淺析生鮮類農(nóng)產(chǎn)品物流分銷網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建創(chuàng)新—— 以贛南臍橙為例

黃 浩，陳 曦，李曉佩，袁科美，王常軍

（江西財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院，江西 南昌 330013）

中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展相對(duì)落后，致使農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展嚴(yán)重滯后，據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)水果蔬菜等生鮮農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上的損失率在 25%～30%左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家的果蔬損失率則控制在6%以下。2009年3月，國(guó)務(wù)院發(fā)布了《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃的通知》，因此，通過研究農(nóng)產(chǎn)品自身易腐特性，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)，逐步建立農(nóng)產(chǎn)品流通體系，構(gòu)建并優(yōu)化生鮮類農(nóng)產(chǎn)品物流分銷網(wǎng)絡(luò)，解決物暢其流與區(qū)域限制的矛盾，農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)需求的矛盾及生鮮類農(nóng)產(chǎn)品貨損率，將大大提高中國(guó)生鮮類農(nóng)產(chǎn)品在世界市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力度。

1 生鮮類農(nóng)產(chǎn)品贛南臍橙的物流特征

1.1 物流服務(wù)個(gè)體規(guī)模小數(shù)量龐大

生鮮類農(nóng)產(chǎn)品的物流服務(wù)對(duì)象為廣大消費(fèi)者，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，贛南臍橙批發(fā)市場(chǎng)銷售占 35%～40%，各區(qū)域超市銷售占30%～35%，深加工銷售占10%～15%，出口銷售占10%～20%。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，2009年贛南臍橙種植面積在200萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量達(dá)100萬(wàn)t以上，就每個(gè)消費(fèi)者而言，消費(fèi)數(shù)量小，但就總體規(guī)模而言，市場(chǎng)銷售量龐大。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施落后

近年來我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)設(shè)施取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，但物流基礎(chǔ)設(shè)施的建立所占比例嚴(yán)重不足。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：贛南道路網(wǎng)絡(luò)覆蓋面不足80%，通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋密度不足60%，農(nóng)資和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)滯后，運(yùn)輸企業(yè)規(guī)模較小，運(yùn)輸工具運(yùn)載量小，大大限制了贛南臍橙的物流分銷網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)化構(gòu)建。

1.3 物流專業(yè)化和社會(huì)化水平低

物流業(yè)是社會(huì)化和專業(yè)化分工的結(jié)果，贛南臍橙的儲(chǔ)藏和包裝意識(shí)較弱，缺乏儲(chǔ)藏，現(xiàn)采現(xiàn)賣，不搞分級(jí)包裝，賣“統(tǒng)裝果”使得臍橙價(jià)值下降，腐爛率達(dá)23%；銷售方式不正規(guī)，果農(nóng)合作社等之間缺乏合作，致使開拓市場(chǎng)能力有限，競(jìng)爭(zhēng)秩序混亂；分銷渠道存在多重中介主體，分銷環(huán)節(jié)過于復(fù)雜，使臍橙的分銷成本提高效率下降。自給自足的贛南臍橙經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式與專業(yè)化的現(xiàn)代物流體系不相容。

1.4 物流生產(chǎn)規(guī)模小而分散

農(nóng)民作為生產(chǎn)者是農(nóng)產(chǎn)品物流體系服務(wù)的主要對(duì)象，生產(chǎn)缺乏組織性和有效的預(yù)見性，產(chǎn)銷雙方的逐利心理，致使臍橙的生產(chǎn)和銷售陷入惡性循環(huán)，個(gè)體承包制局限贛南臍橙物流體系的構(gòu)建。

2 生鮮類農(nóng)產(chǎn)品贛南臍橙現(xiàn)存物流分銷網(wǎng)絡(luò)模式

2.1 批發(fā)市場(chǎng)模式

批發(fā)市場(chǎng)模式為贛南臍橙主要的個(gè)體組織營(yíng)銷模式，“分銷——集中——分散”的單一模式極大地制約物流配送及分銷網(wǎng)絡(luò)體系構(gòu)建。

圖1 批發(fā)市場(chǎng)模式圖

2.2 果業(yè)協(xié)會(huì)推廣外銷模式

果業(yè)協(xié)會(huì)推廣外銷模式在政府的大力扶持下發(fā)展，發(fā)展局限性、依賴性強(qiáng)，與常規(guī)的物流分銷網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建差異較大。

圖2 果業(yè)協(xié)會(huì)推廣外銷模式圖

3 生鮮類農(nóng)產(chǎn)品贛南臍橙分銷網(wǎng)絡(luò)模式構(gòu)建創(chuàng)新

物流分銷網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建對(duì)象是贛南臍橙，根據(jù)調(diào)研顯示的贛南臍橙的生產(chǎn)規(guī)模、地理位置、運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)、信息系統(tǒng)的建設(shè)情況，在SAS和SPSS實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行了各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的分析和整理，運(yùn)用樂龍等仿真軟件對(duì)其分銷網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行了三維模擬，選擇最佳分銷網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的物流選址點(diǎn)及模式優(yōu)化關(guān)鍵點(diǎn)。以下為優(yōu)化的分銷模式：

3.1 直銷模式

銷售旺季期間臍橙主要采取直銷模式銷售，即從產(chǎn)地到消費(fèi)市場(chǎng)的直線鏈接。在直銷模式中，促進(jìn)果農(nóng)合作社和企業(yè)爭(zhēng)取與銷地各大型超市長(zhǎng)期合作，實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接。不僅能保證臍橙需求量的穩(wěn)定，更能以較高的價(jià)格實(shí)現(xiàn)對(duì)臍橙品質(zhì)品牌的保護(hù)。

