行業動態

農業部周密部署確保大災之后無大疫

本刊輯：甘肅舟曲特大泥石流災害發生后，農業部多次召開專題會議，傳達學習中央政治局常務會議精神和國務院辦公廳通知精神，對做好支援甘肅舟曲救災工作做出進一步部署。韓長賦部長要求，各級農業部門要認真貫徹落實黨中央、國務院的決策部署，加大工作力度，規范工作機制，全力支持災區救災，有力有序有效地做好農業抗災救災工作。農業部于8日即組成工作組和專家組趕赴災區，指導開展救災和災后防疫工作。目前，舟曲縣農業部門在工作組的指導下，認真落實災后動物防疫措施，有序開展消毒滅源和因災死亡動物無害化處理工作，加強疫情監測和防疫知識宣傳。目前，災后防疫工作進展順利，災區未發生重大動物疫情和人畜共患病疫情。

農業部和甘肅省動物防疫工作組和專家組經過長途跋涉進入舟曲縣城受災現場后，立即開展救災工作。

一是根據受災情況，及時與甘肅省救災指揮部溝通，提出預警建議，將消毒和死亡動物無害化處理工作列入救災工作日程，確保農牧系統救災相關人員、物資的交通通暢。

二是工作組和專家組隨車運入災區的防疫物資移交當地獸醫部門，并看望慰問奮戰在救災一線農牧系統職工。同時，協調周邊地區做好防疫物資調撥準備工作，保證工作需要。

三是制定舟曲縣災后死亡動物無害化處理工作方案，現場指導動物尸體無害化處理細節工作。指導工作人員合理分組、設置明確的 “動物尸體無害化處理”標識、與其它救援隊伍協同工作。當地獸醫部門組織了多個消毒和動物尸體處理小組在現場開展消毒滅源工作。

四是指導舟曲縣周邊市縣動物衛生監督部門對工作做出部署，要求加強對周邊各交通要道的動物及動物產品監管。組織州、縣獸醫人員開展環境消毒工作，做好輿論宣傳，要求群眾不食用、不販運死亡動物。

五是指導開展白龍江下游流域死亡動物尸體的打撈和無害化處理工作，加強災區周邊疫情監測，防止大災之后出現重大動物疫情和人畜共患病疫情。

我國加強政府對大宗農產品市場調控體系建設

本刊輯：新華社北京7月28日電，國家發展和改革委員會、工信部、財政部、鐵道部、交通運輸部、農業部、商務部等12個部門7月28日發布 《關于發揮骨干企業積極作用健全和完善政府對大宗農產品市場調控體系和機制的通知》，要求發揮骨干企業積極作用，健全和完善政府對大宗農產品市場調控體系和機制。

《通知》強調，適當引入一定數量骨干企業作為現行宏觀調控體系的補充，可以防止企業的趨利行為與政府調控目標產生矛盾，弱化政府調控的效果；有利于充分發揮骨干企業的積極作用，完善和加強現有調控體系，更好地穩定和管理好市場預期。按照國務院領導批示要求，日前國家有關部門已經研究確定了開展此項工作的總體思路和方案。

根據 《通知》，除了國家有關部門確定的糧食 （包括小麥、稻谷、玉米、大豆等）、食用植物油、棉花、食糖、豬肉五大類商品外，各地可以根據本地區生產、消費的特點和習慣，將對本地區居民生活和物價總水平影響較大的其他大宗農產品納入市場調控的品種范圍。

《通知》要求按照 “政府委托、市場運作、權責明晰、自負盈虧、適當補償”的原則，根據調控市場的需要，政府通過招標、邀標等方式，從確定的骨干企業中優選部分企業，采取一事一議的方式，專項承擔糧食、食用植物油、棉花、食糖和豬肉的收購、加工、儲運、進口、銷售和應急供應等特定調控任務。

發改委細解當前生豬與豬肉價格形勢分析

本刊輯：國家發改委今天發布的7月份價格形勢分析報告顯示,7月份居民消費價格總水平小幅上升。發改委有關負責人介紹說，7月份居民消費價格同比上升3.3%，漲幅比上月擴大0.4個百分點。應該看到，7月份CPI的小幅上升主要是受臨時短期因素的擾動，其變動幅度并沒有超出社會預期。

