在詞匯教學(xué)中體現(xiàn)職場(chǎng)英語(yǔ)的實(shí)踐與研究

詞匯教學(xué)是英語(yǔ)教學(xué)的基礎(chǔ)，詞匯的學(xué)習(xí)在一定程度上決定著學(xué)生英語(yǔ)水平的高低。在教學(xué)過(guò)程中，教師必須正確指導(dǎo)和組織學(xué)生的詞匯學(xué)習(xí)，這是提高英語(yǔ)水平的必要前提。職高英語(yǔ)教學(xué)要幫助學(xué)生初步形成職場(chǎng)英語(yǔ)的應(yīng)用能力，應(yīng)從最初的詞匯教學(xué)開始。

一、體現(xiàn)職場(chǎng)英語(yǔ)的教學(xué)原則

1. 交際原則

大部分職高學(xué)生畢業(yè)后參加工作，在校期間英語(yǔ)的學(xué)習(xí)不是為了高考上大學(xué)，而是為了工作的需要，在工作中應(yīng)用英語(yǔ)。英語(yǔ)是用來(lái)交際的手段之一。英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)在交際活動(dòng)中進(jìn)行。學(xué)生只有在與外界的交流中，才能更好地真正地掌握英語(yǔ)。職高英語(yǔ)詞匯教學(xué)要把培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)綜合應(yīng)用能力作為教學(xué)的中心任務(wù)。要側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的交際能力，應(yīng)根據(jù)不同專業(yè)對(duì)英語(yǔ)能力的不同要求，使英語(yǔ)教學(xué)有所側(cè)重。

2. 夠用原則

考慮到職高學(xué)生的英語(yǔ)知識(shí)基礎(chǔ)比較差、學(xué)習(xí)情感淡薄、應(yīng)用英語(yǔ)的能力和條件有限，在日常的英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)中，提倡“學(xué)以夠用”的教學(xué)原則(包含著“學(xué)以致用”的原則)。以應(yīng)用來(lái)決定學(xué)、怎么學(xué)和學(xué)什么。英語(yǔ)課堂教學(xué)要有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行英語(yǔ)基本技能的訓(xùn)練，讓他們具有能應(yīng)付職場(chǎng)需要的簡(jiǎn)單的聽、說(shuō)、寫的能力，結(jié)合專業(yè)知識(shí)和技能的培養(yǎng)和需要，努力提高學(xué)生在某一職業(yè)崗位應(yīng)用英語(yǔ)的能力。

二、體現(xiàn)職場(chǎng)英語(yǔ)的具體教學(xué)方法

1. 打根基

很多職高學(xué)生不認(rèn)識(shí)音標(biāo)，不會(huì)讀單詞，英語(yǔ)的書寫也不是很規(guī)范。因此，在每一屆高一新生的第一個(gè)學(xué)期，我們老師都及時(shí)幫助學(xué)生糾正發(fā)音，規(guī)范書寫。多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的普及為我們的英語(yǔ)課堂教學(xué)改革提供了契機(jī)，注入了活力。教師可以下載諸如“英語(yǔ)音標(biāo)學(xué)習(xí)軟件”“英語(yǔ)音標(biāo)學(xué)習(xí)方法”“英語(yǔ)音標(biāo)學(xué)習(xí)視頻”和“英語(yǔ)音標(biāo)發(fā)音口型圖”等資源，一改過(guò)去音標(biāo)難教的困境。再就是要全面掌握學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)狀況，有針對(duì)性地進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。針對(duì)我校高一新生的音標(biāo)教學(xué)，我們先復(fù)習(xí)26個(gè)字母發(fā)音(簡(jiǎn)單復(fù)習(xí))→簡(jiǎn)單輔音和元音(復(fù)習(xí))→較難把握的輔音和元音(重點(diǎn)教學(xué))→幫助個(gè)別學(xué)生完全準(zhǔn)確地發(fā)準(zhǔn)音標(biāo)(分層、分步驟，先易后難地進(jìn)行教學(xué))。

關(guān)于規(guī)范書寫，我常鼓勵(lì)學(xué)生開展英語(yǔ)書法比賽;利用班級(jí)和學(xué)校的板報(bào)和刊物，書寫英文歌詞、名人名言;制作英文版的校園宣傳標(biāo)語(yǔ)，要求書寫規(guī)范和美觀。

