商丘“福瑞”A級綠色娃娃菜生產技術規范

劉新社 賈利元

商丘“福瑞”A級綠色娃娃菜生產技術規范

劉新社 賈利元

劉新社，商丘職業技術學院，河南商丘，476000，電話：0370-3182286，13837097528，E-mai1：sqzy1iu@163.com

賈利元，商丘職業技術學院

娃娃菜是優質微型大結球白菜品種，與普通大白菜相比，娃娃菜個體嬌小、生長期短、色澤鮮黃、味道鮮美、風味獨特、營養豐富，適合長途運輸及小包裝凈菜上市，廣泛出現于超市貨架、賓館飯店的餐桌及禮品蔬菜包裝箱中。河南商丘市福潤農業科技有限責任公司立足商丘市周集鄉，種植娃娃菜6年有余，獲得了較高的經濟效益和社會效益。2007年其生產的福瑞牌娃娃菜被中國綠色食品發展中心認證為A級綠色食品，現將其A級綠色娃娃菜生產技術規范介紹如下。

1 基地選擇

根據國家農業部A級綠色食品的行業標準（NY／T268 至 NY／T 254-2003）的規定，A 級綠色蔬菜生產應遵循以下原則。

①選擇無“三廢”污染的地區作為綠色食品蔬菜生產基地，必要時對基地的土壤、水源和大氣進行監測。其大氣、土壤、水質要求符合國家衛生標準。

②基地的灌溉水應是深井水或水庫等清潔水源，避免使用污水或塘水等地表水，基地河流的上游沒有排放有害有毒物質的工廠和其他污染源。

③基地要建在交通方便的地方，但要遠離主干公路線 50～100 m。

④基地土壤未被有毒有害的物質污染過，土壤中農藥、有毒物質、重金屬、硝酸鹽及亞硝酸鹽含量低于允許的標準。

2 選擇抗病、優良品種

關注娃娃菜新品種動向，選擇抗逆能力強，商品性好，農藥和硝酸鹽的富集能力低并與栽培季節及栽培方式相適應的適合綠色蔬菜生產的高抗品種。早春溫度較低，選擇耐抽墓、極早熟、葉球勻稱、品質優良的娃娃菜品種，可選用春秋18號、小青、迷你星、春月黃、京春娃2號、綠箭等。秋季種植可選用春秋2號、春秋18號、春秋35號、春月黃等。

3 生產全過程消毒

對種子、苗床、栽培土壤進行全過程消毒，可起到事半功倍的效果，特別是常年菜地重茬現象比較普遍，更應注意土壤消毒，可使用福爾馬林、多菌靈、恩益碧等藥劑。清除前茬作物殘株，對所清除的異物實行科學處理，保持田園清潔。

在育苗之前，對種子進行消毒非常重要。娃娃菜的種子消毒的方法主要有以下幾種。

①熱水燙種 將種子投入5倍于種子質量的50～55℃的熱水中浸燙，并不斷攪動，使種子受熱均勻，待水溫降至30℃時停止攪動，之后常規浸種催芽。可防猝倒病、立枯病、霜霉病等。

②干熱消毒 將種子置于恒溫箱內處理。娃娃菜種子在72℃條件下處理72 h，幾乎能殺死種子內所有的病菌，并使病毒失活，但在消毒前一定要將種子曬干，否則會殺死種子。

③藥劑消毒 即用藥劑浸種或拌種，用0.1%的多菌靈溶液浸種10 min，可防娃娃菜軟腐病；用10%的高錳酸鉀溶液浸種20 min，預防娃娃菜的病毒病等。但必須注意，不管用哪種藥劑消毒后，都要將種子沖洗干凈（拌種除外），方可轉入常規浸種催芽或直播。

④藥劑拌種 用種子質量 0.2%～0.3%的撲海因可濕性粉劑拌種，或用種子質量0.3%的加瑞農可濕性粉劑拌種，可有效防治娃娃菜的霜霉病、軟腐病等。

4 適時播種，合理密植

4.1 播種育苗

娃娃菜可根據具備的栽培條件選擇育苗移栽或直播方式。

①穴盤育苗 早春氣溫較低時選擇加溫溫室育苗，夜間需加蓋草簾或保溫被，最低夜溫不低于13℃。移栽時娃娃菜幼苗宜小，應選用營養面積小的穴盤育苗，以288孔穴盤最佳。基質按草炭、蛭石和珍珠巖3∶1∶1的比例摻勻，將穴盤裝好基質并擺放于架上。播種前澆透水，每穴播1粒，播種后覆層蛭石，以遮蓋種子為度，然后覆地膜保濕，每667 m2用種量50～60 g。出苗后去地膜降溫，但床溫不能低于12℃。晴天上午視基質干濕情況澆水，促幼苗健壯生長。苗子長至3～5片葉時，即可定植。白天注意通風降溫，最高溫度控制在25℃左右，定植前2天晝夜通風降溫煉苗。

②苗床育苗 種植667 m2娃娃菜需苗床65～80 m2，用種50～60 g。將前茬殘株、雜草清除干凈運至棚外集中進行無害化處理，每667 m2施用腐熟過篩有機肥2 000 kg，精細整地，整平后作成6～8 m長、1.5 m寬的畦，按10 cm的行距劃溝播種，覆土后澆水。出苗后間苗1～2次，并結合中耕松土，3片真葉時定苗，株距8 cm。掌握適宜的苗床溫度，白天18～22℃，夜間 10～12℃，3片真葉后及時追肥澆水，保持充足的光照。有5～7片真葉時即可定植。

