江蘇淮北地區出口型青花菜栽培技術

張立青 蔣祝海 周文富 陳雙雙

青花菜是新興的綠色保健蔬菜，在響水縣小尖鎮已進行了5年試驗、示范，平均1 hm2產量9 870 kg，單球平均質量285 g，菜農1 hm2單季收入88 830元，小尖鎮已經成為江蘇淮北地區種植保鮮出口青花菜的重要基地。現將其優質栽培技術介紹如下。

1 選用保鮮出口品種

響水早春氣溫偏低，隨后逐漸上升，夏季溫度較高，早秋溫度偏高，晚秋氣候涼爽，日平均氣溫15～22℃，種植保鮮出口青花菜應選用早熟和中熟偏早品種。主導品種要選用優秀、碧綠等。

2 穴盤直播育壯苗

2.1 茬口安排及地塊選擇

春夏茬播種期為1月中下旬，2月底至3月初定植，采收期在5月上中旬；夏秋茬于7月上中旬育苗，8月上中旬定植，10月上中旬采收。選擇1～2年未種過十字花科作物，土層深厚、保水保肥能力好、有機質含量高、排灌方便的地塊種植。可與茄果類、瓜類、水稻等非十字花科作物輪作，但也不忌短期連作，對土壤酸堿度適應范圍為5.5～8.0，以pH值6.0為最適。

2.2 育苗方法

①苗床準備 苗床畦寬 1.3 m、高0.25 m、溝寬0.3 m，畦面夯實平整一致，畦面鋪有孔地膜。

②穴盤育苗 選128孔（長0.51 m×寬0.28 m×高0.05 m）的聚乙烯塑料盤，將成品基質裝滿穴盤孔，盤面拉平并輕輕壓緊，澆適量水，過2～4 h后，每孔播1粒種子，并將種子用手指壓入土中0.5 cm深，再撒上少量拌有多菌靈的藥土，以防猝倒病。澆透水，蓋少量培養土，以蓋沒種子為度，平放在育苗畦面上。

2.3 苗床管理

穴盤直播育苗，要及時降溫煉苗防止高腳苗。出苗前，白天溫度控制在 20～30℃，夜間 15～20℃；齊苗后，白天溫度控制在20～25℃，夜間15～18℃；第一片真葉出現后，白天溫度控制在 20～25℃，夜間 13～18℃；定植前5～7天，逐漸降低苗床晝夜溫度，白天溫度控制在15～20℃，夜間10～12℃。夏秋高溫期，苗棚溫度高于30℃時，覆蓋遮陽網降溫，遮陽網于定植前7～10天逐漸撤去。種子發芽開始頂土時，如有種子露出土面，再上一些有機質泥土，如基質干只需少澆一些水，2天后就齊苗，齊苗后晴天上午 9：00～10：00澆 1次水，澆水量要適中，陰雨天不澆。定植前5～7天逐步加大通風量，將苗床環境控制到與大田環境一致。定植前3～4天逐步減少澆水量，鍛煉苗的適應能力、提高定植成活率。種苗出圃前1天噴1次75%百菌清可濕性粉劑800倍液防治病蟲害。

2.4 壯苗標準

苗齡春夏茬35～45天，夏秋茬25～30天，以3葉1心、子葉不脫落、葉色較濃綠、根系發達色白、根盤凝結得緊而不崩散、根墊不厚和無病蟲為害為準。

3 適時定植保活棵

3.1 定植準備

定植前10～25天，翻耕土地，施足基肥，每1 hm2施生物有機肥1 800 kg、三元復合肥（N 20%、P 10%、K 16%）600～750 kg、過磷酸鈣（含 P 12%以上）1 200 kg、硼砂（含硼量80%以上）22.5 kg，將肥料旋耙翻入土；及時作畦，畦寬1.2 m（包溝），畦高25 cm以上，畦面平整細碎、中間略高，寬度標準一致，畦溝、畦埂要直，畦溝深淺一致；作畦后隨即覆蓋地膜：1.2 m寬的畦，應用寬1.1 m，厚度0.08～0.1 mm的地膜。蓋膜前均勻噴施96%金都爾芽前除草劑，用藥量 105 mL/hm2，加水900 kg/hm2。

