“跌跌不休”的生豬市場

本刊特約記者 董俊

春節(jié)迄今，生豬這個最令CPI指數(shù)牽腸掛肚的產(chǎn)業(yè)，再度陷入暴跌怪圈。目前全國豬價已經(jīng)連續(xù)14周出現(xiàn)下跌，豬糧比價普遍跌破了盈虧平衡點，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)全面虧損。據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，山東、江蘇、河北、河南、四川等生豬主要產(chǎn)區(qū)，有許多豬農(nóng)都無力抵抗，惟有苦苦撐著，有的養(yǎng)殖戶甚至選擇退出市場。

生豬價格跳水

甘肅省蘭州市永登縣中川鎮(zhèn)萬達養(yǎng)殖有限公司經(jīng)理孫文萍，由于生豬價格的連續(xù)下跌，更讓她感到“春寒”陣陣。

“春節(jié)前后毛豬每斤5塊7毛錢，前幾天毛豬每斤最低跌到4塊2毛錢。以前毛豬1斤4塊5還能保本，現(xiàn)在玉米、豆粕等飼料成本提高，毛豬1斤5塊5以上才能保本。3月份我已低價脫手出售了700多頭豬，1頭育肥豬虧本200多元。”孫文萍無奈地說。

今年以來，甘肅省生豬產(chǎn)業(yè)與國內(nèi)市場一樣遭遇“倒春寒”，生豬價格一再下跌，養(yǎng)殖戶加快出欄、減少補欄，仔豬“賣難”。來自甘肅省農(nóng)牧廳發(fā)展計劃處的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，一季度，全省每公斤豬肉、仔豬、待宰活豬平均價格分別較上年同期下降6.03%、4.65%、10.17%。

在山東省聊城市東昌府區(qū)梁水鎮(zhèn)梁閘村，養(yǎng)殖戶崔政說：“現(xiàn)在出欄一頭豬大約賠150元，而玉米每斤漲到了0.9元，豆粕漲到了1.6元，養(yǎng)豬成本至少比去春增長了20%。俺村原有20多個養(yǎng)豬戶，現(xiàn)在只剩3戶了，把母豬和育肥豬都處理了，我這200頭豬，賠大了！”

同樣，在濟南市濟陽縣，科利民種豬場場長劉成海也正為肉價持續(xù)下跌急得團團轉(zhuǎn)。劉成海是濟陽縣遠近聞名的養(yǎng)豬大戶，50多畝的種豬場里養(yǎng)了1900多頭生豬。他說，自進入今年以來，豬價連續(xù)下跌到今天還沒有止步的跡象。現(xiàn)在的生豬收購價格只有4.2～4.3元/斤，而今年年初的價格還是6.5～6.6元/斤，降了2.3元。更要命的是，現(xiàn)在飼料的主要成分玉米的價格已經(jīng)達到1元/斤左右，比今年年初每斤上漲近0.2元。豬糧比已經(jīng)大大低于國家去年發(fā)布的6∶1的盈虧平衡點。

所謂豬糧比，就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。據(jù)河南省商務(wù)廳市場運行調(diào)節(jié)處副處長梁榮華透露，現(xiàn)在河南省的豬糧比已經(jīng)連續(xù)四周低于6∶1，在紅色預(yù)警區(qū)內(nèi)高位運行。同時，這個數(shù)字也意味著養(yǎng)一頭豬不但不賺錢反而要賠200元左右。

據(jù)河南省生豬等禽畜屠宰統(tǒng)計監(jiān)測系統(tǒng)網(wǎng)站顯示，上周生豬的平均價格為9.66元/公斤，生豬主要飼料玉米價格為1.66元/公斤。

“其實，現(xiàn)實的狀況更加糟糕。估計豬糧比已經(jīng)跌至5.8∶1左右”。 梁榮華說，“其實檢測的數(shù)據(jù)還是稍微偏高的，市場上的生豬價格很多地方都跌到了9.00元/公斤以下了，而1.66元/公斤是本地玉米的價格，這些玉米由于受去年的天氣影響很多都已發(fā)霉，質(zhì)量差的都沒法喂豬，有些豬農(nóng)跑到東北等外地進玉米，不算運費，價格都已接近每公斤兩塊錢。”

據(jù)農(nóng)業(yè)部3月26日發(fā)布的對全國470個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品定點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：3月份第3周生豬價格繼續(xù)下降。其中全國活豬平均價格10.08元/公斤，比上周下降1.8%，價格下降的省份涉及22個；全國仔豬平均價格15.64元/公斤，比上周下降1.3%，仔豬價格下降的省份有23個；全國豬肉平均價格為17.31元/公斤，比上周下降2.2%。大部分省份豬肉價格持續(xù)下降是從2009年年末就開始顯現(xiàn)的。截至3月17日，豬價已經(jīng)連跌12周，其中生豬、仔豬、白條肉價格在兩個月內(nèi)分別下降了19.5%、9.2%和12.8%，這是近年來所罕見的。