從具體品種看：豬肉價格漲幅明顯。在生豬市場價格上漲帶動下，豬肉價格也出現明顯上漲。8月5日36個大中城市超市、集市豬肉 (精瘦肉)平均零售價格比7月初上漲11.1%。生豬、豬肉價格上漲是政府主動調控的結果，其目的是防范生豬價格過度下跌，挫傷養殖戶積極性,導致后期生豬價格過度上漲。

發改委有關負責人稱,綜合考慮今年以來災害性天氣頻發對農業生產的影響、季節性消費需求增加等因素，三季度價格總水平新漲價因素將繼續增強，但考慮到翹尾因素影響逐月下降，預計價格總水平同比漲幅將在當前漲幅水平上下略有波動。

全國動物疫病監測與疫情形勢總結分析工作會議召開

本刊輯：8月2日，農業部在內蒙古自治區呼倫貝爾市召開2010年上半年全國動物疫病監測與疫情形勢總結分析工作會議。會議總結了上半年全國動物疫病監測、疫情報告及疫情形勢分析評估工作開展情況，研究分析了重大動物疫病發生特點與流行規律、當前發生形勢及發展趨勢，并就下一階段工作進行部署。

農業部獸醫局副局長李長友在會議上指出，近年來，全國動物疫情監測工作發展較快、進步很大，監測數量逐年增加、監測力度逐步加大、規章制度不斷健全、監測職能充分發揮，疫情測報工作有序有效開展。各地要繼續堅持 “國家監測與地方監測相結合、常規監測和應急監測相結合、定點監測和全面監測相結合、抗體監測和病原學監測相結合”的工作原則，以重大動物疫病為重點，發揮國家動物疫情測報站和邊境動物疫情監測站的作用。

中國動物疫病預防控制中心主任張仲秋在會議上發言時指出，各級動物疫病預防控制機構的前期所做的大量工作為科學預測下階段全國疫病發生趨勢奠定了技術基礎，推動完善疫情形勢分析評估機制，各地通過此次會議建立全國性的疫病監測和疫情形勢分析交流平臺。要進一步健全完善實驗室網絡，堅持推行科學監測模式，加強疫情監測信息化系統建設，提高疫情監測數據的信息化應用水平。

保障秋糧生產防止生豬價大起大落

本刊輯：日前，農業部表示，將繼續對生豬價格持續偏低進行干預，防止價格大起大落。

在戰勝了低溫凍害等極端氣候條件，實現夏糧豐收后，秋糧生產能否繼續保持良好勢頭成為決定全年糧食產量的關鍵。目前洪澇災害頻發的態勢使下半年的農業生產面臨更為嚴峻的考驗。農業部部長韓長賦強調要針對秋糧作物生育進程延緩的實際及秋糧生產后期可能面臨的洪澇、伏旱、高溫熱害、早霜、寒露等氣象災害，制定完善預案，努力減輕災害損失。要大力推進糧棉油糖高產創建活動，搞好水稻、玉米等作物萬畝示范片建設，示范帶動大面積均衡增產。

今年以來生豬養殖持續虧損，嚴重影響了生豬養殖戶的積極性。近期生豬價格雖有所回升，但仍然偏低，面臨的問題不容忽視。防止生豬生產大起大落也成為農業部門下半年工作的重點之一。

韓長賦說繼續執行中央凍肉儲備收儲措施，加強生豬生產和市場運行監測和預警，加快落實生豬調出大縣獎勵、標準化養殖和良種補貼等扶持政策，穩定生豬生產。

做好抗洪物資供應加強糧油肉蛋菜監測

本刊輯：日前，商務部再次緊急下發關于做好防汛抗洪保障生活必需品市場供應工作的通知，要求各地商務主管部門深入貫徹落實胡錦濤總書記、溫家寶總理指示精神，增強責任意識，切實做好抗洪保供工作。通知強調，各地商務主管部門要重點加強糧、油、肉、蛋、菜及柴油、汽油等重要商品市場監測和預測預警，做好方便食品、飲用水等重要救災物資產銷銜接，盡快修復商業網點，搞好商品流通。