2. 壘墻壁

職高的英語(yǔ)教學(xué)，從最初的詞匯教學(xué)開始，就應(yīng)該結(jié)合學(xué)生的專業(yè)學(xué)科知識(shí)，適當(dāng)增加相關(guān)專業(yè)方向的英語(yǔ)單詞、習(xí)慣用語(yǔ)和固定搭配。比如對(duì)財(cái)會(huì)專業(yè)的學(xué)生增加金融、商務(wù)和外貿(mào)英語(yǔ)詞匯的教學(xué)，對(duì)烹飪專業(yè)的學(xué)生增加烹飪、酒店管理和東西方飲食文化的英語(yǔ)詞匯教學(xué)，對(duì)導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生增加旅游、天氣、風(fēng)俗和交通方面的英語(yǔ)詞匯教學(xué)。課例如下。

在08烹飪班教授《英語(yǔ)2》Unit 6 “In the restaurant”，筆者增加了些教學(xué)內(nèi)容，包括烹飪專業(yè)方面的英語(yǔ)單詞、習(xí)慣用語(yǔ)和固定搭配。

課前主動(dòng)收集;全方位多手段(專業(yè)書籍、網(wǎng)絡(luò)下載、報(bào)刊雜志和周邊地區(qū)飯館菜單等等);歸類(按照vegetable，meat，冷菜， seasoning，cooking skills來(lái)歸類);講究實(shí)用(本土化和大眾化)。分級(jí)處理，并結(jié)合職場(chǎng)情景來(lái)操練、鞏固和運(yùn)用這些詞匯。

蔬菜名vegetable:string bean四季豆，pea豌豆，soybean sprout黃豆芽， bean sprout 豆芽， cabbage 空心菜，mustard leaf 芥菜，celery 芹菜，beetroot， beet甜菜， spinach菠菜，leek韭菜，caraway香菜，lettuce萵苣，asparagus蘆薈，bamboo shoot竹筍，dried bamboo shoot筍干，chives韭黃， carrot胡蘿卜...

肉類meat:beef牛肉，lamb羊羔肉，steak牛排，chop連骨肉、排骨，cutlet肉條，stew燉肉，roast烤肉，pork豬肉，ham火腿，bacon咸肉，sausage香腸，chicken雞肉...

根據(jù)實(shí)際需要，我配合學(xué)生做以下處理和課堂教學(xué)小設(shè)計(jì):

(1)根據(jù)本區(qū)老百姓生活，決定篩選部分單詞。

(2)每個(gè)學(xué)生喜歡吃什么菜?寫在作業(yè)本上，課堂上匯報(bào)。

(3)創(chuàng)建真實(shí)場(chǎng)景，辦一頓豐盛晚餐(接待客人)，去菜市場(chǎng)購(gòu)買原料，列shopping list(購(gòu)物清單)，要求不少于20道菜，科學(xué)搭配素菜和葷菜。

趁著學(xué)生對(duì)這些單詞有強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)熱情，我再問(wèn):有了這些材料，能擺到飯桌上吃嗎?顯然還要炒。怎么炒?用什么調(diào)料?有了前面的鍛煉，學(xué)生在第二個(gè)星期很好地收集了如下單詞:

烹飪方法:boiled(用水)煮的，roasted烤的，broiled燒烤，braised with soy sauce紅燒的，shallow-fried煎的，deep-fried炒的，stir-fried炸的…

調(diào)味品(seasoning):caviar魚子醬，barbeque sauce沙茶醬， tomato sauce番茄醬，salt鹽，sugar糖，gourmet powder味精，vinegar醋…

單詞內(nèi)化活動(dòng)設(shè)計(jì):

Q:What cooking skills do you master?(你掌握了哪些烹飪技術(shù)?)

A: I have mastered the skill of ...(允許學(xué)生用中文講解和表演)

Q: Which seasoning do you usually use when you cooking?(你炒菜時(shí)一般常用什么調(diào)味品?)

A: I usually use ...

3. 搭大梁

學(xué)生主動(dòng)收集了大量詞匯，并不等于學(xué)生吸收了它們。創(chuàng)建真實(shí)語(yǔ)境，加強(qiáng)聽說(shuō)教學(xué)，既是詞匯教學(xué)的有效方法，也是體現(xiàn)職場(chǎng)英語(yǔ)的有用途徑。

(1)根據(jù)單詞編造些有趣的故事來(lái)創(chuàng)建真實(shí)的語(yǔ)境，以便達(dá)到聽的教學(xué)目的。比如“restaurant飯館”，這一課單詞字母多，不好讀，很難記。我圍繞“restaurant”講了個(gè)小故事:

A man called AU.R(愛游.阿) went to a hotel for his meal. He had a rest first， then the waiter afforded him a cup of tea. “Ant!” AUR shouted before the waiter left， “there is an ant in the tea!”

