設施蔬菜施肥關鍵技術

張學民

(漢沽區茶淀鎮，天津 漢沽 300480)

隨著農業產業結構的調整和高效農業進程的推進，設施蔬菜的發展越來越快。而隨著栽培年份的增加，施肥技術的不當，導致溫室內土壤養分比例失凋，從而破壞了土壤結構，嚴重影響了蔬菜的產量和質量。設施蔬菜對施肥要求非常嚴格，如果施肥方法不當，會導致土壤板結、硝酸鹽、亞硝酸鹽含量超標，這兩種物質對人體健康危害極大。

每年春季隨著氣溫逐漸回升，設施蔬菜進入快速生長季節，施肥澆水等管理措施也隨即全面展開，由于棚室內蔬菜地施肥量大，冬春季節封閉較嚴，且氣溫低、光照弱，蔬菜體內硝酸還原酶活性低，容易積累硝酸鹽。因此，在大棚、溫室等保護地生產蔬菜，一定要嚴格掌握棚室內蔬菜施肥的關鍵技術措施，做到謹慎施肥、科學施肥，提高設施蔬菜產量、改善蔬菜品質。

1 設施蔬菜施肥技術措施和注意事項

1.1 有機肥的施用

溫室土壤經過多年栽培，有機質含量偏低，含量一般在3%以下，不能達到設施內有機質適宜含量4%～5%的要求，與設施農業發展水平較高的日本、荷蘭等國的差距更遠。土壤有機質是土壤肥力的基礎，提高土壤有機質含量不僅能夠增加土壤肥力，更能夠調節土壤團粒結構，改善土壤微生物環境。在土壤偏鹽堿的地區，施用有機肥能夠降低土壤PH值。目前，施用的許多化肥品種都含有硝酸根離子和氯離子，易產生肥害，施用有機肥就顯得尤為重要。有機肥多以施基肥為主，一般每667 m2施充分腐熟的有機肥4 000～5 000 kg。若施入不充分腐熟的有機肥，在繼續發酵過程中產生的熱量會造成作物燒根，容易將糞肥中的病菌蟲卵帶入棚內，糞肥在發酵過程中產生的有害氣體危害蔬菜。

有機肥的施用不當主要有兩點：一是有機肥未經腐熟就施入；二是對有機肥的肥性認識不足。一般來說牛糞和豬糞不宜做設施栽培中的基肥，羊糞和馬糞則較適宜。

1.2 禁止施用硝態氮肥

如施用硝酸銨、硝酸鉀以及含硝態氮的復合肥后，容易使蔬菜體內積累硝酸鹽。不宜施含氯化肥，如氯化鉀、氯化銨等，因為氯離子能降低蔬菜中的淀粉及糖含量，使蔬菜品質下降、產量降低，而且殘留于土壤中易造成土壤脫鈣，引起土壤板結。限量施用硫酸鎂、硫酸銨等肥料，施入土壤中分解出的硫酸根離子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，危害蔬菜生長，限量施用碳酸氫銨，因其易揮發大量氨氣，易引起氨害。

1.3 氮肥的合理施用

根據蔬菜不同生長發育階段和長勢特點，結合澆水進行施肥。適當控制氮肥用量，可減少設施蔬菜尤其是葉菜類硝酸鹽的積累。氮肥的施用量應根據不同蔬菜需肥量而定，一般純氮以（10～12）kg/667 m2為宜，氮肥要深施，并與磷鉀肥配合施用，或施用三元復合肥，施后要及時蓋土，減少流失，提高利用率，收獲前20 d停止追肥。

1.4 平衡施肥

蔬菜作物合理的氮磷鉀比例應為N∶P2O5∶K2O＝1∶0.5∶1.25。 改變傳統的盲目施肥方式，進行定量、科學施肥，充分提高肥料的利用率，改善蔬菜品質。要求氮、磷、鉀三元素肥料與微肥配合施用。目前，在無公害蔬菜栽培中提倡測土配方施肥，就是根據蔬菜的營養特性、土壤供肥特點和肥料的增產效應，實行施肥定量化。在施肥中要堅持有機肥料與化學肥料配合施用的施肥原則，做到氮、磷、鉀養分之間要平衡供應、大量元素與微量元素也要平衡供應。此外，在大棚中追肥可適當采用葉面噴施法，如尿素、磷酸二氫鉀以及鈣、硼、鋅、鉬等微量元素。

