蘋果高效生產中應處理好的十大關系

蘋果生產受多種因素制約，只有將各種關系協調配套，才能取得最大的效益。根據多年的生產經驗，蘋果要進行高效生產，生產中則必須處理好以下十大關系。

1 發展方向與市場定位相配套

由于我國地域廣闊，能種植蘋果的區域較多，隨著市場體系的逐步完善，我國蘋果市場已呈現明顯分級現象，國內極品蘋果主要供出口及國宴之用，精品蘋果主要供酒樓賓館或超市之需，優質蘋果主要供城市批發市場銷售，普通蘋果主要用于榨果汁。各蘋果產區由于環境、生產規模、品種組成、生產技術不同，優勢是不一樣的。各蘋果產區應權衡自己的優劣勢，準確地做好市場定位，明確生產的主攻方向，這是蘋果生產中應首先解決的問題。象環渤海灣產區及西北黃土高原產區，由于具備生產極品、精品蘋果的自然條件，發展方向應以創建出口基地為目標，以生產極品、精品鮮果為重點；關中平原及以河南、江蘇、安徽為代表的黃河故道，由于受自然條件所限，生產優質蘋果沒有優勢，但發展早中熟品種熱量足，成熟上市早，這是黃土高原產區所不具備的，加之該地區果品加工企業群集，利于規模發展，發展加工品種也具有明顯的優勢。因而在蘋果生產中，要廣泛調研，認真分析生產諸要素，明確市場定位，進而確定好發展方向，為高效生產奠定基礎。

2 發展品種與立地條件相配套

蘋果樹種類不同，對立地條件要求是不一樣的。總體上蘋果為喜光樹種，要求年日照時數1500h以上，在一定范圍內，海拔每增高100m，光強增加4％～5％，紫外光輻射增強3％～4％。絕大多數品種在高海拔地區(800～1500m之間)，由于光照充足，果實品質優良、著色好、糖分高、較耐貯藏、產量高，但華紅、澳洲青蘋在高海拔地區花量少、產量低，表現嚴重不適。一般蘋果生長季的平均氣溫應達到13.5～18.5℃，大于10℃的積溫應在1400～3500℃之間，如氣溫和積溫不足，晚熟品種難成熟。矮化及短枝型品種易成花結果，樹勢易衰弱，對肥水條件要求較高，要求在土層深厚、土質肥沃、有排灌條件的地方種植，才能發揮其早果豐產的特點；喬化樹對立地條件要求不及矮化及短枝型品種嚴格，生產潛力較大。因而在蘋果產業發展中，要嚴格按照立地條件選擇栽培的類型。

3 主栽品種與授粉品種相配套

蘋果大多數為異花授粉植物，自花授粉率極低，且自花授粉的果實果形多不正，蘋果生產中應高度重視授粉品種的配置。一般授粉品種應具有以下幾個特點：一是要與主栽品種花期相遇；二是花粉量要大；三是本身要有一定的經濟價值；四是栽培數量要占到總量的20％左右；五是三倍體品種至少需要兩個品種授粉。對授粉樹配置不足的果園要采取高接授粉枝、花期放養壁蜂、噴施寶豐靈或花粉等措施。以彌補授粉品種不足的弊端。

4 栽植密度與品種相配套

在同等條件下，矮化品種和短枝型品種樹冠小，栽植密度較大；而喬化品種樹冠較大，栽植易稀。一般的旱地矮化、短枝型品種可按3m×4m株行距栽植，667m²栽植56株；喬化普通品種可按4m×4m株行距栽植，667m²栽植42株。川水地矮化、短枝型品種可按4m×4m株行距栽植，667m²栽植42株；喬化普通品種可按4m×5m株行距，667m²栽植33株，總的原則是寧稀勿密。根據整體生產形勢看，蘋果生產中稀植的效益明顯高于高度密植園。