The waiter took a look at the tea， said: “I’m sorry sir ...”

“Take it away， please.”

“But the ant can’t drink too much tea， sir.”

文中出現(xiàn)了“AU.R， hotel， meal， rest， ant，tea， drink too much”等易懂易學(xué)的詞與詞組，創(chuàng)造了有趣活潑的語(yǔ)境。老師在講故事時(shí)強(qiáng)調(diào)這些單詞，以便學(xué)生能聽得懂。然后設(shè)置任務(wù)， repeat the story， Free talk:Did Mr. R take the tea? Why?

(2)配合圖片和句子來(lái)學(xué)習(xí)單詞。以《英語(yǔ)2》Unit 5 “Selling clothes”為例。通過(guò)觀看網(wǎng)絡(luò)下載的具體鮮明的實(shí)物照片，展開購(gòu)物活動(dòng)，引出單詞color， price， size， brand.以同樣的方法，再引出quality，material，design.教學(xué)過(guò)程符合學(xué)生的認(rèn)知心理和語(yǔ)言學(xué)習(xí)規(guī)律。

Free talk:當(dāng)你去購(gòu)買衣褲鞋帽等物品時(shí)，你先考慮什么，再是什么，然后是什么，最后是什么?為什么這樣考慮?

4. 飾新房

課堂教學(xué)缺少的是真實(shí)的生活情景和動(dòng)態(tài)過(guò)程的參照。我們可以借助計(jì)算機(jī)房、實(shí)驗(yàn)室、烹飪樓或其他實(shí)訓(xùn)樓，模擬真實(shí)工作場(chǎng)景，通過(guò)看電影電視、新聞短片或者卡通片，全方位刺激學(xué)生的感官，獲得語(yǔ)言實(shí)踐的間接經(jīng)驗(yàn)，提高使用社交用語(yǔ)和體態(tài)語(yǔ)的能力。

課例:《英語(yǔ)2》Unit 6 At the restaurant

(1)從崗位角度來(lái)設(shè)置教學(xué)情景和教學(xué)內(nèi)容，其常用句型(搭配圖片)為:

You are welcome. This way please. 歡迎光臨，這邊請(qǐng)

Have you booked a table? 您預(yù)訂餐桌了嗎?

Would you like tea or coffee? 你要喝茶還是咖啡?

Would you like something to drink? 您想喝什么?

Would you like to see the menu? 您需要看菜單嗎?

Excuse me， are you ready to order? 對(duì)不起，打擾一下。你可以點(diǎn)菜了嗎?

(2)從顧客角度來(lái)設(shè)置教學(xué)情景和教學(xué)內(nèi)容，其常用句型(搭配圖片)有:

Have you got a table for two， please? 請(qǐng)問(wèn)您有兩個(gè)人的桌子嗎?

Let me see the menu， please. 請(qǐng)讓我看菜單。

This dish is delicious. 這道菜好吃。

Could I have the bill， please? 請(qǐng)拿賬單來(lái)，好嗎?

(3)要求學(xué)生至少掌握兩句對(duì)話，達(dá)到脫口而出的熟練程度。

準(zhǔn)備活動(dòng):看視頻，朗讀，分組對(duì)話;師生對(duì)話，部分學(xué)生對(duì)話;老師跟個(gè)別優(yōu)秀學(xué)生示范表演(準(zhǔn)備道具)。從接待顧客到顧客付款，是一系列的活動(dòng)，我把它們分成幾個(gè)片段，分別讓不同的學(xué)生來(lái)表演，讓更多的學(xué)生參與，體驗(yàn)成功或者失敗，培養(yǎng)合作精神。

角色表演活動(dòng):兩個(gè)學(xué)生上講臺(tái)或教室門口，擔(dān)當(dāng)酒店服務(wù)員或老板，其他學(xué)生四個(gè)一組進(jìn)來(lái)(教室)用餐。老師在一邊指導(dǎo)、觀察、總評(píng)。

參與活動(dòng)的學(xué)生增多，學(xué)生表現(xiàn)得更放松自如;分片段表演，降低了活動(dòng)的難度;多人參與的效果明顯好于二人表演。

(4)滲透餐桌文明教育

問(wèn)題:當(dāng)飯店上菜太遲，你怎么提出意見?如果你是服務(wù)員，你又該怎么回答?

