日糧蛋白質(zhì)和發(fā)酵碳水化合物水平對斷奶仔豬生長性能和腸道特性的影響

川北醫(yī)學院教務處 陳守云

昌邑市畜牧獸醫(yī)管理局 徐海濤

剛斷奶仔豬的日糧中過量的粗蛋白質(zhì)（CP）可能會刺激蛋白質(zhì)發(fā)酵和促進胃腸道中病原菌的增殖（Ball和Aherne，1987）。 通過降低日糧中 CP的含量（Nyachoti等，2006）或者通過增加日糧中可發(fā)酵碳水化合物（FC）的量（Awati，2005）可以達到減少蛋白質(zhì)發(fā)酵的目的。本試驗旨在評定降低剛斷奶仔豬飼料中CP的水平或是增加剛斷奶仔豬飼料中FC的量是否對仔豬蛋白質(zhì)發(fā)酵有負作用，并測定仔豬生長性能。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與處理 本試驗選用272頭斷奶初生重為（8.7±0.17）kg、平均年齡為（26±0.8） d 約克夏和長白豬的二元雜交豬。所有斷奶仔豬被分到4個日糧處理中，每個處理日糧都包含低含量和高含量的CP和FC，并且每個處理按照2×2因子排列法分為10個重復。有4個重復中每欄中放8頭仔豬，有6個重復每欄中放6頭仔豬。所有仔豬均關在電池控制環(huán)境的欄（2.00 m×1.10 m）中。

1.2 試驗日糧 四組日糧的配制以低含量CP（15%）或高含量 CP（22%）與低含量 FC（7.5%）或高含量FC（13.5%）相結合的方式。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

根據(jù)CVB(2003)將可發(fā)酵碳水化合物定義為可發(fā)酵非淀粉多糖和回腸中本身含有的不被吸收的小部分淀粉之和。可發(fā)酵碳水化合物通過減少小麥和玉米的用量而增加小麥麩、甜菜漿和本地的馬鈴薯含量。增加動物脂肪和豆油以補償凈能值得含量。通過增加木薯、馬鈴薯蛋白、麥蛋白粉、玉米蛋白粉和合成氨基酸來增加粗蛋白的水平。每千克日糧中均包含9.9 MJ的凈能和1.0 g的回腸可消化賴氨酸。在整個實驗過程中仔豬自由采食和飲水。

1.3 方法和分析 記錄每欄仔豬（斷奶）0、7、14 d和28 d的采食量和體重，并計算每欄豬的日增重、采食量和重料比。此外，每重復選2頭平均體重一樣的斷奶7 d的仔豬安樂死處理并解剖進行腸內(nèi)性狀的檢測。在空腸中段獲得一段長約20 cm的腸內(nèi)節(jié)段。在小腸黏膜內(nèi)檢測麥芽糖酶、蔗糖酶和N-氨基肽酶的特殊活性 （Marion等，2005），測定絨毛長度和隱窩深度 （Goodlad等，1991）以及回腸和結腸的食糜樣本中的NH3的含量，采用培養(yǎng)計數(shù)法計算大腸桿菌和乳酸桿菌的數(shù)目，并測定乳酸和揮發(fā)性脂肪酸（VFA）的量（氣相色譜法）。

1.4 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)等使用GenStat統(tǒng)計軟件進行方差分析（GenStat，2000）。

2 結果與分析

2.1 生產(chǎn)性能 由表2可知，在4周的試驗期內(nèi)，增加低CP日糧中的FC含量會降低采食量、日增重和重料比，而增加高CP日糧中的FC含量不影響仔豬的生長性能。此外，給仔豬喂低FC的日糧的同時，降低CP的含量會提高仔豬的采食量和日增重，但是對于喂高FC日糧的仔豬如果降低CP的含量則不會提高仔豬的日增重，相反，還會降低重料比。

表2 對斷奶4周仔豬生長性能的影響

2.2 腸道特性 由表3可知，CP和FC含量間的相互作用不顯著。低CP水平會降低空腸內(nèi)氨水的量，而對腸內(nèi)其他的特性作用不明顯。增加日糧中FC的水平會增加乳酸桿菌的數(shù)量，降低空腸中大腸桿菌的數(shù)量，但不會降低結腸中的大腸桿菌。日糧中FC的含量高會降低空腸中氨水的濃度，并會降低結腸中氨水的濃度。此外，F(xiàn)C的含量高也會增加空腸中乳酸的濃度和結腸中總VFA的濃度。不同日糧的處理組間對消化酶的活性和腸的形態(tài)沒有明顯的影響。

3 討論

在日糧中降低CP的含量并增加FC的含量會減少蛋白質(zhì)發(fā)酵的風險，并會改進腸道的健康狀況和提高生長性能。事實上，同時降低日糧中CP的量和增加日糧中FC的量會降低空腸中氨的濃度。此外，F(xiàn)C含量高對細菌和發(fā)酵產(chǎn)物的作用表明，隨著日糧成分的改變，微生物群落的構成也會發(fā)生相應的變化，這個結果與Konstantinov等（2004）一致，同時表明FC含量高有利于保護仔豬免受致病性大腸桿菌的侵害。日糧中CP含量低也可以降低蛋白的發(fā)酵，但是它不對大腸菌和乳酸菌及VFA的產(chǎn)生起任何作用。Nyachoti等（2006）也發(fā)現(xiàn)，降低日糧CP的含量（從23%降到17%）并不會對VFA的總濃度和空腸中細菌群數(shù)量產(chǎn)生影響。盡管增加FC的量會對腸道的特性有影響，但是增加FC的水平并不會改善斷奶后仔豬前4周的生長性能。可能是因為剛斷奶仔豬消化能力發(fā)育還不成熟，F(xiàn)C含量高的日糧中纖維成分的營養(yǎng)供給不夠理想。

表3 對斷奶7 d仔豬的空腸和結腸中細菌數(shù)目的影響

4 結論

增加日糧中可發(fā)酵碳水化合物的量可能會改變斷奶仔豬腸道微生物群落結構，降低消化道中氨的濃度，增加消化道中乳酸和VFA的量，但對斷奶仔豬的生長性能無顯著影響。

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