在此輪生豬市場低迷中，養(yǎng)豬場、屠宰場、批發(fā)商、零售商——整個產(chǎn)業(yè)鏈中的四大環(huán)節(jié)，批發(fā)商和零售商高進高出、低進低出影響不大，屠宰場價格穩(wěn)定，因生豬出欄量的增加會略微受益。而養(yǎng)殖戶在這輪市場低波中承擔了大量壓力。

持續(xù)下跌因素

“生豬市場價格波動起浮是正常的，基本上三年一個周期，但最近三年價格變化之快讓人有些難以把握，特別是去年下半年到現(xiàn)在，飼養(yǎng)成本一漲再漲，玉米價格從去年春節(jié)后的每公斤1.2元漲到現(xiàn)在的1.8元了,可生豬價格卻下降了20%～30%。受養(yǎng)殖成本和銷售價格兩頭擠壓，估計大部分養(yǎng)殖企業(yè)都將面臨虧損。”河北省物價局價格監(jiān)測中心有關(guān)人士表示擔憂。

對于此次生豬價格下跌原因，國家發(fā)改委價格司副司長周望軍表示：”既有供應(yīng)增長過快的周期性因素，也有心理恐慌提前出欄的偶發(fā)性因素，但根本原因還是供大于求。”

周望軍透露，自2007年5月份以來，隨著國家和地方出臺的多項扶持政策的逐步落實，各地發(fā)展生豬養(yǎng)殖的積極性很高，社會資本大量進入生豬飼養(yǎng)業(yè)，各地新增規(guī)模養(yǎng)殖場較多。按照當時的豬價，一般情況下養(yǎng)一頭豬能夠賺300～400元，最高時養(yǎng)一頭豬可以賺到800元。巨大的利潤誘惑使得各路資本扎堆進入養(yǎng)豬業(yè)。由于2007年、2008年生豬價格高位運行，養(yǎng)豬利潤豐厚，部分養(yǎng)殖場推遲了母豬淘汰調(diào)整計劃，生豬產(chǎn)能維持在較高水平。

甘肅新泰農(nóng)業(yè)公司總經(jīng)理唐和也認為，豬價暴跌的最大原因在于母豬太多，從而導(dǎo)致仔豬太多，仔豬太多加劇了育肥豬的出欄速度，進而使得市場供應(yīng)總量快速放大，嚴重打擊了正常的市場價格。

與此同時，據(jù)了解，2009年以來，我國長江中下游、華北、華南個別地區(qū)出現(xiàn)口蹄疫、豬瘟等動物疫情；2009年年底、今年年初，北方地區(qū)多次發(fā)生大風降溫、強降雪等異常天氣，氣溫變化過于劇烈，發(fā)燒、腹瀉等豬病發(fā)生較多。

中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長馬闖指出，由于生豬疫情，一些養(yǎng)殖戶選擇讓生豬提前出欄，有些中大豬已經(jīng)送去屠宰，所以現(xiàn)在肉價一直起不來和這也有關(guān)系。

生豬產(chǎn)業(yè)危機四起

“生豬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)徹底被架在火爐子上了，前有豬價不斷暴跌，后有玉米、豆粕等主要飼料原材料價格暴漲，不客氣地說，全國所有養(yǎng)豬的，現(xiàn)在沒有一家不虧損的。”南京雨潤集團生豬事業(yè)部相關(guān)人士坦言，豬價暴跌并非是讓生豬產(chǎn)業(yè)嚴重承壓的唯一理由，比如，如果玉米價格現(xiàn)在能夠比年初下跌超過20%，那么生豬價格比年初下跌超過20%就是可以理解的。“但事實上，年初迄今，玉米價格暴漲了20%，生豬價格卻暴跌了20%，誰也無法解釋為何出現(xiàn)了這樣的怪象。”

新五豐一位負責原材料采購的高層人士也坦言比豬價暴跌更令整個產(chǎn)業(yè)承壓的原因在于原材料價格暴漲。他指出，通過參與期貨市場套期保值交易，該公司已經(jīng)鎖定了大約半年期的玉米價格，到岸(湖南)價約為2000元/噸，而眼下玉米湖南到岸價格已經(jīng)達到2070元/噸上方，這顯示規(guī)模化養(yǎng)豬企業(yè)比中小散戶更具有成本控制優(yōu)勢。不過，即便如此，“新五豐對原材料也只能是盡力降低成本，任何企業(yè)都無力扭轉(zhuǎn)農(nóng)產(chǎn)品價格整體處于上升通道而生豬價格節(jié)節(jié)敗退的事實。”他說。