5 樹形與密度相配套

樹形不同，樹體所占空間大小不一樣。目前生產中常用的樹形結構有小冠疏層形、改良紡錘形、自由紡錘形等，同齡樹在相同條件下樹冠從大到小依次為；小冠疏層形、改良紡錘形、自由紡錘形、高紡錘形。在喬化栽培時，一般小冠疏層形適用于5m×6m株行距，667m²栽22株左右，特點是成形時間長，前期產量低，樹冠大，進入結果期后產量高；改良紡錘形適用于5m×4m的株行距，667m²栽33株的果園，該樹形基部有3～4個主枝，成形時間較晚，前期產量上升較慢，進入結果期后產量較高；自由紡錘形適用于3m×4m株行距，667m²栽56株的果園，一般3～5年即可成形，進入結果期較早，早期產量上升較快，容易豐產，所結果實品質優良；高紡錘形適用于2m×4m株行距，667m²栽83株的果園，特點是所有枝均下垂生長，冠幅小，易成花，進入結果期早，易豐產，所結果實品質佳，更新容易。如果不考慮栽植密度，隨便選擇樹形，則易出現樹冠郁閉、光照惡化、結果部位外移，出現結果表面化現象，產量低，且樹冠下部所結果著色難、品質差、商品率低，不利生產效益的提高。因而生產中要嚴格按照栽培密度選擇相應的樹形，以利高產優質，促進生產效益的提高。

6 肥料供給與樹齡樹勢生長時期相配套

果樹樹齡不同，生長側重點也就不同，所需養分也不一樣。紅富士蘋果在幼齡期(栽植后到結果前，1～4齡)的生長是以營養生長為主，側重點是生長枝梢。在5～7年生則開始形成花芽，成花結果。由營養生長向生殖生長過度，樹體養分除保證枝梢生長外開始用于成花結果，對磷的吸收量明顯增大。到大量結果后，生殖生長與營養生長并重，對氮磷鉀的吸收量全面增加，施肥應適應這種特點。幼樹期施肥應以氮肥為主，進入盛果期后要注意氮磷鉀配施，一般幼樹可按2:2:1的比例施用氮、磷、鉀，進入盛果期后氮、磷、鉀應逐步過渡到1:0.7:1的比例。果樹對不同養分的需求不一樣，不但表現在整個生長周期中，也表現在年生長周期中。一般在蘋果年生長周期中，在生長前期以營養生長為主，需氮較多；到6月份花芽開始分化，對磷的吸收量急劇增加；到8月份果實膨大生長含糖量開始增加，則需吸收大量的鉀肥，施肥管理中應適應這種需肥規律。春季發芽前施肥應以氮肥為主，氮的施肥量應占到年施氮總量的50％以上，配合施用總磷量的25％、總鉀量的25％；6月份施肥應以磷為主，磷的施用量應占到年總量的50％，配合施用總氮量的25％；8月份果實膨大期施肥應以鉀肥為主，鉀的施用量應占到全年總鉀量的50％，配合施用總氮的25％、總鉀的25％。當然施肥最基本的要摸清土壤養分含量，做到測土配方施用，施肥總量上要以有機肥為主，按照每生產3000kg蘋果，年施用優質有機肥4500～6000kg、純氮35kg、純五氧化二磷20kg、純氧化鉀21kg的標準，實現精確補肥，提高肥料的利用。

7 水分管理與水源天氣相配套

據對蘋果蒸騰的測定計算，生長期中每667m²蘋果園大約需要水120t，折合降雨量180mm，但實際上，只有1／3的自然降雨能被蘋果吸收利用。因此，一般在年降水量500～800mm，降雨分布比較均勻或大部分在生長季節降雨的，即可基本滿足蘋果生長的需要。但在我國北方降水多集中在秋季，而且降水多在500mm以下，因而蘋果產區應以保墑為主，降低土壤水分的蒸發損失，提高天然降水的利用率，這是生產中的關鍵環節。在做好保墑的前提下，要充分利用水庫、塘壩、水窖等進行雨季集流，在天旱土壤缺墑時進行澆灌，以補充水分。如有水源應重點在春旱、伏旱時澆水，澆水時要密切關注天氣預報，在降雨少、土壤田間持水量低于60％時及時澆水。

