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(江蘇省東海縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督所,江蘇 東海 222300)
黃淮海黑豬 (淮豬,又稱老淮豬),屬古老的華北型豬種,是我國新淮豬、沂蒙黑豬等培育豬種的親本,是培育雜交改良品種的良好育種素材。中華人民共和國農業(yè)部2000年130號公告將淮豬列為《國家級畜禽品種資源保護名錄》。


淮豬現分布于江蘇省徐州、連云港市及淮北一帶,山東省臨沂市部分地區(qū)也有分布。江蘇省東海種豬場、干于種豬場、銅山種豬場和新沂踢球良種場均有淮豬的繁育群,其中東海種豬場就有淮母豬繁育群300頭左右。
淮豬全身被毛黑色,毛粗長,背覆有紅色絨毛。頭部有菱形皺紋,耳大下垂,嘴筒長而平直,體形中等偏小、緊湊,背腰微凹,四肢粗壯,稍臥系 (趾骨與地面稍平行)。
淮豬適應性強,耐粗飼,性成熟早,產仔數多,母性好,瘦肉率較高,雜交優(yōu)勢明顯。母豬在3月齡、公豬在4月齡即有性行為。母豬在5月齡,體重在35kg時即能配種。母豬產后發(fā)情早(一般在產后20日后就能再次發(fā)情),可提前斷乳配種,母豬發(fā)情癥狀明顯,產仔數多。母豬3~7胎產仔數穩(wěn)定在13頭以上,一般成年豬體重在150kg以下。
初產母豬平均窩產仔9.1頭,平均二胎窩產仔數12.8頭,平均三胎窩產仔數13.1頭。出生重平均1.14kg。淮豬生產性能良好。純繁情況下,6月齡平均體重 75kg,背膘厚 3cm,屠宰率65%,瘦肉率44.5%。以淮豬為母本,以長白、大約克夏、杜洛克、漢普夏等優(yōu)良瘦肉型豬為父本進行雜交,雜交豬瘦肉率可達55%,日增重在0.6kg以上,是理想的雜交母本。
宰前活重78kg的淮豬,屠宰后瘦肉率為44.55% (42頭樣本均值),活重70kg的,屠宰后瘦肉率達49.70% (34頭樣本均值)。對8頭210日齡宰前活重78kg的淮豬進行肉質分析,肌肉內粗脂肪含量為11.71%,水份64.24%,蛋白質22.78%。肌肉大理石紋明顯,肌纖維較細,肉質細嫩,味鮮且芳香濃郁,口感酥嫩,品質良好。
6.1 淮豬適應性強,耐粗飼,性成熟早,產仔數多,母性好,瘦肉率較高,雜交優(yōu)勢明顯。
6.2 淮豬育肥生長速度較慢,育肥性能較差;仔豬育成率不高。