獼猴桃品質下降的原因與解決措施

進入21世紀，我國獼猴桃產業發展明顯加快，已成為主產區農民增加收入的主導產業。但近年來，獼猴桃品質明顯下降，主要表現為風味變淡和不耐貯藏，嚴重影響了獼猴桃產業的持續健康發展。筆者經多年對生產、貯藏、銷售等環節調查，明確了造成這種現象的原因是多方面的，同時提出相應對策。

1 品質下降原因

1.1 過度追求產量

獼猴桃果樹沒有生理落果現象，盛果期果園產量普遍過高，667m²產量平均達3000kg以上，部分秦美和徐香獼猴桃果園達4000～5000kg。果樹掛果過量，導致養分供應不足，造成樹體衰弱，果實可溶性固形物下降，硬度降低，品質變劣，極不耐貯藏。

1.2 施肥不科學

經多年連續調查發現：43％果園中后期不追施優果肥；35％果園追肥單一，只追施碳酸氫銨、尿素或二銨；28％果園不能合理配方平衡施肥；47％果園不重視葉面噴肥，噴肥種類、濃度、次數、時間不科學；50％果園有機肥施入太晚，且數量不足；25％果園不施農家有機肥，致使土壤有機質不足，肥力下降，引發獼猴桃黃化病、根腐病、細菌性潰瘍病嚴重發生，導致樹體生長嚴重衰弱，直接影響獼猴桃果品質量及果實耐貯性。

1.3 灌水不合理

獼猴桃營養生長在前期對水分需求旺盛，而后期則要嚴格控制灌水。但許多果農為提高產量在采收前往往要飽灌一水，致使土壤含水量過高，果實內的干物質較難形成，造成果實的糖分低、增色慢、硬度低，影響了果實口感、貯藏性及貨架期。

1.4 早采現象嚴重

為了哄搶貨源，一些冷庫經常提前1個月左右采收入庫，嚴重地影響果實入庫后的抗凍能力及耐貯性，縮短了市場貨架期。一些果農在利益驅動下，7月中旬或8月上旬沒有成熟就急于采摘銷售，造成果實軟化、口感差、品質低、貨架壽命短。

1.5 管理粗放，授粉不良

整形修剪不到位，通風透光不良，致使樹勢不壯。部分果園雌雄株比例失調，雄株太少，甚止沒有雄株，加之人工授粉措施不到位，授粉不充分，造成果實種子少，果形不好，果實品質下降。

2 提高果實品質措施

2.1 通過生草、覆蓋增加土壤有機質含量

全園實行生草制或種植綠肥及地面覆蓋：4月中、下旬用秸稈、麥草、稻草、鋸末等有機物覆蓋地面；5月上中旬在行間種植白三葉草、毛苕子、綠豆或黑麥草等綠肥作物，也可充分利用自然生草控制惡性雜草，保留生長弱的茅草類雜草，在其長到20cm時進行刈割，以覆蓋栽植帶地面，增加土壤有機質；8月下旬雨季來臨前，統一割除生草堆肥，防止濕度過大，引發病蟲害。

2.2 科學施肥

首先進行葉片、土壤測試，確定施肥基數；其次堅持有機肥為主，化肥為輔的原則。盛果期果園施肥：一是巧施促條肥。在萌芽前，用高氮低磷低鉀復合肥(氮、磷、鉀配合比例為i2:5:5)每667m²追施100kg，促發健壯新梢。二是平衡追施果實膨大肥。在果實細胞分裂期(5月下旬至6月上旬)將氮、磷、鉀按5:10:8比例配合施入，結果大樹株用量1.5kg左右。三是追施優果肥。用二銨、氯化鉀、中微量元素肥料、賽眾28、油渣，按1:2:2:1:1比例配合，每667m²按100kg施入。紅陽等中華獼猴桃品種8月中下旬施入，金香、徐香等美味獼猴桃中晚熟品種8月底至9月上旬施人，秦美、海沃德等晚熟品種9月上旬施入。四是重視葉面肥。6月份以后每隔10～15d噴施1次葉面肥，交替用沼液、氨基酸、稀土微肥、綠葉寶、富硒營養液、美林鈣、磷酸二氫鉀等5～6次。五是早秋施基肥。每667m²可施人腐熟農家肥5000kg、賽眾28礦物肥料25kg、生物菌肥20kg，在樹冠投影下離樹主干120cm處挖40cm寬、40cm深的條溝或環狀溝與土混勻施入，也可在采果后深翻時地面撒施，施后及時灌水。

