冷鮮肉供應鏈合作機制研究

吳 云 （哈爾濱理工大學 管理學院，黑龍江 哈爾濱 150010）

1 冷鮮肉供應鏈合作利益分配機制

1.1 冷鮮肉供應鏈企業合作利益分配的內涵

冷鮮肉供應鏈企業合作利益分配就是在冷鮮肉生產單位組建供應鏈聯盟期間所共同創造的利益，不僅包括合作的利潤等有形價值，也包括合作產生的無形資產，由組成冷鮮肉供應鏈聯盟的單位按照達成的公平合理的比例在各單位之間進行分配的過程。簡單的鏈條中生產單位包括：養殖場、屠宰加工企業與超市。其中加工企業居核心地位，加工企業為上游養殖場提供良種、飼料或化肥以及種養植管理規程，為下游銷售商超市提供符合安全衛生標準要求的高品質冷鮮肉；養殖場、屠宰加工企業和超市需要形成穩定的聯盟關系，而這種聯盟關系能否形成和穩定主要取決于供應鏈利潤的分配制度。

1.2 冷鮮肉供應鏈企業合作利益分配原則

（1）對稱性互惠共生原則

實行對稱性分配，收益與貢獻要相一致。利益分配在保證成員公平合理的同時，還應該保證各成員能夠 “多勞多得”，即對供應鏈貢獻大的企業，理應獲得更多的利益。

（2）風險與利益相對稱原則

供應鏈風險是指供應鏈收益 （負收益）產生的不確定性。在構建合作利益分配機制時，應將節點企業所承擔的風險大小考慮在內，使合作利益的分配與企業承擔的風險大小密切相關，對承擔風險大的成員企業給予適當的風險補償，以增強合作的積極性。

（3）投資額與利益對稱原則

供應鏈管理強調企業核心能力的重構，由于核心能力的獨特與重要，參與分配的合作企業在生產、技術、人力資源、資金等方面的投入構成了影響供應鏈收益分配的主要因素，即冷鮮肉供應鏈利益分配時應考量合作企業投資額的大小。

（4）民主決策原則

供應鏈企業的利益分配方案制定的過程是一個由眾多成員企業群體決策的過程，在決策過程中節點企業擁有不同的表決權，在利益分配中，為供應鏈上的其他企業進行評價，而核心企業則引導節點企業對所有初始方案進行選擇或修改，充分體現了決策的民主性。

1.3 冷鮮肉供應鏈企業合作利益分配模型

目前關于供應鏈合作伙伴利益分配問題的研究，主要有產品定價法、Stackelberg博弈分析法及Shapley值法等。已有的供應鏈合作伙伴利益分配各有利弊，產品定價法從供應鏈內部交易環節最直接地實現了相鄰供需企業間的利益分配，直觀易懂，但僅注重局部利益分配，缺少整體思想，且最優價格的確定影響因素多，計算較復雜；Stackelberg博弈分析法中，制造商和零售商通過價格調整達到均衡，其中制造商是價格的領導者和先行者，零售商則是跟隨者，制造商首先確定批發價后，零售商根據批發價決定零售價；Shapley值法能夠實現多人合作的利益分配問題，計算簡單，得到較廣泛應用。

2 冷鮮肉供應鏈合作激勵機制

雖然利益分配方法可以精確的得出供應鏈中各企業應得利潤，但是，在實際的利益分配過程中，還必須考慮其他市場因素及外部環境影響因素。因此，除了合理的利益分配機制，冷鮮肉供應鏈要形成長期穩定的合作關系還需要有適當的激勵機制。

2.1 加工企業對養殖場的激勵機制

冷鮮肉供應鏈中加工企業要給養殖場適當的激勵，使養殖場嚴格按照加工企業要求的種豬、飼養技術標準進行生豬飼養工作，按時、按質、按量提供給加工企業合格的生豬。在冷鮮肉供應鏈中，加工企業對養殖場的顯性激勵措施主要體現為產品收購價格的激勵、幫助推動新技術或新產品的開發等。在技術和產品相對穩定的前提下，價格成為最有效的激勵手段。加工企業在生豬收購價格方面對養殖場要加大激勵。

2.2 加工企業對超市的激勵機制

在冷鮮肉供應鏈中，利益最大化是各成員共同追求的目標，當顧客購買冷鮮肉時就實現了供應鏈的利潤。所以超市的促銷努力水平直接影響整個冷鮮肉供應鏈的收益。加工企業不能夠觀察或難以觀察超市的努力水平信息，存在信息不對稱的情況，會產生道德風險。為了避免道德風險，提高整個供應鏈的收益，加工企業可應用激勵機制影響超市的努力水平。

3 冷鮮肉供應鏈合作信息協調機制

信息作為供應鏈的驅動要素之一，在供應鏈內充當著黏合劑的作用，供應鏈管理的效率取決于各成員間的協調，而協調的基礎又依賴于信息共享。在冷鮮肉供應鏈中，作為銷售終端的超市，他和消費者直接接觸，能夠得到第一手的市場信息。屠宰加工企業與超市的信息共享對提高顧客滿意度及供應鏈整體績效起到至關重要的作用。加工企業可依據超市提供的需求信息對其上游養殖場進行計劃調節。

