民豬在養豬生產中的作用不可忽視

范學偉

（黑龍江農業經濟職業學院，黑龍江牡丹江 157041）

民豬在養豬生產中的作用不可忽視

范學偉

（黑龍江農業經濟職業學院，黑龍江牡丹江 157041）

民豬作為地方型豬種的古老品種，在當時飼料不充足的情況下扮演著重要的角色，原因是民豬具有很多優良特性。現今許多養豬行業利用民豬的這些優良特性與本地豬雜交，雜交利用效果顯著。

民豬；母性；抗病能力；肉質好；洋豬

中國地方型豬種是世界豬種資源的基因庫。民豬是起源于東北三省的一個古老地方豬種，是我國華北型地方豬種的主要代表。民豬原稱 “東北民豬”，1982年改稱 “民豬”，早期民豬分大、中、小三個類型，至上個世紀中期，大型和小型民豬幾乎絕跡，現存的民豬主要是中型民豬。就牡丹江地區而言，鐵路和主要公路沿線及部分國營農牧場和農村社隊集體豬場，在當時都有不同程度的養殖量。相關育種單位利用民豬的優良特性與巴克夏雜交培育出新金豬——寧安系，可作為民豬在當地飼養史的鑒證。那時候飼糧不足，豬農對民豬的飼養熱情不減，主要被民豬優良特性所吸引。

1 民豬的優良特性

1.1 耐粗飼料

由于糧食短缺，民豬的大量飼養在當時是作為調節糧食不足的手段。民豬耐粗飼的優良特性，正符合那個特殊的時代特點。民豬不是把糧食轉化為肉脂，而是把粗飼料和青飼料轉化為肉脂。民豬消化粗飼料 （秕胡）能力和豬體的消化器官有關，和遺傳相關。民豬在日糧粗纖維含量8%的情況下，對粗纖維消化率比瘦肉型豬高2.7個百分點。

1.2 飼養要求簡單

民豬對外界不良環境適應性較強，很少發病。在零上30℃和零下28℃的氣溫下仍能正常生產。 “一組籬笆墻，一塊空地”就可以養民豬了。民豬自己在圈里掘個坑，雨水糞尿水都在坑里，夏季天氣熱的時候民豬就一頭栽倒坑里“打膩”，緩解炎熱，冬季冷的時候，一捆稻草做鋪蓋，民豬就可在圈里生兒育女。盡管條件這樣差，民豬卻能健康生長，這與民豬具有較強的抗逆性有關。

1.3 繁殖能力強、母性強

民豬性成熟早，初情期為121天，體重70kg左右即可發情配種，發情特征明顯，特別的有規律，情期受胎率均超過90%，母豬每窩平均產仔在12頭以上，育成率極高。仔豬斷乳5～6天后，母豬即可發情。民豬的繁殖利用年限長，平均淘汰年齡為4.3周歲；初產豬平均產仔12.2頭，經產母豬平均產仔14.6頭，分別比其他豬種高3頭和1.85頭；泌乳量高，民豬產后2個月泌乳量高的可達到330kg左右，就是后備豬也能達到280kg的泌乳量；而且母豬愛護小豬的能力也是其它豬種不能比的，民豬照顧仔豬的能力特別強，不擠不壓不踩，趴的時候慢慢趴，走路的時候趟著走。

1.4 抗病能力強

豬的抗病性能是一個復雜的數量性狀，受遺傳和環境因素的共同影響。民豬胸腔寬廣，呼吸器官發達，發生氣喘病的概率極低；民豬被毛全黑，對強光的直射無明顯變化，并且對可誘發光敏反應的飼料應對性較好，而將灰菜和紫花苜蓿等青飼料飼喂洋豬，接受陽光照射后易發生嚴重的光敏反應，誘發皮炎；民豬肢蹄強健有力，蹄匣堅實，發生腐蹄病和蹄裂病的概率非常低，不會影響種豬正常使用。

1.5 肉質好

民豬的肉質特別好，一是顏色鮮紅；二是保鮮好，不易風干；三是有大理石花紋，吃著特別香。民豬無灰白肉和暗黑肉，肌肉含水量少，干物質多，這種肉炒菜時候不粘鍋，脂肪含量適中，具有色、香、味俱佳的優點，肌間脂肪含量比其它品種高2%～3%，系水力比其它品種高4%～6%，大理石紋分布均勻，口感細膩多汁。主要特征是肥瘦分布均勻，層次分明，肥膘晶瑩剔透，切面光滑，口感肥而不膩；瘦肉呈櫻桃紅色，血紅蛋白含量高，富含人體必需的蛋氨酸、賴氨酸等18種氨基酸。

民豬的這些優良特性，正是民豬優秀遺傳基因向外的展現。

2 雜交利用效果顯著

“洋豬”指引入我國的長白豬、大白豬、杜洛克豬等。在良好的飼養管理條件下，其生長速度快，育肥5月齡體重可達 90kg以上，料重比為 2.5～3.0∶1，胴體瘦肉率可達60%以上。這些品種母豬的繁殖性能不理想，產仔數較低，相當一部分母豬達配種體重時不發情，必須使用藥物催情；產仔中有7%～10%，甚至更高數量的母豬有死胎、弱胎、木乃伊胎、畸型胎等出現。 “洋豬”的肉質不好，顏色發灰 （灰白肉），保鮮差，沒咬勁。另外 “洋豬”對不良環境的適應力也差。 “民豬”對外界不良環境適應性較強，很少發病。但在良好的飼養管理水平下，其生長速度 （平均日增重500g 左右）、 飼料報酬 （料重比為 4∶1）、瘦肉率 （45%～48%）較低。

經過長時間的試驗研究，用 “洋豬”與民豬雜交可達到互補作用。既改進了洋豬的繁殖性狀及肉質，又提高了民豬的飼料報酬、日增重和瘦肉率。雜交時可采用二元雜交 （一洋一民）或三元雜交 （二洋一民），甚至四元雜交 （三洋一民）。用二洋一民的三元雜交就可以把育肥豬的飼料報酬提高到3.2～3.5∶1，瘦肉率提高到60%以上，而民豬的繁殖性狀、肉質、適應性都得到了保存。這種二、三元雜交豬特別適用于農村經濟條件差的地區飼養。

3 小結

民豬這些優秀基因，通過科學合理的生產手段，添加到安全優質豬肉生產中去，將會減少養豬生產成本投入，為養豬生產創造出較高的經濟效益。