8 產量與質量相配套

產量和質量是構成效益的兩個方面，是互相制衡的，一般高產了難優質，優質了難高產，生產中應兼顧二者以實現效益最大化為目標。一般根據生產經驗，蘋果如放任結果，667m²產量可達5000kg以上，但過量的結果易導致樹勢衰弱，出現大小年結果現象，且果實質量差，商品性不高；一般將667m²產量控制在3000kg左右，則表現產量穩定，無大小年結果現象，果實品質好，商品率高。在質量管理方面最重要的應抓好4個方面的工作：一是要增施有機肥和磷鉀肥，增加土壤有機質含量，這是最根本的；二是要實行單果管理，通過疏花疏果保持25cm留1個果，將多余的、果形不好的、病蟲果及早疏除；三是全套袋栽培，選擇優質雙層紙袋，對選留的果實實行全套袋，保潔防污增亮度；四是在果實后期，通過疏枝、摘葉、轉果、覆反光膜、葉面噴鉀肥等措施，促使果實著色度增加，提高品質和商品性。

9 病蟲害防和治相配套

病蟲害防治上要堅持預防為主、治療為輔的方針，防治結合，堅持有機無公害的大方向，綜合采用農業、物理、生物化學的防治措施，以提高防治效果。

農業防治應重點控制化肥用量，增施有機肥以提高樹體抗性，強化修剪，改善通風透光條件，降低病蟲發生的機率。冬季應搞好清園；春季要及早刮老翹皮、越冬態卷葉蟲、蛀干害蟲等，降低病蟲越冬基數，為全年防治打好基礎。物理防治要按季節進行，花期使用誘蟲燈誘殺蛾類等趨光性害蟲，使用誘蟲板粘蠅類、蚜蟲和粉虱類害蟲，懸掛糖醋液誘殺金龜子。也可采用果實套袋技術防治斑點病。

生物防治注意推廣果園生草制，改善果園的生態環境，招引、保護、繁殖和利用小花蝽、瓢蟲、草蛉等天敵，達到以蟲治蟲，保持生態平衡；人工園內放養赤跟蜂、瓢蟲、草蛉等天敵，防治螨類、蚜蟲類、梨小食心蟲等。利用性引誘劑擾亂昆蟲的交配性息，減少昆蟲的蟲口密度。利用蘇云金桿菌、白僵菌粉劑防治鱗翅目害蟲如天牛、螨類、蚜蟲等。用2％農抗120水劑200倍液、1％抗菌素200～300倍液、5％硫懸浮200～300倍液防治斑點落葉病、炭疽病等。

化學防治時應以植物源和礦物源藥劑為主，在蘋果樹花芽露紅時，噴5°Be石硫合劑，清除樹體及園內的病菌和螨類；6～8月份噴布倍量式波爾多液200倍液1～2次，防治早期落葉病、炭疽病。用5％魚藤乳油2000倍液、3％除蟲菊乳油50～80倍液、0.65％茴蒿素殺蟲水劑450～500倍液、40％硫酸煙堿800倍液、0.3％苦參堿200～300倍液防治蚜蟲、螨類等害蟲。

10 整形與修剪相配套

整形目的是配備結果的骨架，修剪時調節樹體營養生長與生殖生長的關系，在幼樹期以整形為主。紅富士蘋果修剪以疏枝為主，對無用枝及早疏除，對有用的枝要多長放，通過夏季拉枝，轉化為結果枝組結果。隨著樹齡的增大、枝量的增多，原樹形與枝量不相適應，樹形也相應地改變。如采用紡錘形整枝的，在進入盛果期后要向變則主干形轉變，最后過渡到開心形，以提高光能利用率，促進生產效益的提高。