番茄渣養分瘤胃降解率的研究

新疆農業大學動物科學學院 李鳳鳴

新疆農業大學化工學院 王 謹

番茄渣是番茄加工的副產品，其中含有番茄皮、番茄籽、纖維素和部分黏附番茄果肉。通常皮籽出率為原料的3%左右。番茄渣中含有較豐富蛋白質、脂肪、粗纖維和番茄紅素，經加工利用后可以產生更多經濟價值。國內外研究報道主要集中在番茄紅素利用方面，而番茄渣作為動物飼料方面研究報道較少。本研究旨在通過綿羊的體內消化試驗（尼龍袋法）探討番茄渣在反芻動物瘤胃內的降解率和飼用價值，為番茄渣利用效果作出評價，并為合理、有效地利用番茄渣提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 番茄渣的采集與處理 新鮮番茄渣由新疆統一食品有限公司提供。樣品干燥后粉碎過40目篩，裝于密封袋內保存備用。

1.2 試驗動物及飼養管理 試驗在新疆農業大學動物營養實驗室試驗羊場進行。選用3只體重相近、健康無病的裝有永久性瘤胃瘺管的中國美利奴（新疆型）細毛羊。

動物均單欄舍飼，每天于09∶00和21∶00分別給每只羊飼喂200 g混合精料 （玉米78.55%、棉籽粕16%、尿素1.5%、石粉1.2%、食鹽1.2%、硫酸氫鈣1%、硫酸鈉0.5%、預混料0.05%），羊自由采食粉碎的玉米秸稈。先精料后粗料，少喂勤添，自由飲水。

1.3 尼龍袋的制備 選用孔徑為50 μm的尼龍篩絹網，統一制成6 cm×4.5 cm（高×寬）的尼龍袋，袋的三邊以細滌綸線作雙道縫合，并用蠟燭將散邊烤焦，以免脫絲。袋底部、兩角呈圓形，袋口用尼龍繩扎緊。使用前將尼龍袋在瘤胃中放置24 h，取出洗凈后烘干稱重備用（馮仰廉，2004）。

1.4 試驗方法 準確稱取待測樣品3 g左右裝入尼龍袋中，分別放入3只羊的瘤胃，每只羊放入同一樣品的2個平行樣。每6個袋系于一個尼龍繩上，尼龍繩一端系一重物，線的另一端固定在瘺管蓋上，于早晨09∶00飼喂前，投入瘤胃腹囊處，每只羊共放12個袋。在瘤胃中分別培養2、6、12、24、36 h和72 h后取出取出2個尼龍袋。將取出的尼龍袋放入盆內反復沖洗，直到水清澈。將洗好的尼龍袋放入65℃烘箱內，烘至恒重，稱重。

1.5 測定指標 測定在不同時間取出樣品的干物質（DM）、粗蛋白質（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）的含量。DM測定方法根據動物營養常規分析方法測定 （楊勝，1993）；CP采用rapid NⅢ（德國Elementar Analysensysteme生產）測定；NDF、ADF采用Van Soest法分析。計算樣品 2、6、12、24、36 h 和 72 h 瘤胃 DM、CP、NDF、ADF降解率，然后根據動態降解率評價處理結果。

DM （CP/NDF/ADF） 降解率/%=100×[降解前DM （CP/NDF/ADF） 質量-降解后 DM（CP/NDF/ADF）質量]/降解前 DM（CP/NDF/ADF）質量。

1.6 計算方法

1.6.1 番茄渣干物質及粗蛋白質動態降解率 計算公式為 dp=a+b×（1-e-ct）（φrskov 和 Mc Donald，1979），其中dp為t時刻干物質或粗蛋白質降解率；a表示快速降解部分；b表示慢速降解部分；c表示b的降解常數；t表示樣品在瘤胃內的停留時間；（a+b）表示潛在的降解率。根據dp和t的值，利用上述公式，利用SPSS 13.0軟件非線性過程，擬合出參數 a，b，c。

1.6.2 數據處理與統計分析 采用Excel和SPSS 13.0軟件對數據進行處理和統計分析。

2 結果與分析

番茄渣干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維瘤胃降解率見表1。由表1可以看出，隨著瘤胃消化時間延長，番茄渣養分降解率隨之提高，且開始上升較快，在36 h接近最大值，之后降解率則提高較小。

表1 番茄渣在不同降解時間的降解率 %

隨著在瘤胃中培養時間的延長，番茄渣干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維逐漸增加，番茄渣的瘤胃動態降解模型參數見表2。干物質動態降解率為dp（DM）=16.324+52.578×（1-e-0.038t）（n=6，R2=0.97）； 粗蛋白質動態降解率為 dp（CP）=7.940+61.604×（1-e-0.043t）（n=6，R2=0.994）；酸性洗滌纖維動態降解率為dp（ADF）=13.582+64.231×（1-e-0.055t）（n=6，R2=0.981）；中性洗滌纖維動態降解率為 dp（NDF）=6.567+49.859×（1-e-0.036t）（n=6，R2=0.983）。

表2 番茄渣在綿羊瘤胃中動態降解率參數

3 討論與小結

從番茄渣在瘤胃中的潛在降解率（a+b）可以看出，番茄渣干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在瘤胃中的潛在降解率較高。李杰等（2000）研究表明，玉米秸稈干物質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在瘤胃中48 h的降解率分別為26.22%、34.32%、32.94%；羊草干物質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在瘤胃中48 h的降解率分別為40.49%、39.70%、36.77%；番茄渣干物質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在瘤胃中36 h的降解率分別為59.02%、46.17%、70.75%，明顯高于玉米秸稈和羊草的48 h養分在瘤胃中的降解率。

本試驗條件下，番茄渣干物質動態降解率為dp （DM） =16.324+52.578×（1-e-0.038t） （n=6，R2=0.97）；粗蛋白質動態降解率為dp（CP）=7.940+61.604×（1-e-0.043t）（n=6，R2=0.994）；酸性洗滌纖維動態降解率為 dp （ADF）=13.582+64.231×（1-e-0.055t）（n=6，R2=0.981）；中性洗滌纖維動態降解率為dp （NDF） =6.567+49.859 ×（1-e-0.036t） （n=6，R2=0.983）。由試驗結果可知，番茄渣養分在瘤胃中的降解率較高，可作為新型飼料資源。

[1]馮仰廉.反芻動物營養學[M].北京：科學出版社，2004.

[2]楊勝.飼料分析及飼料質量檢測技術[M].北京農業出版社，1994.

[3]李杰，李秋玫，王立群，等.秸稈生物處理技術研究（五）-尼龍袋法測定粗飼料養分瘤胃48 h的消失率[J].黑龍江畜牧獸醫，2000，4：17～18.

[4]φrskov，Mc Donald.The estimation of protein degradability in the rumen from incubation measurements weighted according to rate of passage[J].Journal of Agricultural Science Cambridge，1979，92：499 ～ 503.