國際期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師蒙作為指出，農(nóng)產(chǎn)品價格2009年度整體漲幅偏低，而在國家不斷抬高農(nóng)產(chǎn)品收購底價的支撐下，未來農(nóng)產(chǎn)品價格只能上漲，不會大跌。另一因素是年初以來，西南大旱和東北大雪等自然災(zāi)害在某種程度上放大了糧食或?qū)p產(chǎn)的預(yù)期，進而直接推高了玉米等飼料原材料價格。

據(jù)了解，玉米在養(yǎng)豬業(yè)飼料配方中的比例通常會占據(jù)50%甚至60%，而玉米價格從1500元/噸（2009年度國家臨時收儲價格）上漲至2000元/噸只用了不到半年時間，這使得養(yǎng)豬業(yè)成本在短期內(nèi)劇增。

蒙作為指出，目前全國生豬存欄量不少于4.5億頭，而母豬存欄量更是比正常水平高出3%以上，這一局面意味著有更多的豬未來還將加入消費玉米、豆粕等原材料的行列。

北京東方艾格農(nóng)業(yè)公司副總經(jīng)理陳樹韋指出，玉米價格暴漲與豬價暴跌的錯位現(xiàn)象說明我國生豬供應(yīng)在疫情等因素干擾下，確實出現(xiàn)了供大于求的局面，同時也顯示出我國生豬產(chǎn)業(yè)鏈仍然缺乏及時、客觀、系統(tǒng)、有效和全面的信息反饋機制。因為機制缺位，所有的市場信息都無法準確對接，最終釀成了生豬存欄量暴增，進而誘發(fā)玉米價格大漲，迫使生豬產(chǎn)業(yè)行業(yè)性虧損導(dǎo)致部分養(yǎng)豬戶殺母豬的現(xiàn)象發(fā)生。

儲備凍肉難遏跌勢

為防生豬價格過度下跌，國家發(fā)改委4月初啟動了《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案》規(guī)定的響應(yīng)機制。一方面，通過有關(guān)媒體向生豬養(yǎng)殖戶發(fā)出預(yù)警信息，請他們調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，主動淘汰生產(chǎn)能力下降的能繁母豬。另一方面，啟動了中央儲備凍肉收儲措施。目前，已在受旱情影響較大的云南地區(qū)開展了凍豬肉收儲，其他地區(qū)的收儲工作也將陸續(xù)展開。

國家發(fā)改委有關(guān)負責人表示，當前生豬市場調(diào)控的關(guān)鍵問題，是防止生豬價格過度下跌，防止“豬賤傷農(nóng)”，進而造成后期生豬供應(yīng)減少，價格大幅上漲的情況。

不過，業(yè)內(nèi)人士認為，收儲政策僅是權(quán)宜之計，穩(wěn)定豬肉價格最根本的辦法還是要調(diào)整生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，讓市場來決定。

“此次中央凍肉收儲更多地是一種政策導(dǎo)向，以期帶動市場上養(yǎng)豬、收豬的積極性，但僅憑這一‘姍姍來遲’的政策很難走出豬肉價格的怪圈，也不太可能徹底改變‘豬賤傷農(nóng)’的尷尬狀態(tài)。”山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會副秘書長周開鋒分析說，本次計劃收購凍肉的總量只有3萬噸，合45萬頭生豬的出肉率，相對于我國每年6億頭豬的出欄量，比例非常低。而且，此次中央凍肉收儲目前只重點向西南干旱嚴重的五省區(qū)市地區(qū)、東北地區(qū)、上海地區(qū)3個地區(qū)傾斜，全國其他地區(qū)的凍肉收儲工作將分級分批展開。

陳樹韋也不看好國家凍肉收儲計劃，他認為短期內(nèi)豬價可能止跌，但并不一定回升，即便回升，也需要一個月甚至更長的時間。

一些生豬生產(chǎn)企業(yè)人士直言：“別說收儲4萬噸，就是把全國100多萬噸的凍肉儲備庫全部收滿，也改變不了生豬市場目前明顯供大于求的局面。”

從凍肉收儲效果看，該計劃已運行十多天，全國生豬價格止跌回升現(xiàn)象并未出現(xiàn)。“主要還是供大于求，不能指望幾萬噸的收儲計劃解決根本問題。” 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧所研究員王立賢認為，豬價跌慘了的背后，透射出我國長期供不應(yīng)求的生豬產(chǎn)業(yè)，正在從緊缺時代走向平衡甚至過剩時代，而這樣的局面建國以來從來沒有遇到過。

