于區(qū)域劃分中的分級

一些煙區(qū)考慮到既要保留大的統(tǒng)一的風(fēng)格標(biāo)識，又要把地區(qū)間的差異表達出來，提出了二級分區(qū)的問題。即對同一質(zhì)量特色類別區(qū)域內(nèi)進行再細分，劃為一級區(qū)和二級區(qū)（有的叫亞區(qū)）。特色煙葉分區(qū)是在特色煙葉分類的基礎(chǔ)上進行的。特色煙葉分類不是細微差異的區(qū)別，而是本質(zhì)差異的劃分；不是量上的或次要特征的不同，而是要有明顯的、主要特征根本上的區(qū)別。在同一特色類別區(qū)內(nèi)，存在一定的差異是可能的。了解和認(rèn)識這些差異，并找尋差異產(chǎn)生的原因是必要的，這可為彰顯特色、提高質(zhì)量和合理利用煙葉資源提供更充分的依據(jù)。但是，類型過多過細的劃分，并不利于大企業(yè)、大品牌對煙葉原料的使用。因此，二級區(qū)（亞區(qū))的劃分似可以從下面3個方面考慮。

一是要看煙葉本身在風(fēng)格特征上有多大差異。如果有明顯的本質(zhì)上的差別，就應(yīng)該另成一類，而不必考慮和大區(qū)的風(fēng)格標(biāo)識相同。如果沒有明顯的本質(zhì)上的差別，也就是說在風(fēng)格特色上是相同的，就沒有必要進行二級分區(qū)。因為風(fēng)格特色一樣，類型相同，既使有某些細微上的差別，但使用上是一樣的。這種過細的區(qū)分實在沒有必要。

二是看卷煙工業(yè)上的需要。有的卷煙企業(yè)在煙葉的使用上有某種要求，需要將某些地區(qū)的煙葉分開；另外一些企業(yè)可能又沒有這個要求，不需分開。煙葉生產(chǎn)部門應(yīng)該滿足各企業(yè)的不同要求，但不一定非要單獨劃成區(qū)。如果多數(shù)卷煙企業(yè)特別是大品牌大企業(yè)，有區(qū)分的要求，可以作為二級區(qū)加以劃分。但要通過共同研究，明確區(qū)分的特征，給以恰當(dāng)?shù)拿?/p>

三是看煙葉生產(chǎn)上的需要。由于生態(tài)條件或者是生產(chǎn)技術(shù)上的某些不同，雖然為同一風(fēng)格特色，但在煙葉質(zhì)量或風(fēng)格特色的顯露上，存在一些差異。為了彰顯煙葉特色，可以進行分區(qū)。但是，這種二級分區(qū)不屬于特色分區(qū)，而是生態(tài)或生產(chǎn)技術(shù)分區(qū)。目的是便于針對不同區(qū)域，提出不同技術(shù)要求，以提高煙葉質(zhì)量，彰顯同一風(fēng)格特色。在分區(qū)時應(yīng)加以特別說明，并要給以恰當(dāng)命名，以免造成誤會。

4 關(guān)于典型區(qū)和類型區(qū)

在煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色的研究中，常常可以見到某些區(qū)域煙葉的風(fēng)格特色非常突出而且穩(wěn)定，另一些區(qū)域的煙葉也具有這個風(fēng)格，但并不突出。我們把煙葉的風(fēng)格特色非常突出而且穩(wěn)定的這類區(qū)域稱為某類型的典型區(qū)，把具有這個風(fēng)格、但并不突出的這類區(qū)域稱為某類型的類型區(qū)（非典型區(qū)）。典型區(qū)和類型區(qū)煙葉都具有本類型煙葉基本的質(zhì)量風(fēng)格特色，沒有本質(zhì)上的差異，只是表現(xiàn)出典型性上的區(qū)別。或者說是某些質(zhì)量特征上的差別而非風(fēng)格特色類型上的差別。典型區(qū)和類型區(qū)是在煙葉生產(chǎn)和工業(yè)使用中被發(fā)現(xiàn)和認(rèn)同的。典型區(qū)和類型區(qū)的確定，對特色煙葉的研究和開發(fā)有著重要意義。