夏秋季節采用直播的方式，有條播和穴播2種。每 667 m2用種 100～150 g。播種深度為 1 cm。條播在壟上用小鋤或尖竹開1 cm深的溝，順溝均勻撒下種子，然后蓋土。穴播在畦內兩側或小高壟上按預定的株距開長10 cm或直徑6～10 cm的淺穴，每穴播種4～6粒，用細土覆蓋。

4.2 整地定植

將前茬殘株、雜草清除集中進行無害化處理，每667 m2施用腐熟、細碎的有機肥2 500 kg以上，耕耙平整后按50～55 cm的間距作成瓦壟高畦 （沙質土壤作成平畦），畦長6～8 m，每畦定植2行，平均行距 25～28 cm，株距 23 cm，每 667 m2定植0.8萬～1萬株，定植時夜間氣溫要在13℃，以防早期抽薹。注意不要栽植過深，栽后及時澆水。

5 田間管理

5.1 間苗定苗

定植后2周，要及時間苗、定苗和補苗。結合間、定苗進行中耕除草、疏松土壤，增強土壤透氣性，促進幼苗扎根。生長期間應及時清除老葉病葉，增加通風量，減少病害的發生。

5.2 肥水管理

娃娃菜生長期短，要加強肥水管理，促進葉球快速生長。緩苗后，澆施0.5%尿素，使苗生長健壯；進入蓮座期，及時追施發棵肥，每667 m2施三元復合肥20 kg和尿素15 kg，并保持土壤濕潤，以促進葉片快速生長；進入結球期后，娃娃菜生長非常迅速，結合澆水每667 m2再追施三元復合肥25 kg，同時葉面噴灑0.3%磷酸二氫鉀液加0.5%尿素溶液2次，以利于葉球充實。娃娃菜整個生長期要保持土壤濕潤，但不要積水，早春澆水過多，易發生病害；蓮座期水分也不能過多，否則植株易徒長、延遲結球期，且易感染病害；結球后應保持土壤濕潤，收獲前7~10天停止澆水。

6 病蟲害防治

首先要合理輪作，減少連作，選擇不同類型、非十字花科的蔬菜輪作，以避免傳播相同的病、蟲、草害。建立嚴格的檢疫制度，做好播種前的種子消毒，清除田地邊的雜草，減少病、蟲源。中耕除草，杜絕在菜田里使用化學藥劑除草。清潔田園，收后及時處理殘株、老葉和雜草，減少蟲源；深耕細耙，減少越冬蟲源；在蔬菜生長過程中，及時摘除有蟲卵的葉片和染病的葉片，拔除病毒較重的病株和感染軟腐病的病株，帶出田外深埋或燒毀，減少傳播。

6.1 蟲害防治

害蟲主要有小菜蛾、甜菜夜蛾、菜青蟲、蚜蟲及地下害蟲等。首先采用電子滅蛾燈、黑光燈、性誘劑或糖醋液誘殺成蟲。小菜蛾、甜菜夜蛾、菜青蟲可選用1%甲基阿維菌素苯甲酸鹽500倍液或5%銳勁特懸浮劑600倍液進行噴霧防治；蚜蟲可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑或3%啶蟲脒500倍液等進行噴霧防治；晚春地老虎、螻蛄可采用毒餌誘殺，用敵百蟲30～40倍液拌切細的青菜葉或青草，傍晚撒在畦面，連續2～3天。根據每種農藥的藥效期限，注意采收前的最后1次噴藥的安全期。

6.2 病害防治

娃娃菜苗期主要病害是猝倒病、立枯病。猝倒病在整地播種前苗床用95%綠亨1號可濕性粉劑3 000倍液噴霧，藥液量為2.5 kg/m2；發病初期可選用72.2%普力克水劑500倍液進行噴霧防治。立枯病可用2.5%適樂時懸浮劑拌種播種，發病初期可以可選用2.5%適樂時懸浮劑1 500倍液或75%達科寧可濕性粉劑600倍液進行噴霧防治。

成株期的主要病害是病毒病、霜霉病、軟腐病，病害以預防為主。病毒病的預防要結合蚜蟲的防治，發病初期可選用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1 000倍液等農藥進行噴霧防治，霜霉病可選用72%霜脲錳鋅500倍液或80%大生M-45可濕性粉劑600倍液或50%安克可濕性粉劑600～800倍液進行噴霧防治；軟腐病可選用72%農用鏈霉素600倍液或1%新植霉素500倍液噴霧或灌根防治。同種農藥只能噴1～2次，要及時調換農藥，避免害蟲產生抗藥性。最后1次噴藥要注意農藥的安全間隔期。

7 及時采收

娃娃菜成熟時應及時采收，葉球過大或過于緊實，反而失去商品價值。另外，由于娃娃菜加工過程中把外葉和葉球外部的多層能食用的葉片去掉，造成的浪費巨大。因此提倡將商品球質量0.5～1 kg的小型菜球作為商品上市，這樣既可避免加工娃娃菜過程中的浪費，也可滿足目前家庭對小型菜消費的需求。

2010-05-21