圖3 直線銷售模式圖

3.2 區(qū)域聯(lián)合配送分銷模式

區(qū)域聯(lián)合配送分銷模式在一些備選的配送中心地點(diǎn)中選擇一部分建立配送中心，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)臍橙的物流配送；而在需求地則僅建立小型分銷點(diǎn)，各分銷點(diǎn)不再建立和管理自己的倉(cāng)庫(kù)，而集中精力專門從事商品的交易活動(dòng)。

圖4 區(qū)域聯(lián)合配送分銷模式圖

區(qū)域聯(lián)合配送模式為“果農(nóng)——企業(yè)——市場(chǎng)”增值服務(wù)物流分銷網(wǎng)絡(luò)模式，調(diào)整消費(fèi)期和生產(chǎn)期的時(shí)間差。綜合利用生鮮類農(nóng)產(chǎn)品的易腐生命周期及生命周期函數(shù)，優(yōu)化產(chǎn)銷地的具體路徑，運(yùn)用運(yùn)籌學(xué)單純形法和最短路徑法充分解決選址的關(guān)鍵問題，冷藏配送中心的建立從微觀層次上解決了儲(chǔ)存及上市高要求包裝問題，大大的降低了物流成本。可行性分析結(jié)果顯示，較傳統(tǒng)的模式，贛南臍橙腐爛率降低10%，打破瓶頸問題贛南臍橙的五個(gè)月的銷售期，進(jìn)而銷售期轉(zhuǎn)變?yōu)榘藗€(gè)月，實(shí)現(xiàn)增值，節(jié)約了物流成本。

4 電子商務(wù)環(huán)境下生鮮類農(nóng)產(chǎn)品贛南臍橙的發(fā)展

隨著消費(fèi)者需求的個(gè)性化、多元化，在確保生鮮類農(nóng)產(chǎn)品臍橙質(zhì)量實(shí)現(xiàn)無缺貨的前提下，運(yùn)用電子商務(wù)技術(shù)構(gòu)建戰(zhàn)略聯(lián)盟，整合優(yōu)化供應(yīng)鏈，能有效降低庫(kù)存或?qū)崿F(xiàn)零庫(kù)存，實(shí)現(xiàn)快速交貨和快速流通，解決生鮮類農(nóng)產(chǎn)品臍橙供應(yīng)鏈跨地區(qū)跨國(guó)界的問題。

4.1 電子商務(wù)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品贛南臍橙中的優(yōu)勢(shì)

促使物流渠道環(huán)節(jié)減少，農(nóng)產(chǎn)品物流觀念的變化，農(nóng)產(chǎn)品物流成本降低，農(nóng)產(chǎn)品物流實(shí)效的變化，農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)淖兓r(nóng)產(chǎn)品發(fā)展更加專業(yè)化。

4.2 電子商務(wù)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品贛南臍橙上建設(shè)的意見與規(guī)劃

贛州政府部門應(yīng)積極引導(dǎo)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)，創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境；采取各項(xiàng)措施培養(yǎng)新時(shí)代現(xiàn)代農(nóng)民和農(nóng)業(yè)信息管理與服務(wù)人才，加強(qiáng)農(nóng)村信息化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；加強(qiáng)包括物流和支付在內(nèi)的電子商務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的步伐。

圖5 電子商務(wù)平臺(tái)下的臍橙物流發(fā)展模式

5 結(jié)束語(yǔ)

本文主要研究工作及其相應(yīng)研究結(jié)論如下：

5.1 生鮮類農(nóng)產(chǎn)品流通、物流和冷鏈的發(fā)展現(xiàn)狀分析

通過對(duì)生鮮類農(nóng)產(chǎn)品贛南臍橙的流通和物流的研究，發(fā)現(xiàn)我國(guó)生鮮類農(nóng)產(chǎn)品存在三大問題：一是生鮮農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)有的物流運(yùn)作主體組織化水平很低，呈現(xiàn)分散化布局、粗放式生產(chǎn)格局，中小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)依然是零售的主渠道；二是生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流成本居高不下，物流費(fèi)用占總成本的70%左右；三是生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流損耗巨大，達(dá)25%～30%。

5.2 生鮮類農(nóng)產(chǎn)品物流分銷網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建創(chuàng)新

結(jié)合生鮮類農(nóng)產(chǎn)品的易腐特性的生命周期函數(shù)、耗散結(jié)構(gòu)理論及物流選址等理論構(gòu)建了以贛南臍橙為例的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流分銷網(wǎng)絡(luò)。通過對(duì)以贛南臍橙為例的生鮮類農(nóng)產(chǎn)品物流分銷網(wǎng)絡(luò)的研究，證實(shí)了農(nóng)產(chǎn)品物流分銷中，直銷能實(shí)現(xiàn)其生產(chǎn)需求旺季的主要銷售。生命周期的延長(zhǎng)使得產(chǎn)品增值，易腐特性的研究和改進(jìn)減少了農(nóng)產(chǎn)品的貨損率，電子商務(wù)環(huán)境下的農(nóng)產(chǎn)品銷售范圍增大。研究結(jié)果的實(shí)現(xiàn)增加了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提高了農(nóng)民收入，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)了我國(guó)農(nóng)業(yè)的進(jìn)步。