小小袋泡茶 泡出新味道

小小袋泡茶 泡出新味道

早在19世紀(jì)20年代，袋泡茶就出現(xiàn)在英國市場上了。第一次世界大戰(zhàn)期間，德國有家公司用布把茶和糖包扎在一起，供前線的德國士兵沖飲。當(dāng)時，人們把這種茶稱作“茶葉炸彈”。1920年，袋泡茶被廣泛應(yīng)用于歐洲的高級賓館、餐館，此后，逐漸深入家庭。幾十年前，袋泡茶文化傳播到中國，中國市場上出現(xiàn)了袋泡茶商品，認(rèn)同者寥寥無幾。但由于其使用方便，賓館服務(wù)小姐喜歡用它。

從被茶文化摒棄到逐漸被認(rèn)同

與傳統(tǒng)的飲茶方式特別注重飲茶過程不同，飲用袋泡茶比較注重的是其最終效果。據(jù)調(diào)查，目前，全世界茶葉年消費(fèi)量約250萬噸，其中袋泡茶約40萬噸。在美國，袋泡茶的消費(fèi)占有60%，在德國，袋泡茶的消費(fèi)占25%，奧地利和南非約有50%，最高的英國和加拿大竟高達(dá)85%！然而，袋泡茶在中國、印度、土耳其、日本等亞洲國家消費(fèi)并不理想，由于擁有博大精深的茶文化，這種快節(jié)奏的“漢堡式”茶文化消費(fèi)很長時間不被認(rèn)同，消費(fèi)總量最高的僅占本國茶葉消費(fèi)的6%，最低的幾乎接近于0。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快，袋泡茶以其簡單快捷、衛(wèi)生方便、易于拼配等特點，越來越被人們所認(rèn)可與接受。

新標(biāo)出臺，為袋泡茶把關(guān)

由于沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，市場上袋泡茶魚龍混雜，質(zhì)量參差不齊，而相關(guān)部門只能參照其他一些標(biāo)準(zhǔn)對袋泡茶進(jìn)行“分類檢查”，無法對袋泡茶成品整體質(zhì)量進(jìn)行安全評價并實施有效監(jiān)控。

為了規(guī)范袋泡茶行業(yè)的發(fā)展，提升袋泡茶的質(zhì)量，國家出臺了GB/T 24690-2009《袋泡茶》，并于2010年1月1日起實施。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了袋泡茶的分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存，適用于以綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等茶葉末包裝于過濾紙內(nèi)的可直接沖泡的各種袋泡茶。

業(yè)內(nèi)人士稱，標(biāo)準(zhǔn)的出臺有助于規(guī)范整個袋泡茶行業(yè)的發(fā)展，提高袋泡茶行業(yè)的整體產(chǎn)品質(zhì)量。

跳出傳統(tǒng)觀念，創(chuàng)建品牌袋泡茶

要發(fā)展我國的袋泡茶，不能急于求成。首先，要有長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略設(shè)計，并始終如一地堅持它，要敢于打持久戰(zhàn)。其次，要積極引導(dǎo)袋泡茶的消費(fèi)，尤其是開拓國際市場時，必須考慮到當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣。例如國內(nèi)的袋泡茶大多是碎茶葉包裝的產(chǎn)物，而國外的袋泡茶大多是混合物，更多的是一種保健飲品。再次，袋泡茶產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展需要用優(yōu)質(zhì)的茶葉原料，而不是一提到袋泡茶，就是低檔茶葉的代名詞。

專業(yè)人士認(rèn)為，要長遠(yuǎn)發(fā)展袋泡茶，就要建立原料供應(yīng)基地，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。立頓公司推出原味紅茶后，在斯里蘭卡買了7 000英畝茶園作為原料生產(chǎn)基地，在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“從茶園直接入茶壺”，由此以成本低廉打開銷路；日本的伊藤園從1965年就實行定點采購原料，且根據(jù)客戶反饋意見，指導(dǎo)茶農(nóng)不斷更新工藝，產(chǎn)品層出不窮。我們有必要從中借鑒，提升我國的袋泡質(zhì)量，打造品牌袋泡茶。