飲食適當 想瘦就瘦

捱過了炎熱的夏季，我們大家一起進入天高氣爽、舒適清涼的秋冬季，人們又重新恢復了食欲，恢復了活力。很多人在不知不覺中增加了飲食，加之身體的排泄較之夏季要減少許多，脂肪的囤積很容易產生。

在秋季，面對初秋的濕和熱，中秋的干和燥，晚秋的涼和寒，人們的身體要適應季節的變化，稍有不適，即容易產生風、寒、暑、濕、燥、火等病癥，使人傷風感冒，給健康帶來危害。所以，秋季的飲食，除了考慮避免過量的卡路里攝入以外，還要兼顧補中益氣，滋養潤肺。下面介紹幾種有利于減肥養身的秋冬季常見食物。

螃蟹：中秋過后，我國華北一帶急速變冷，當吹起寒冷的西北風時，正是螃蟹美味上餐桌的時候。螃蟹含有豐富的蛋白質，脂肪又少，是適合減肥的美味食品。但螃蟹屬寒性，多吃易造成身體過度虛寒，所以要沾熱性的生姜來食用以便中和。另外，醋也有消除螃蟹腥臭，中和螃蟹強酸性(醋進入體內即變成堿性)的作用。這樣食用螃蟹都是非常科學合理的吃法，既滿足了口福，又減肥。

羊肉：當市場出現螃蟹之際，也剛好進入風行的“涮羊肉”和“烤羊肉”的季節。羊肉補中益氣，味甘性熱，具有利尿效果，是適合秋冬季暖身保健減肥的食物。這里介紹一種有利減肥的番紅花羊肉湯。取羊排或羊肉切片500克，番茄罐頭一聽，番紅花5克，香辣料(丁香、陳皮、肉桂、花椒、生姜、蔥等)適量，鹽、胡椒適量。制作時盡量去除羊肉的脂肪，再放入沸騰的水中，除掉浮在上面的泡沫，然后將番紅花和香辣料洗凈用紗布包好加入燉煮，中途添加番茄汁，并用鹽、胡椒來調味。

茶餃：喝茶可以減肥瘦身，飯后喝茶有去除體內脂肪的作用。大家是否知道利用茶來做餃子呢?其實在我國，茶在成為飲料之前，早有被用來做粥和料理的歷史了。我國北方地區的人都喜歡吃餃子，將粉末綠茶加在菜里，或混入餃子餡中，或者做餃子皮時，加些用果汁機打碎的茶渣，即形成美麗的綠黃色的餃子皮，制作成名副其實的茶餃。不僅顏色美麗，茶葉的纖維和單寧又能去除脂肪，確實能獲得減肥的效果。

南瓜：味甘，性溫，溫暖身體，補養脾臟及胃之元氣，且潤肺利尿，秋季食用既養身又減肥。可與蝦仁、香菇、雞肉等一起制作南瓜咸飯或南瓜粥，經常食用。

百合：味甘，性平，溫肺、鎮咳、靜心、促進大小便排泄。食用其根部，加入南瓜咸飯中食用效果最好，是秋季最適宜的食物。

蕺菜：富有高度的利尿、利濕效果，并有清熱、排膿等解毒作用。希望減肥的女子，可每天加在沙拉里食用。

秋冬天雖是減肥的好日子，但也要警惕別吃錯減肥食物。有些貌似可以減肥的食品其實是減肥的最大克星。就讓我們把它們“揪”出來吧。

1 吃“油”太多

脂肪是減肥的大忌，為了防止發胖，就要少攝入脂肪含量高的食物。杜絕脂肪類食品，說白了就是少吃油，油用醫學術語稱之為“脂肪”，植物油和動物油都是脂肪，植物油是純脂肪，肥肉的主要成分是脂肪，脂肪還存在于瘦肉、內臟、蛋、奶、豆制品，甚至糧食里、某些蔬菜里(如：毛豆)都含有一定量的脂肪。

2 多吃碳水化合物

1克碳水化合物或1克蛋白質只產生4千卡熱量，而1克脂肪能產9千卡熱量，所以多吃一點脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白質。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因為肥肉中除了脂肪外還含有水分、蛋白質、纖維組織。有人說：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖。”實質上是一種誤解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等這些堅果類食物的成分幾乎一半是脂肪。有人愛吃這些零食也等于吃了很多脂肪。有些素菜館，做菜的油越來越大，炒菜出鍋時為了好看還要灑明油，各種素“水煮魚”、“水煮肉”、“香辣蟹”實質上是“油煮”，吃進的油不可能不超量。

碳水化合物經腸道消化變成單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)后被身體吸收，一部分被組織直接利用產生能量供人體需要，一部分儲存在細胞里，如果還有多余的單糖，就會變成脂肪儲存在機體中。含碳水化合物的食物有糧食、豆類、奶、水果、干果、蔬菜。

以前生活水平低的時候副食差，一般人每頓飯吃主食四兩半斤是很平常的，現在生活水平提高了，副食好了，主食還吃四兩半斤就超量了。有人吃水果太多，尤其吃含糖高的水果(香蕉、柿子、葡萄、荔枝)，也增加了碳水化合物的攝入量。

3 過量蛋白質

蛋白質也是一種產能量的物質，如果吃多了，食入的能量超過了人體需要量，儲存起來的還是脂肪。含蛋白質的食物多為肉類、蛋類、奶類、黃豆類、糧食，蔬菜和水果也含有少量的蛋白質。

含蛋白質豐富的食物(肉、蛋、奶、黃豆)都含高脂肪，這些食物吃多了脂肪也會隨著增加。蛋白質的代謝產物要從腎臟排泄，蛋白質吃多了會加重腎臟的負擔。

4 零食+甜品

有些人喜歡吃零食，喝甜飲料，尤其是感到生活乏味或看電視時吃過多的零食。零食中碳水化合物、蛋白質、脂肪的成分幾乎都有。吃零食等于吃能量，有些零食的能量很高，比如堅果類食物含油多，香蕉、開心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜飲料含糖多，牛肉干、魚片含蛋白質多，產生的能量消耗不了，就會以脂肪的形式儲存起來。

5 喝酒太多

酒是產生高熱量的飲料，1克酒精能產7千卡熱量，僅次干脂肪產的熱量，啤酒中的酒精度數雖然只有3％左右，但還有11％的含糖度數，而且喝啤酒的量要大得多。一瓶啤酒產的熱量相當于100克糧食產的熱量，酒喝得多就等于多吃很多食物，多余的能量還會以脂肪的形式儲存起來。