3.2 大田定植

春夏季栽培，株行距均為37～40 cm，每1 hm2定植45 000株左右；秋季栽培，株行距40 cm×40 cm，每1 hm2定植42 000株左右。畦面行間定植穴交錯排列，呈“品”字形，定植深度4～5 cm，定植孔用土封嚴稍壓，防苗坨與土壤連接處虛空，最好在晴天下午3：00以后或陰天定植。定植后澆足定根水，定根水中加入藥劑防病。夏季高溫期，于當天澆足水、并充分浸透畦土。

4 精心管理促生長

4.1 排水和灌溉

青花菜怕澇，陰雨天不能積水，一定要深溝高畦，做好排水。如遇伏旱要適量灌水，可灌跑馬水，只要求土壤濕潤，不能漫灌水。

4.2 追肥

為使植株生長健壯，花球堅實圓正，莖不空心，第1次追肥于定植后5～7天進行，春夏季每1 hm2追施尿素105～150 kg；秋季高溫期，每 1 hm2追尿素 90～120 kg。第2次追肥于定植后，早熟品種15～20天、7～9片真葉；中晚熟品種25～35天、9～11片真葉時進行。早熟品種每 1 hm2施用三元復合肥 （N 20%、P 10%、K 16%）300～375 kg，中晚熟品種每1 hm2施用三元復合肥（同上）225～300 kg。于 2 株中間穴施，穴深 8～10 cm，施后用土蓋嚴；第3次在定植后，早熟品種38～45天，13～15片真葉，田間30%植株的花蕾達1～2 cm時，每1 hm2施尿素 150～225 kg、硫酸鉀 225 kg；中晚熟品種50～70天，植株具16～20片真葉時分2步追肥，第一步追肥在田間30%植株的花蕾達1～2 cm時，每1 hm2追三元復合肥225～300 kg，第2步追肥在田間70%植株花蕾達5～6 cm時，每1 hm2追尿素150 kg、硫酸鉀225 kg。

4.3 中耕除草

封行前中耕培土1～2次，封行后不再進行中耕，但有雜草要用手拔除。松土要以淺鋤為主，注意不能鋤傷根系。

4.4 及時用藥防治病蟲害

用黃板誘蚜（150片/hm2），在苗期及前期發現有少量蚜蟲時可用70%艾美樂水分散粒劑20 000～25 000倍液噴灑，防病毒病。用2.5%菜喜懸浮劑1 500～2 000倍液防治菜青蟲，0.6%清源保（氧苦·內酯）水劑400～500倍液防治小菜蛾；10%除盡懸浮劑1 000～1 500倍液防治甜菜夜蛾或斜紋夜蛾。整地作畦后用敵百蟲100倍液拌菜葉在傍晚撒田間誘殺小地老虎，定植后每天早晨5：00～6：00捕捉；在翻地整地時仔細捉除蠐螬，定植后，用敵百蟲800倍液澆根（每株150 mL）。

可用72.2%普力克水劑 500～600倍液防治立枯病；85%乙膦鋁可濕性粉劑800倍液防治霜霉病；50%農利靈可濕性粉劑1 000～1 300倍液防治菌核病；72%農用鏈霉素粉劑5 000倍液或77%可殺得可濕性粉劑800倍液噴霧防治黑腐病等細菌性病害。發病嚴重時以上藥物交替使用，每隔5～7天噴1次，連續用藥2～3次，可有效控制病害。在青花菜顯現幼小花球后，禁止噴灑農藥。

5 嚴格采收保質量

①保鮮和速凍花球采收標準 保鮮出口的花球橫徑11～14 cm，縱莖15～16 cm；速凍加工的花球可再長一段時間，但不能散花，花球橫徑16～18 cm，縱莖16 cm。采收時，下刀要準、穩，保留3～4片葉，花球緊密堅實，深綠色，花粒細小，沒有黃花蕾、病斑及蟲斑，單個花球質量280 g以上（去葉，花球連莖長15 cm），莖基部不空心。

②內銷花球采收標準 花球不松散，沒有病斑和蟲斑，花球深綠色，花球和莖長度不超過12 cm。

③采收時間 要求每天早上10：00前，下午3：00后進行采收，晴天上午10：00以后停止采收，下雨天不采收，每天采收1次。