冬天里的春天

■甄云肖

冬天里的春天

■甄云肖

寫(xiě)下這個(gè)題目，心中便有了春的意味。其實(shí)，窗外正是北方的隆冬，暴雪，寒潮，無(wú)處不在的嚴(yán)寒，讓人無(wú)法躲藏。可我卻偏偏寫(xiě)了這個(gè)題目，因?yàn)樵谶@自然的冬季里，我們期待養(yǎng)豬業(yè)的春天。

我們不妨對(duì)過(guò)去一年的豬業(yè)形勢(shì)進(jìn)行一下盤點(diǎn)。四季不同，但業(yè)內(nèi)的聲音卻那么一致和清晰：上半年生豬產(chǎn)能是相對(duì)偏高的，加上金融危機(jī)的影響，生豬價(jià)格一路下跌；2月份廣州市發(fā)生造成70多人發(fā)病的 “瘦肉精”中毒事件，4月份又碰到甲型H1N1流感誤命名 “豬流感”的影響，更是雪上加霜。養(yǎng)殖業(yè)積極性受挫，消費(fèi)者 “三緘其口”，拒食豬肉，豬市一度籠罩在 “低迷”之中。四五月的陽(yáng)光不再明媚了，仿佛提前進(jìn)入了冬天。當(dāng)豬業(yè)再一次走到了一個(gè)重要的十字路口時(shí)，國(guó)家政策再一次發(fā)揮了強(qiáng)有力的托市作用。6月中旬商務(wù)部等部門根據(jù)年初發(fā)布的《防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案 （暫行）》三級(jí)響應(yīng)機(jī)制有關(guān)規(guī)定，啟動(dòng)了國(guó)產(chǎn)凍豬肉的收儲(chǔ)工作，通過(guò)收儲(chǔ)，生豬價(jià)格開(kāi)始止跌企穩(wěn)并開(kāi)始恢復(fù)性上漲，行業(yè)信心開(kāi)始恢復(fù)。

如果說(shuō)凍肉收儲(chǔ)是給業(yè)內(nèi)人員一劑強(qiáng)心針，那么自5月啟動(dòng) “放心肉”服務(wù)體系建設(shè)和6月1日起實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》則是對(duì)消費(fèi)者擴(kuò)大消費(fèi)的一個(gè)保證。

商務(wù)部、財(cái)政部于2009年5月選擇北京、上海、山東、四川等地作為試點(diǎn)，重點(diǎn)支持試點(diǎn)地區(qū)建設(shè)屠宰監(jiān)管和肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng)，以及大型屠宰龍頭企業(yè)冷鏈建設(shè)。截至目前，試點(diǎn)地區(qū)財(cái)政和企業(yè)累計(jì)投入已達(dá)20億元。通過(guò) “放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，優(yōu)化了屠宰行業(yè)布局，提升了政府監(jiān)管能力，規(guī)范了企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，同時(shí)也提高企業(yè)冷鏈管理水平，擴(kuò)大了 “放心肉”供應(yīng)范圍，受到了老百姓和企業(yè)的普遍歡迎。

新年伊始，商務(wù)部于1月11日又發(fā)布《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 （2010～2015）》，進(jìn)一步保障人民群眾肉品放心消費(fèi)；北京近日宣布生豬屠宰、無(wú)害化處理將由攝像探頭全程監(jiān)控，“放心肉”工程將在兩年內(nèi)達(dá)成定點(diǎn)屠宰企業(yè)預(yù)冷鮮豬肉上市率、無(wú)害化處理率、肉品可追溯率三個(gè)100%。

這幾年，行業(yè)面臨的 “兩大風(fēng)險(xiǎn)”：一個(gè)是 “疫病風(fēng)險(xiǎn)”，另一個(gè)是 “市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)”。我們決定不了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，但可以通過(guò)控制疫病，科學(xué)養(yǎng)殖，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)造成的損失，保證養(yǎng)殖效益。而2009年開(kāi)始，我們分明感到了行業(yè)的“兩大保障”——政策扶持保障和剛性需求保障。

有了政策對(duì)行業(yè)的支持和對(duì)屠宰加工、放心肉的建設(shè)，相信作為豬肉消費(fèi)大國(guó)，豬肉消費(fèi)一定會(huì)再創(chuàng)新高。經(jīng)歷了行業(yè)的大起大落和問(wèn)題的凸顯，各方將更積極有力的解決問(wèn)題。

2010，祝愿養(yǎng)豬業(yè)四季春意盎然。真心祝愿關(guān)心行業(yè)和《中國(guó)豬業(yè)》雜志的每一位讀者和朋友在新年四季收獲明媚心情！