1.5 重視微量元素肥料的使用

積極推廣鐵、錳、銅、硼、鋅、鉬等微量元素肥料。這些營養元素能改進蔬菜品質，同時也是蔬菜生長必不可少的。例如在土壤中施用硫酸亞鐵，用量不超過3.25 kg/667 m2；植株葉面噴灑濃度以0.1%～0.2%為宜。施用硫酸亞鐵后要多施些優質農家肥改良土壤，以促進蔬菜對鐵素的吸收和作用；施用硫酸錳、氯化錳，土壤施用不超過2.05 kg/667 m2，浸種濃度為 0.05%～0.1%，葉面噴灑濃度為 0.05%～0.15%；施用硫酸銅，土壤施用量不超過 2 kg/667 m2，浸種濃度為 0.01%～0.05%，葉面噴灑濃度為 0.02%～0.04%。 一般可結合防病噴用波爾多液，其主要成分就是硫酸銅，噴后既治病，又增肥。施用硼砂、硼酸，土壤施用量不超過 1.5 kg/667 m2， 浸種濃度為 0.02%～0.05%，葉面噴灑濃度為 0.3%～0.5%。

1.6 推廣使用生物肥料

要積極推廣生物有機復合肥料。生物肥料含有微生物活化菌，它是由有機肥、無機肥、菌肥、增效劑復合而成的“四和一”肥料，實現了各種肥料的科學配合，優勢互補，效益互促。另外，生物有機復合肥料可改良土壤、增加土壤肥力，給棚室蔬菜創造良好的生長環境。

2 棚室蔬菜要合理施肥 科學施肥

棚室內不同的蔬菜品種應分類進行施肥，這樣做可以提高肥料的利用率，更充分地發揮肥效，降低種植成本，提高蔬菜的品質和產量。

2.1 葉菜類蔬菜施肥方法

葉菜類如白菜、菠菜、芹菜等，均以食用嫩葉為主，整個生育期都是營養生長，因此，追肥就以速效性氮肥為主。生長盛期，再適當增施磷鉀肥，如大白菜在蓮坐期和包心期，如果缺磷肥和鉀肥，就不易結球。

2.2 根莖類蔬菜施肥方法

根菜類和莖菜類主要有白蘿卜、胡蘿卜、蔥蒜、土豆等，它們的食用部位是貯藏器官，是肉質根或肉質莖。對于這類蔬菜，在其生長期主要應以供氮為主。以促進肉質的快速生成，到生長后期再追施鉀肥，適當控制氮肥的施用量。

2.3 果菜類蔬菜施肥方法

果菜類如南瓜、冬瓜、茄子、辣椒等，其食用部位是生殖器官，一般在幼苗期需氮較多；進入開花結果期則對磷、鉀的需求量居增，而對氮的需求量則相對減少，所以在幼苗期應增施氮肥，開花結果期則應增磷控氮。

2.4 黃瓜 番茄具體施肥方法

2.4.1 根據黃瓜 番茄不同生育階段施肥

黃瓜、番茄幼苗期在保證氮肥正常供應的前提下，總體施肥量宜少，濃度要低；盛果期施肥量應大，濃度也要大一些，并增加磷鉀肥的使用。

2.4.2 根據土壤情況進行施肥

棚室內土壤較干，施肥濃度要低，追肥次數要多一些；土壤濕潤時，施肥濃度要高些，追肥數量要少。沙性土壤保水保肥能力差，要量少多次；粘性土壤保水保肥能力強，施肥次數應少，但每次的施肥量要多一些。

2.4.3 根據天氣變化施肥

因溫度會影響根系對肥料濃度的忍耐力，棚內溫度高時，施肥濃度要低，否則易發生燒根。溫度低時濃度要適量加大，所以，應根據天氣變化施肥。

2.4.4 根據不同肥料種類采取不同的施肥方法

在追肥時宜采取溝施，以便集中肥效，追肥后及時覆土，防止養分揮發降低肥效，可減少棚內有害氣體的發生，追肥時氮素化肥應距離植株根莖10 cm以外，避免燒根。追肥時結合灌水可提高肥效。

一般黃瓜和番茄的基肥用量大致相等。667 m2大棚黃瓜、番茄的用肥品種及數量是：可選用腐熟好的圈糞3 000～4 000 kg；或阿維菌素有機肥520～640 kg(用阿維菌素有機肥不可再使用雞糞，—般40～50 kg阿維菌素有機肥可代替500～800 kg雞糞)、磷酸二銨40 kg、硫酸鉀100 kg、尿素30 kg、印度鈣肥 4 kg、硼砂 3 kg、硫酸鋅 1.5 kg、微生物菌劑40 kg。把以上肥料撒入地表面深翻。微生物菌劑可采取溝施、穴施的方法，在移栽時進行集中使用。