3.1 冷鮮肉供應鏈信息共享的價值

信息共享是指供應鏈中合作伙伴之間共同擁有知識和行動，使供應鏈成員之間的所有相關信息，可以無縫（seamless）、流暢地在供應鏈中傳遞，從而令整個供應鏈能根據顧客的需求而步調一致，形成更為合理的供應關系，適應復雜多變的市場環境要求。共享信息能加強有效性并提高效率，信息共享會對供應鏈伙伴企業帶來以下好處： （1）降低庫存成本，庫存水平下降； （2）縮短提前期，增加庫存周轉次數； （3）供應鏈總成本降低，有效地改進工作流的管理； （4）提高整體信息系統能力以及供應鏈的整體利潤和服務水平； （5）通過長期的合作信任關系加強顧客的忠誠度。

3.2 冷鮮肉供應鏈信息共享的障礙因素分析

冷鮮肉供應鏈企業間合作的同時，每個企業都會以自身的利潤最大化為目標，存在利益目標沖突。雖然信息共享能夠解決供應鏈運作中的很多問題，提高供應鏈的整體績效，實現上下游企業的 “雙贏”，但是傳遞問題在于供應鏈中的各成員不愿意與他人分享自己的私有信息，其中主要原因包括：

（1）信息共享需要成本

信息的采集、傳輸和處理都要耗費一定的人力、時間和資金，建設EDI、電子商務、POS終端等需要較大的投資。

（2）共享信息帶來的額外利潤在供應鏈中分配不均

冷鮮肉供應鏈信息主要來源于下游企業超市，而利潤的增加主要體現在其上游企業屠宰加工企業。

（3）下游企業保持信息優勢的好處

下游企業超市提供自己的私有信息會增加屠宰加工企業在冷鮮肉供應鏈內部的權威，使超市在談判中處于不利地位而失去獲利優勢。此外超市獨享銷售數據還可能帶來其它好處，比如可以對供應商提供虛假的商品銷售信息，從而要求如推遲付款期限，增加現金折扣等。

（4）信用缺乏引起的信息風險

理論上供應鏈管理要求鏈內各節點企業之間相互合作，通過相互分擔責任與風險來增強自身的競爭力和獲取收益。

3.3 冷鮮肉供應鏈信息協調策略

（1）定價協調策略

加工企業可以給參與信息協調的超市以較低的產品轉移價格，這樣超市可以從信息協調中獲利，從而影響超市的行為。批量折扣方式實際上是價格協調方式的一種轉化形式。加工企業按照超市提供信息程度的大小，分別給予一定的批量折扣，使得超市的付出有所補償，鼓勵超市積極參與冷鮮肉供應鏈的信息共享。

（2）返銷協調方式

返銷協調方式是指加工企業給超市以低于成本批發價的返銷價格將超過需求的產品退給加工企業。這種方式可以給超市比較寬松的訂貨數量，這在一定程度上加大了超市的成本。因此，這種方式可以促使超市認真地分析、預測市場需求，并且將信息及時有效地反饋給加工企業，從而雙方共同承擔需求的不確定性風險。

（3）減少超市前置時間

在冷鮮肉供應鏈合作中，信息共享除了采用價格折扣等優惠策略之外，還可以通過采用減少下游超市的訂貨前置時間的方式來激勵超市與加工企業實現信息的共享，會給加工企業的生產決策帶來更大的好處，能夠保證加工企業和超市的雙贏，促進供應鏈系統的優化。

（4）分擔信息共享成本

在冷鮮肉供應鏈合作中，超市為加工企業提供產品需求信息，信息的傳遞需要一定的費用，實現信息共享要投資建設一些基礎設施，購買一些傳遞信息的設備以及信息的交換和傳遞通道，而這些成本還比較大，就需要供應鏈合作各方通過一定的協議來共同分擔，否則，擁有信息的超市往往由于成本的負擔而不愿意進行信息共享。

（5）互信互利的信用協調方式

加工企業要經常了解超市的情況，及時發現和解決在合作過程中的困難和出現的問題，建立起良好的信用機制和合作氛圍。通過加工企業與超市之間的這種相互信任的有效的合作與伙伴關系的建立，使成員間的利益和目標協調起來，可以在一定程度上減少信息傳遞過程中的障礙和波動，增加信息的可靠度。

4 結 論

要建立供應鏈企業間的良好合作關系，首先要解決的是合作利益分配問題。綜合考慮投資、風險及貢獻率等多個因素對利益分配結果的影響；以加工企業作為冷鮮肉供應鏈的核心，分別解說加工企業與上游養殖場和下游超市的激勵情況，協調了冷鮮肉供應鏈的利益分配；針對供應鏈中信息協調問題，闡述了基于供貨價格的冷鮮肉供應鏈信息協調狀況，加工企業可利用市場價格杠桿調節，激勵超市加入信息共享，并給出冷鮮肉供應鏈信息協調的具體策略。

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