祁連山高海拔地區人參果周年生產與管理

撰文/胡秉安 張恩太 韓曉梅 殷曉燕*

人參果（Solanum muricatum），又稱香艷梨、香瓜茄、仙果等,屬茄科、半木質化草本植物，原產南美的安第北麓，果實狀如心臟，成熟時果皮黃中帶紫，其營養豐富，爽甜多汁，清香味美，有類似哈密瓜、香蕉、牛奶、芒果、蜜桃等多種水果的風味。人參果含蛋白質、鈣、鐵、鋅、維C、鉬、硒等多種微量元素，其中鈣含量居所有水果和蔬菜之首,具有防癌抗癌和抑制心血管疾病的作用,被人們譽為“營養之王、補鈣新星”。人參果可以作為水果、蔬菜食用,還能開發成飲料、罐頭、果凍、保健茶等特色營養保健品。人參果的嫩枝葉是一種理想的優質粗蛋白飼料。

酒泉地處內陸，氣候干燥，晝夜溫差大，降雨量少，蒸發量大，日照時間長，屬河西沿祁連山高海拔地區灌溉農業區。年平均氣溫5-9℃，無霜期140-160d，年日照時數為2800-3300h，年降水量50-200mm。由于干旱少雨，蒸發量高達2486mm，所以具有明顯的荒漠氣候特征，屬典型的大陸干旱性氣候。境內祁連山雪水，豐富的地下水為農業生產提供了便利的灌溉，這些獨特的地理氣候特點造就了酒泉生產的人參果品質優良、風味獨特，達到了產品綠色無污染標準。

近年來，酒泉市按照“擴規模、打品牌、提品質、拓市場”的發展思路，狠抓人參果產業發展，推廣普及了脫毒種苗栽培、全營養葉面肥、節水灌溉等技術,并于2009年正式通過了“祁連清泉”牌人參果綠色食品認證，使酒泉“祁連清泉”人參果正式躋身于A級綠色果品行列。建成了酒泉市科技含量最高的設施農業示范園區和規模較大的無公害人參果種植基地，成立了康源果蔬農民專業合作社，現已初步形成了“合作社+基地+市場”的產業化經營模式?，F種植日光溫室人參果123hm2，年產人參果922.5萬kg，平均售價5-6元/kg,純收入達37.5萬元/hm2，效益十分顯著，已經成為酒泉農民增收的特色產業之一。

1、產地環境要求與品種選擇

人參果喜溫好光，喜通透性好、富含有機質的土壤。生長適溫8-35℃，坐果適溫15-28℃，0-40℃植株均能生存，比同科植物（如茄子、番茄）耐寒性強。但溫度太高或太低，不利植株生長，易造成落花落果，所以秋冬溫室夜間溫度不能低于8℃。應選擇結構合理、光熱性能良好的改進型節能日光溫室，溫室土層深厚、肥沃、疏松的中性土壤栽種，并具備灌溉條件。

1.1 節能日光溫室的規格要求 溫室長度50-70m，內部跨度7-8m，脊高3.6-4.5m，后屋面厚度0.6-0.8m，墻體厚度1.2-1.5m。前屋面拱圓形，保溫性能好，并且水、電、蓄水池配套，具備滴灌或膜下暗灌條件。

1.2 多層保溫覆蓋 酒泉地區晝夜溫差大，保溫困難，在冬季育苗和冬季生產中應采用多層保溫覆蓋，能明顯提高棚室的保溫性能。

1.3 栽培季節與品種選擇 秋冬茬栽培：6-7月份扦插育苗，8-9月份定植，10-11月份開花坐果，冬季陸續上市。冬春茬栽培：9-10月份扦插育苗，11-12月份定植，1-2月開花坐果，春季后陸續上市。 品種選擇適宜酒泉市日光溫室栽培的，生長勢強、抗性強、結實率高的品種有長麗、大紫、阿斯卡等。

2、人參果周年生產管理

2.1 溫室熏蒸消毒與土壤消毒 栽植前5-7d，667m2用硫磺粉1.5-2.5kg，敵敵畏250ml，再加鋸末3.5kg，混合點燃密閉熏蒸12-24h，3d后通風，可防治蚜蟲和真菌性病害。

土壤消毒結合翻地667m2施50%多菌靈可濕性粉劑2-3kg，然后覆膜提溫，4-5d后起壟。

2.2 定植與定植后管理 溫室地溫穩定在12℃左右進行定植。起苗前2-3d苗床澆小水，起苗時盡量保全根系，最好帶土移栽。定植時大小苗分級，選栽健壯無病害苗，株距25-50cm，行距60-70cm，667m2留苗2000-3800株左右。定植初期溫室溫度15-25℃為宜，不能超過28℃，夜間最低8℃ 。秋冬茬扣膜后氣溫尚高，應及時放風。冬茬定植后應重點防寒保溫。 定植緩苗后應及時查苗補苗，確保全苗。