商務部要求各級部門要積極做好以下三點：

一是加強市場監測，發揮信息引導作用。加大對洪澇災害嚴重地區生活必需品市場監測力度，及時了解市場供求和價格變化情況，準確發布市場信息，穩定消費預期。

二是積極組織貨源，增加市場供應。商務部組織重災區及周邊地區建立跨區域協作機制，加強重要生活必需品和應急物資調運調劑。

三是完善應急預案，做好應急準備。商務部根據抗洪保供工作特點進一步完善應急預案，加強儲備商品管理，確定抗洪保供百家骨干企業，提高了快速反應能力。

黑龍江省128家養殖戶嘗鮮生豬期貨

本刊輯：日前，黑龍江省生豬中遠期交易市場建設工作取得初步成效，全省已有128家生豬養殖戶在重慶農畜產品交易所開戶，進行生豬中遠期市場交易，已成交合約30手（每手10頭），共計300頭生豬，現在正按標準飼養，準備今年10月份交割。這意味著黑龍江省在生豬 “先賣后養”，農戶穩定增收上邁出了堅實的一步。

長期以來，黑龍江省生豬市場一直實行現貨交易，生豬養殖者同屠宰加工企業間很少進行直接交易，主要渠道是各地的中間交易商。省內生豬收購價格一般由幾家大的生豬屠宰加工企業聯手操控，而企業只對大交易商說話，不愿直接接收中小養殖者送上門的活豬。在這樣的機制下，養殖者承擔的市場風險很高。

開展生豬中遠期市場交易，可以為生豬市場提供具有指導作用的預期價格，提供 “先賣后養”機制，讓農戶和企業能提前鎖定利潤、規避價格風險，從市場機制層面解決 “豬貴傷民” “豬賤傷農”的問題，避免生豬產業的大起大落。交易平臺主要的功能就是幫助生豬產業鏈上的相關各方提前知道6個月內出欄生豬的買賣價格及價格變動趨勢，并由此制定養殖或購銷計劃，降低不確定的風險。交易商成為交易中心的會員后，就可以遠程登錄交易平臺，點點鼠標在網上買賣生豬。

據了解，黑龍江省畜牧獸醫局將引導生豬養殖大縣與重慶所合作，開展中遠期市場建設和交易工作。對規模養殖企業、大戶進行相關知識培訓，鼓勵支持其積極參與生豬中遠期交易。爭取今年內在重慶所完成開戶300家，每月交易量達到1000頭。同時推進即期或短期現貨交易，如開發便捷的電子商務平臺，使中遠期交易與現貨交易互相補充，實現漸進式發展。

四川省宜賓市五項措施穩定生豬生產

本刊輯：生豬價格持續下跌對四川省宜賓市生豬產業發展造成一定的沖擊，面對困境，宜賓市出臺五項措施穩定生豬生產。

一是優化豬群結構。組織技術人員深入基層，及時淘汰劣質和生產性能差的老齡母豬，選擇優良品種，加強疫情監測，提高品種質量。二是提高母豬繁殖性能。加快推進生豬品種改良步伐，推廣選用優良種豬，普及人工授精技術。三是加強與銷區合作。在穩定外銷市場的基礎上，支持和引導行業協會、專業合作經濟組織進一步拓寬銷售渠道，與銷區建立長期穩定的生豬產銷合作機制，促進產銷對接。四是落實扶持政策。落實國家和省扶持生豬生產各項政策，確保政策盡快落實到基層，穩定農民養殖積極性，確保生豬產業持續健康發展。五是加強信息監測預警。強化生豬生產和市場信息監測預警，實時掌握生豬市場價格動態。及時發布市場預警信息，指導養殖場 （戶）科學生產，提高抵御市場風險能力。目前，該市已建成泥南、古柏等20個鄉鎮的無公害生豬基地，產量規模80萬頭/年。

中國農產品出口月度統計報告豬肉2010年5月

本刊輯：2010年1～5月，中國出口豬肉數量為42,174.4噸，同比增長17.1%，金額為12,591.4萬美元，同比增長10.2%，平均單價為2,985.6美元/噸，同比下降5.9%。2010年5月，中國出口豬肉數量為8,933.8噸，環比下降5.4%，金額為2,595.1萬美元，環比下降2.6%，平均單價為2,904.8美元/噸，環比增長2.9%，同比出口數量增長10.1%，金額增長7.3%，平均單價下降2.5%。

世界銀行國際金融公司1000萬美元投資中國生豬養殖企業

本刊輯：新華網北京8月17日專電 （記者安蓓）世界銀行集團國際金融公司17日向河南生豬養殖企業牧原食品股份有限公司提供1000萬美元股權投資，支持該企業擴大產能，加強食品安全。