2.3 合理灌水

在獼猴桃萌芽前后(4月上中旬)，對土壤的含水量要求較高，土壤水分充足能使萌芽整齊，枝葉生長旺盛，花器發育良好，田間持水量應保持在60％～80％之間。在開花期應控制灌水，以免降低地溫，影響花的開放。在獼猴桃開花坐果后，細胞分裂和膨大活動旺盛，需要有較多的水分供應，但灌水不宜過多，以免引起枝梢徒長，應以小溝引水澆灌為宜。在果實迅速膨大期，獼猴桃坐果后的2個月時間內，是果實生長最旺盛的時期，果實的體積和鮮重增加最快，應根據土壤濕度決定灌水次數和灌水量。在持續晴天高溫情況下，每7d左右灌1次水，地面覆蓋或生草的果園可10～15d灌1次水，嚴禁中午高溫期灌水。在果實緩慢生長期，需水相對較少，應確保土壤田間持水量不低于60％。在果實成熟前期，小溝引水有利于增加果個和促進樹體營養積累和果實干物質形成、轉化，提高果實品質。但果實采收前15d應停止灌水。

2.4 標準化整形修剪

選用以抗病性強的砧木嫁接的健壯大苗建園，按3m×4m株行距定植，采用單干雙臂整形和長枝修剪技術。主蔓上的結果母枝垂直行向呈羽狀排列，枝間距保持30cm左右，每株留枝量保持在22個左右。冬季修剪要選配健壯理想的結果母枝，同時對衰弱的結果枝進行更新復壯。夏季修剪要及時抹除主干上剛發出位置不合理或過密的芽，并對未結果的且下年不能使用的過密發育枝、細弱枝及病蟲枝及時疏除，適時摘心剪梢，促進通風透光。在開花前10d、6月上旬、7月上旬各噴1次200倍PBO，控制枝條旺長。

2.5 人工授粉

人工授粉可采取如下措施：①在獼猴桃始花期，用電動取粉器或人工采集雄花收集花粉，進行人工噴粉。②用雄花點授。③每0.2hm²果園放1箱蜜蜂授粉。④現蕾期到盛花期噴0.3％的硼砂，也可噴蜂蜜或白砂糖溶液吸引蜜蜂傳粉。不論采用哪種授粉措施，需注意保持花粉的活力，使授粉受精后的每個果實種子數量達到1000粒左右，確保果實的正常生長發育，更有利于果實形美、色好、味甜。

2.6 及時疏蕾，標準留果

在現蕾期及時疏除側蕾或過密的小蕾、畸形花蕾?；浒旰?0d開始疏果，生長健壯的長果枝留4～5個果，中庸的結果枝留2～3個果，短果枝留1個果。成齡園每1m²架面留果40～50個，每株控制在400～500個果。掛果過量的樹可進行多次疏果，在果實套袋前，再認真疏1次果，使所有果實形狀整齊美觀。

2.7 摘葉、除袋

果實采摘前，及時進行摘葉、剪梢，打開光路。對套袋的果實在采摘前10～15d及時除去果袋(在多云天氣或下午4點以后除袋，避免強光灼傷果面)，促進果實內干物質的轉化、形成。為確保果實質量，美味獼猴桃可溶性固形物應在6.5％以上，中華獼猴桃可溶性固形物在7.5％以上時采收。

2.8 病蟲害防治

危害獼猴桃的主要病蟲有褐斑病、灰霉病、潰瘍病、小薪甲、介殼蟲、金龜子、椿象、斑衣蠟蟬等。防治措施以農業、物理防治為主，化學防治為輔。發芽前噴3～5°Be石硫合劑，消滅各種越冬病菌和害蟲。5月上旬噴70％的甲托1000倍液加2000倍液敵殺死防治褐斑病、黑霉病、椿象、金龜子等。7—8月份每隔10～15d噴1次2.5％綠色功夫2500倍液加20％掃螨凈1000倍液加5％菌毒清500倍液(或68％的杜邦易保或50％多菌靈或40％的杜邦福星乳油)，主要防治褐斑病、黑霉病、小薪甲、紅蜘蛛、金龜子。9月開始預防潰瘍病，選用4％的農抗120水劑200倍液或5％菌毒清500倍液結合葉面肥全面噴施，增強樹勢，提高抗病能力，確保果實的正常生長。