先看卡通片“Complaining about having to wait too long for your food”.

G: Excuse me.

W:Yes， Miss. What can I do for you?

G: I ordered my dish about half an hour ago. But it hasn’t arrived yet.

W: I’m sorry for that. I’m going to check with the chef right now.

(The waiter comes back from the kitchen. )

W: Miss. I just checked with the kitchen and they said your order will be coming right up next. Oh， here it comes .

G: Thank you .

W: Miss， I’m very sorry for the delay. Please enjoy this free glass of wine for the inconvenience.Again， I’m terribly sorry to make you wait so long.

G: It doesn’t matter.

大多數(shù)學(xué)生覺得語(yǔ)速太快，聽不懂。但卡通片里夸張的動(dòng)作和極富表現(xiàn)力的表情深深吸引了學(xué)生的注意力。

我再播放一遍，要求學(xué)生把屏幕上的對(duì)話迅速抄下來(lái)。點(diǎn)名讓學(xué)生來(lái)朗讀，然后把標(biāo)準(zhǔn)答案(對(duì)話)列出來(lái)。重點(diǎn)單詞和句子加下劃線，提示學(xué)生應(yīng)當(dāng)注意，但不深究其語(yǔ)法結(jié)構(gòu)。

模擬職場(chǎng)活動(dòng)，體現(xiàn)職場(chǎng)英語(yǔ)的詞匯教學(xué)，不僅僅要求學(xué)生掌握語(yǔ)言的本身和實(shí)踐的技巧，老師更應(yīng)該告訴學(xué)生注重交際語(yǔ)言和體態(tài)動(dòng)作，要求學(xué)生觀察說(shuō)話者的肢體語(yǔ)言和面部表情的配合，以便模仿;有了語(yǔ)言實(shí)踐的場(chǎng)景、話語(yǔ)者的動(dòng)作和表情，就能正確猜測(cè)話語(yǔ)的內(nèi)容。

三、反思

經(jīng)過(guò)實(shí)際教學(xué)的檢驗(yàn)，詞匯教學(xué)體現(xiàn)職場(chǎng)英語(yǔ)是行之有效的策略教學(xué)。在教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣和熱情轉(zhuǎn)移到英語(yǔ)的學(xué)習(xí)上，學(xué)生積極參與活動(dòng)，學(xué)有所得。老師教得輕松快樂(lè)。教學(xué)質(zhì)量得到很大的提高。公開課“Making a menu制作一份菜單”得到了領(lǐng)導(dǎo)和專家的好評(píng)。但是，也有些問(wèn)題需要討論和改進(jìn)。

1. 體現(xiàn)職場(chǎng)英語(yǔ)的詞匯教學(xué)，應(yīng)正確把握簡(jiǎn)單、基本和初步的尺度和具體操作。最好讓學(xué)生參與設(shè)計(jì)制定詞匯學(xué)習(xí)的步驟、詞匯量和掌握程度，老師認(rèn)真指導(dǎo)、分析和總結(jié)。

2. 職高的辦學(xué)向來(lái)注重專業(yè)文化的培養(yǎng)，淡化英語(yǔ)語(yǔ)言文化的熏陶。英語(yǔ)的教學(xué)需要及時(shí)服務(wù)、提升本校的校園文化，從而體現(xiàn)英語(yǔ)的生活化和職場(chǎng)化的方向。

3. 詞匯的學(xué)習(xí)、積累是個(gè)長(zhǎng)期反復(fù)的過(guò)程，尤其注重實(shí)踐。怎么提供堅(jiān)實(shí)永久的平臺(tái)供學(xué)生在語(yǔ)言實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)習(xí)單詞，是教師和學(xué)校應(yīng)該考慮的問(wèn)題。英語(yǔ)更好地服務(wù)專業(yè)發(fā)展和職場(chǎng)的需要，必須要求更多教學(xué)資源的投入，比如英語(yǔ)語(yǔ)音室、固定的英語(yǔ)角、英語(yǔ)報(bào)刊、英語(yǔ)服務(wù)職場(chǎng)的實(shí)訓(xùn)樓等。

責(zé)任編輯 魏文琦