典型區(qū)煙葉具有本類型煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色的典型特征。典型區(qū)域內(nèi)煙葉生產(chǎn)的生態(tài)條件優(yōu)越，生態(tài)條件和品種、栽培調(diào)制技術(shù)等的配合和優(yōu)化已經(jīng)達到了相當(dāng)高的水平，煙葉的質(zhì)量特色得到了充分的彰顯。典型區(qū)的面積相對較小，可能是插花性的分布。但它是這一地區(qū)質(zhì)量風(fēng)格特色的典范，是這一地區(qū)的招牌，是發(fā)展的方向，研究的重點。保持和穩(wěn)定煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色，是典型區(qū)特色煙葉生產(chǎn)的主要任務(wù)。典型區(qū)選取的煙樣稱為典型樣，因為它具有本類型的典型特征，所以它是研究本類型風(fēng)格特色、形成機理的必需材料。

類型區(qū)（非典型區(qū)）煙葉也具有本類型煙葉的質(zhì)量風(fēng)格的特征，由于某些生態(tài)因素的影響，或者品種遺傳因素的關(guān)系，或者栽培調(diào)制技術(shù)的原因，煙葉的風(fēng)格特色在某些方面，沒有典型區(qū)的煙葉那樣典型突出。但是類型區(qū)的分布面積比較大，多是連片分布。類型區(qū)是大品牌煙葉原料最主要的提供者。為了彰顯風(fēng)格特色，要通過類型區(qū)和典型區(qū)的對比研究，找出差異及其形成原因，提出有效措施，提高質(zhì)量、彰顯特色，這是類型區(qū)特色煙葉生產(chǎn)的主要任務(wù)。卷煙品牌規(guī)模化生產(chǎn)的原料評價和大面積生產(chǎn)煙葉質(zhì)量風(fēng)格評價，必須選取類型區(qū)生產(chǎn)的煙樣。我們稱在類型區(qū)選取的煙樣為代表樣。因為它才能代表當(dāng)前大面積生產(chǎn)水平下的、供給工業(yè)規(guī)模化使用的原料煙葉的質(zhì)量風(fēng)格特色狀況。

5 關(guān)于特殊類型

生產(chǎn)實際中，在一個大的區(qū)域內(nèi)，由于特殊的氣候或者生產(chǎn)技術(shù)上的某種影響，或者不明的原因，在個別地點、個別年份出現(xiàn)非本類型的煙葉，這是常有的事。對待這種事情，要弄清情況，分析原因，作好記錄，區(qū)別對待。如果是個別年份、個別地點出現(xiàn)，且面積不大，可以忽略不管；如果是經(jīng)常出現(xiàn)，且面積較大，有開發(fā)價值，則應(yīng)作另類劃分。需要注意，在同一生態(tài)區(qū)域內(nèi)，不要把類型劃得過多，因為這并不利于工業(yè)上的使用。

6 關(guān)于分界線

特色煙葉區(qū)域劃分中分界線的確定是一個必要的但又是相當(dāng)困難的事。因為不同風(fēng)格特色煙葉在交界區(qū)域往往交錯分布，有時甚至呈跳躍式分布，要想通過煙葉樣品的評吸、分析鑒定結(jié)果來劃定分界線是很困難的。通過對氣候、土壤、地貌等生態(tài)因素與煙葉風(fēng)格特色的關(guān)系的分析，利用現(xiàn)代統(tǒng)計分析方法，進行區(qū)域劃分是比較科學(xué)的，分界線也較容易確定。但仍需和實際進行比對，因為由于這樣那樣的原因，有時與實際情況相差較大，還需進行調(diào)整。實際工作中，區(qū)域劃分的最終，往往是用最接近生態(tài)分區(qū)線的某一級行政區(qū)域（縣、鄉(xiāng)、村）的邊界線作為分界線。這既保證了區(qū)域劃分的科學(xué)性，不脫離劃分的原則和指標(biāo)；又保證了行政區(qū)域的完整性，便于計劃安排和生產(chǎn)管理。特色煙葉區(qū)域分界線，是一個有一定依據(jù)的、人為劃分的、比較模糊的區(qū)間，僅僅提供了一個大體的可以控制的范圍。對相鄰兩個類型來說，這里煙葉風(fēng)格特色可能都不會顯明，是一個過渡過性區(qū)域，并非經(jīng)緯分明。生產(chǎn)實踐表明，即使邊界上的少量交錯，對規(guī)模化的工業(yè)生產(chǎn)也不會產(chǎn)生明顯的影響。因此我們不必在分界線的精確性上下過多的功夫。

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