2.3 成株期管理

2.3.1 溫濕度管理 秋冬茬栽培時，當日平均氣溫降到16℃時及時扣膜，10℃以下時夜間加蓋保溫棉簾。扣膜初期白天要注意放風，保持白天15-25℃，最高不超過28℃；夜間10-15℃，最低不低于5℃。冬春茬的前期要注意增溫和保溫。3月以后氣溫開始回升，天氣轉暖后，應逐漸加大放風量，延長放風時間。當外界氣溫穩定在10℃以上時，溫室可晝夜通風。人參果是半耐旱作物，適宜的空氣相對濕度為60%-70%。澆水后視溫度情況，及時通風排濕。

2.3.2 株型調整 人參果生長勢強，萌芽率、成枝率高，抹芽是獲得高產、穩產的重要環節。一般當腋芽抽出1-2cm時及時抹掉。人參果采用單稈整枝法，以主枝結果，側枝全部去除。株高30-40cm時吊蔓，以后隨著秧蔓的伸長，將秧蔓吊在繩上。第六穗果采收結束后開始落蔓，即結合追施農家肥，將秧蔓盤成環形埋于定植溝內，待長出新根后剪去地上環形部分枝條。

2.3.3 肥水管理 坐果前盡量保持苗體穩健生長，防止徒長。中耕蹲苗至第一果穗果實長到核桃大小時開始追第一次肥，以促進果實膨大，以后每隔40d左右結合灌水追一次肥，每667m2每次追施尿素或磷酸二銨10-15kg、硫酸鉀10kg，一般1穗果追1次肥。開花結果期應重視補充葉面肥。定植后10-15d澆1-2次緩苗水，澆水應在上午進行，冬季澆水時，最好提前將水溫預熱至適溫。此后視土壤墑情適量灌水。

2.3.4 疏花疏果 人參果一個花序由8-25朵小花組成，一般選留先開放的4-5朵花，其余的全部疏除。應先疏花后蘸花，為提高坐果率，宜用防落素、2·4-D蘸花，以開花當天或開花后1-2天處理效果最好。當幼果長到蠶豆大小時，摘除病果、畸形果，一個花序選留3-4枚整齊一致的幼果。

2.4 病蟲害防治

2.4.1 主要病蟲害 主要蟲害有紅蜘蛛、薊馬、蚜蟲、白粉虱等；主要病害有霜霉病、病毒病等。

2.4.2 防治原則及措施 堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的無公害防治原則，具體按照加強農業防治，重視物理防治，提倡生物防治，巧用化學防治的要求進行,使生產過程真正達到無害化。

2.4.3 農業防治 選用抗病品種。針對當地主要病蟲控制對象，選用高抗多抗品種。

綜合調控溫室環境，創造適宜環境條件。實施適溫大溫差變溫管理，培育適齡壯苗，提高作物抗逆性；增施有機肥，合理施用化肥，控制氮素化肥用量，實行測土平衡施肥；通過高壟栽培、膜下暗灌和地膜全覆蓋，維持冬季溫室內較高的地溫，有效降低溫室空氣濕度；避免高溫和低溫障害。

合理輪作倒茬。實行嚴格的輪作制度，與非茄果類作物輪作3年以上。

設施防護。日光溫室放風口必須用防蟲網封閉，高溫時期用遮陽網遮陽降溫，減輕病蟲害發生。

2.4.4 物理防治 嚴格實施深翻曬地和高溫烤棚，必要時進行高溫悶棚；溫室懸掛黃色板（25cm×40cm）誘殺蚜蟲，每667m2懸掛30-40塊為宜。

2.4.5 生物防治 積極保護并利用天敵，采用病毒、線蟲、植物源農藥和生物源農藥防治病蟲害。

2.4.6 藥劑防治 盡量使用生物源農藥，如微生物源農藥、植物源農藥和動物源農藥。禁止使用和混配化學合成的殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、除草劑和植物生長調節劑。

2.5 采收 人參果采用日光溫室栽培可實現周年生產。定植后35-45d開始坐果，約120-130d開始采收，140d左右進入采收盛期。一束花序中由于坐果時間的不同及生長過程中營養分配的不平衡，往往果實成熟期不一致。當人參果果面呈現出明顯的紫色條紋，果皮、果肉變成淡黃色時，即為采收適期，及時采收有利于上部果實的生長。采收時戴上手套，輕輕托起果實，用剪刀剪下，按大小進行分級，每個果實套上包裝網，裝箱。特殊需要時，成熟的果實可在植株上垂掛2-3個月不落，起到吊秧保鮮的作用。人參果短期貯藏的適宜溫度為8-10℃，可存放2個月以上。