國際金融公司的投資將支持牧原公司的一體化生豬養殖產業，將商品豬年養殖規模由50萬頭擴大到100萬頭。生豬增產會帶來對小麥和玉米等農產品的需求，并為當地近5萬農村人口提供可靠的收入來源。此外，國際金融公司的融資還有助于改善牧原公司的財務結構，為其在國內上市做好準備。

據了解，牧原公司安裝了將豬糞轉化為能源的沼氣發電設備。這一項目在國內同行業中首家得到了聯合國清潔發展機制的認證。

國際金融公司全球行業部門副總裁柯葉奇說，國際金融公司在中國有三大戰略重點，即應對氣候變化，以市場化方式支持減排和提高能效；平衡城鄉發展；支持中國企業走出去，支持南南合作。 “對牧原公司的投資有助于扶持中西部農戶，促進農村經濟發展，符合國際金融公司在中國的戰略重點”。

他表示，1000萬美元的投資不是一次性投資。國際金融公司作為長期投資者，未來將根據牧原公司發展的需要向其提供更多融資以及咨詢等方面的支持。

今年3月，國際金融公司宣布向山東西王糖業控股有限公司提供2000萬美元貸款，支持這家農業加工企業提升營運能力。

柯葉奇說，農業是國際金融公司全球投資的重點。國際金融公司將從私營經濟的角度推動發展中國家農業的發展及食品安全質量的提高。他預計，未來國際金融公司在中國的農業領域會有更多的投資項目。

國際金融公司是世界銀行集團成員之一，是全球最大的支持發展中國家私營部門發展的機構。通過為私營企業融資來增加就業機會，提供基礎服務；通過帶動其他資金并開展咨詢服務來保障可持續發展。國際金融公司2010年財政年度的新投資總額達180億美元，創歷史新高。

豬瘟等三種重要動物疫病高效疫苗的研發與產業化科技專項通過驗收

本刊輯：近期，由蘭州獸醫研究所承擔的 “豬瘟等三種重要動物疫病高效疫苗的研發與產業化”甘肅省重大科技專項通過了甘肅省科學技術廳組織的驗收。

“豬瘟等三種重要動物疫病高效疫苗的研發與產業化”項目經過4年的協作攻關，成功研制了豬瘟、豬囊蟲病基因工程抗原疫苗、弓形蟲蟲體分泌代謝抗原疫苗和CpG DNA新型免疫佐劑各1種，其中弓形蟲病蟲體分泌代謝抗原疫苗已申報新獸藥證書，豬囊蟲病TSO18重組蛋白抗原疫苗準備申報新獸藥證書；4種基因工程生物制劑獲得轉基因生物安全評價證書；建立了大腸桿菌、酵母和動物細胞規模化生產的工藝技術平臺4個、中試生產基地1個、試驗基地4個。項目實施期間，申請國家發明專利7項，已授權1項，并培養了4支相關生物制品的研發團隊。

各國加緊研究人造肉

本刊輯：來自全球許多國家不同專業的科學家通過英國皇家學院發表報告稱，全球總人口預計將在2050年達到90億，如果想在不破壞環境的情況下確保人類獲得足夠食物，可能需要推廣人造肉。人造肉味道不僅可以亂真，而且還可以控制營養成份。比如多數肉的Omega 6脂肪酸含量都較高，人造肉可以用Omega 3代替Omega 6脂肪酸，Omega 3脂肪酸是一種健康脂肪。

科學家設想：利用有限的幾種成分制成熟悉的食品，將為遠征月球和火星的夢想提供重要的生存手段，這比攜帶大量脫水耐儲食品和在太空種植農作物要方便得多。

美國 《組織工程》雜志指出：牛或雞身上的單個肌細胞可以分離出來，培養出成千的新細胞。荷蘭一個由公共基金支持的聯合企業 “試管肉聯合體” （IMC）從2006年開始已經在實驗室里培養豬肉。他們的方法是從豬的肌肉細胞里提取干細胞，然后把它放進富含營養液的 “湯”里，幫助這些細胞分裂，復制出想要的數目。

美國、北歐和日本一些研究機構也在研究在實驗室里培養肉 （研究人造魚肉、雞肉、牛肉），但荷蘭科學家在這方面的研究是最先進的 （研究人造豬肉）。而中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波表示，中國現在還沒有開展這方面的研究。

