英國市場已開始銷售猴面包果。猴面包果富含維生素C,其維生素C含量是甜橙的3倍,鈣含量是牛奶的兩倍。人們普遍認為,猴面包果有助于降低患癌癥、心臟病等疾病的風(fēng)險。長期以來,由于其豐富的營養(yǎng)價值,猴面包樹在非洲很受尊崇,只有經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的人才允許爬上樹采摘果實。之前由于猴面包果不是大宗消費水果,歐盟禁止進口,目前歐盟已同意英國市場進口猴面包果。
猴面包果果實橢圓形,外形與椰子相似,果肉白色,類似奶酪。猴面包果富含營養(yǎng),抗氧化物質(zhì)含量高,富含鐵、鉀和鈣等。果殼堅硬,很難打開,因此,消費者在英國市場上很難買到整個的猴面包果,主要用作食物配料。猴面包果果肉粉有一種獨特的、兼具焦糖香梨和葡萄柚的風(fēng)味。目前英國一些加工商已經(jīng)開始用猴面包果加工制作產(chǎn)品,已有的主要產(chǎn)品有果醬和水果飲料等,還將開發(fā)出糕點等產(chǎn)品。猴面包果果肉粉還可以用于家庭烹飪。
(董朝菊/摘譯)