山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會秘書長曲萬文則更看重市場的自我調(diào)節(jié)作用。她認為，我國生豬市場調(diào)控一直面臨著兩難局面：一方面，如果生豬價格繼續(xù)低位運行一段時間，散養(yǎng)戶和一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶就會難以承受，可能宰殺母豬，影響后期供應(yīng)。另一方面，如果國家過早加大收儲力度，抬高生豬價格，又可能造成本應(yīng)淘汰的落后生產(chǎn)力繼續(xù)保留，為后期市場調(diào)控帶來更大難題。“所以這不是一個可以經(jīng)常啟動的政策，而只能是緊急情況下一種迫不得已的選擇。”政府更多地是要做好行業(yè)信息的公開和細化，搞好行業(yè)分析和預(yù)警以及幫助養(yǎng)殖戶搞好防控生豬疫病等“外圍”工作；養(yǎng)殖戶則可以根據(jù)國家所發(fā)布的信息自行選擇何時進入、何時退出，或者何時增減存欄量。

規(guī)模化養(yǎng)殖規(guī)避風險

在此輪生豬價格波動中，北京新發(fā)地市場統(tǒng)計中心主任劉通憑借自己多年來對市場變化規(guī)律的觀察，表達了自己的擔心。“前幾年都是暖冬，今年北方地區(qū)遭遇極端寒冷天氣，一些仔豬生病，成活率低，這樣就有可能影響到后續(xù)市場的供應(yīng)，一旦需求放量，供應(yīng)量很難跟上。”他說，如果很多養(yǎng)殖戶因為今年跌價放棄養(yǎng)豬了，有可能造成豬肉行業(yè)重新洗牌，豬肉價格會因量少從肉價低谷開始飛漲。

近三年時間里，肉價幾起幾落，正應(yīng)了經(jīng)濟學(xué)里的“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”。所謂“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”，通俗地講，是指農(nóng)產(chǎn)品從投入生產(chǎn)到成品上市需要一定時間，這段周期里，在信息不夠?qū)ΨQ、市場主體不盡合格等綜合因素下，經(jīng)常會出現(xiàn)價格大幅漲跌。這可以較好地解釋“豬無半年貴”現(xiàn)象。行情好時，豬農(nóng)爭相補欄，使得供應(yīng)量迅速增加，從而導(dǎo)致肉價下跌，隨之而來的是一定時間的虧損。此后，大量母豬被淘汰，生豬供應(yīng)量下降，導(dǎo)致肉價上漲。如此漲跌起落，周期性往復(fù)，不僅讓養(yǎng)豬戶小賺大賠，更讓消費者心里沒底，讓調(diào)控方徒呼奈何。

4月7日在江蘇揚州召開的第三屆全國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)及畜牧業(yè)技術(shù)經(jīng)濟論壇暨博覽會上，來自全國各地的養(yǎng)豬業(yè)界專家紛紛支招，建議走低碳養(yǎng)殖、高效養(yǎng)殖之路，通過選育優(yōu)良品種、精細化飼養(yǎng)來提升商品豬品質(zhì)，實現(xiàn)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高效的豬肉產(chǎn)品。

同時，專家還認為, 價格劇烈波動在生豬生產(chǎn)中的往復(fù)呈現(xiàn)要求必須關(guān)注生豬生產(chǎn)經(jīng)營中的具體形式，即農(nóng)村以家庭為單元、只養(yǎng)幾十頭或上百頭豬的農(nóng)戶，不應(yīng)該也不能夠成為我國生豬供應(yīng)的主力軍。農(nóng)民在生豬生產(chǎn)經(jīng)營中信息不對稱、數(shù)量未形成規(guī)模、技術(shù)不先進等客觀因素的制約，導(dǎo)致生豬生產(chǎn)經(jīng)營無法從根本上擺脫經(jīng)營效率低下的弊端。

目前我國生豬養(yǎng)殖屬于千家萬戶散養(yǎng)為主的模式，容易造成“一哄而上，一哄而下”的局面，這也是造成生豬價格波動的一個主要原因。要解決這一問題，就要大力發(fā)展專業(yè)的養(yǎng)殖企業(yè)，把規(guī)模化、專業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化作為今后發(fā)展的方向。通過適當?shù)恼咭龑?dǎo)，用規(guī)模化經(jīng)營養(yǎng)殖逐步取代目前千家萬戶散養(yǎng)的無序局面。等到規(guī)模化養(yǎng)殖占主導(dǎo)地位的時候，將有助于抑制豬肉行情的大幅波動，從而實現(xiàn)整個行業(yè)的健康發(fā)展。