專家表示慎用抗生素

本刊輯：一種名叫NDM-1的超級細菌最近在世界范圍內引起了人們的高度關注，它具有極強的耐藥性，哪怕最高級的抗生素都很難對付它。之所以用NDM-1命名該 “超級細菌”，是因為NDM-1是一種耐藥基因，能夠在細菌之間傳遞，一旦細菌獲得這一基因，就可能變身為超級耐藥細菌。目前，科學家多在大腸埃希菌和肺炎克雷伯菌等中發現了此類變異的細菌 （大腸埃希菌和肺炎克雷伯菌是兩種比較常見的細菌，前者會引起泌尿道感染，而后者是細菌性肺炎的致病因素）。

人們需要反思超級耐藥細菌產生的原因，人類正在自嘗濫用抗生素的苦果。專家建議畜牧業從業者，也不能給魚、豬、牛、羊等動物濫用抗生素，因為由此在動物體內產生的耐藥菌會通過排泄物進入泥土、水等環境中，最終也會回到人類身上。

法國生豬與家禽產業暴露出嚴重問題

本刊輯：據國際畜牧網報道歐盟委員會食品與獸醫辦公室（FVO）的一份報告顯示，法國生豬與家禽產業存在嚴重問題。

英國全國農場主聯合會下屬的Poultry Highlights報道稱，根據FVO今年2月1日至12日完成，并于上月發布的最新報告顯示，盡管FVO在2006年的調查之后已經給予法國方面警告，但是法國的主管部門并沒有對該國蛋雞及生豬產業存在的嚴重問題采取有效地解決措施。

在這份21頁的報告中，FVO的調查員們重點指出了法國主管部門在管理上存在的嚴重不足，包括對蛋雞農場的登記不完整，傳統型雞籠的信息不足以及對歐盟相關法規的執行不力，例如母雞飼養密度上限等。

報告特別指出，2003年之后安裝的雞籠 “沒有按照1999/74/EC號指導意見進行操作”，同時對于2012年1月1日即將生效的傳統型雞籠禁令，有關部門也沒有制定足夠的計劃以便在最后期限之前完成相應工作。

而對于被調查的生豬養殖場，FVO批評它們對病豬缺乏“足夠的照顧”，幼畜飼養過量以及由于不良的飼養環境，如通風不暢或飼養過量，而不得不使用抗生素或加藥飼料來彌補飼養損失”。此外被提到的不足之處還包括對長距離運送動物的路面檢查，以及用不合適的方式運送健康狀況欠佳的動物等。這些問題被評論為 “法國的老大難問題”。

不過，該份報告也正面評價了法國主管部門對適合運送牲畜的船只建立認證系統的行動。

相應地，FVO為法國主管部門列出了10條建議，而法國方面也向FVO提交了他們承諾實施以解決目前存在問題的行動方案，包括加強管理，強化對官員的訓練以及更好地執行歐盟的相關規定等。

加拿大研發大理石紋控制提高豬肉市場價值

本刊輯：加拿大豬改良中心通過改進的大理石紋控制方法提高豬肉在特定市場當中的價值。大理石紋，或肌間脂肪，會顯著影響豬肉以及其它肉類的口味、汁液和嫩度。加拿大豬改良中心啟動了一個為期三年的項目，開發新的方法，預測并改進豬肉的大理石紋特性。

中心總經理Brian Sullivan說，大理石紋的變異很大，但養豬業并沒有對這些變異進行很多控制。加拿大豬改良中心生豬將正常出欄，屠宰之后至加工的過程中，在某個環節上將對豬肉進行分類，找出大理石紋水平適合于不同市場的豬肉。這樣，養豬業就能夠在生豬出欄前對豬進行更好的評估，并對它們進行選育和管理，以便生產的豬肉產品能夠具有最佳的大理石紋水平。有的市場對大理石紋的要求很高，例如日本以及其它亞洲國家的出口市場， 這項改進讓我們能夠更好地滿足這些市場的要求。餐飲貿易正在尋求高水平的大理石紋肉，但是也有一些市場要求的是低水平的大理石紋。例如北美的消費者就不希望看到肉里有很多脂肪，因此我們可以利用這項技術來生產脂肪稍微高一些，但有不會有許多可見脂肪的豬肉。還有一些市場，對脂肪含量非常敏感，希望肉里的脂肪越少越好。通過對大理石紋特性進行控制，養豬業將能夠更好地滿足各個市場對肉質的需求，并提高產品的價值。