泉州東海蟳埔社區民俗旅游開發初探

楊琳珩

（1.華僑大學 旅游學院；福建 泉州 362021；2.泉州師范學院 資源與環境科學學院，福建 泉州 362000）

泉州東海蟳埔社區民俗旅游開發初探

楊琳珩

（1.華僑大學 旅游學院；福建 泉州 362021；2.泉州師范學院 資源與環境科學學院，福建 泉州 362000）

泉州東海蟳埔社區民俗旅游資源豐富，具有開發民俗旅游的優越條件。文章介紹了蟳埔社區民俗旅游資源的特點、開發利用現狀及存在的問題并提出了具體的開發對策。

民俗旅游；開發；蟳埔社區

1 .民俗與民俗旅游

1.1 民俗

民俗是“民間習俗”的簡稱，是指一個民族流行于民間的全部風俗習慣，具有世代相襲的傳統文化現象。它包括民間習俗、民間信仰以及流傳在民間的一切技術與文藝。

1.2 民俗旅游

“民俗旅游”概念最早是由西敬亭、葉濤于1990年提出的，“顧名思義，民俗旅游是民俗與旅游的結緣，是以民俗事項為主體內容的旅游活動。”1995年，學者劉印其提出“民俗旅游是借助民俗來開展的旅游項目，如尋根祭祖、朝山進香、民間藝術表演、民俗展覽、節慶活動、風味食品、舊式交通工具、住民房等，一句話，就是到民間去旅游，到民俗氛圍里去切身體驗。”[1]民俗旅游是一種高層次的文化旅游，游客在欣賞的過程中具體感受到異族異域文化形態和生活方式的特質，滿足了他們“求新、求異、求樂、求知”的心理需求，成為旅游行為和旅游開發的重要內容之一。

2 .蟳埔民俗旅游資源概況

蟳埔社區地處泉州中心市區東南部、泉州灣晉江出海口北岸，背依鷓鴣山，三面臨海，屬豐澤區東海辦事處轄區。因其雄踞泉州地理之要，扼晉江海口，曾是古刺桐港轄區。泉州“海上絲綢”之路開通延伸后，是番船商舶聚集之地，所以其歷史文化積淀豐富，同時也是國務院批準的沿海對外經濟開放漁村。由于蟳埔特殊的地理位置，加上閩越古俗之遺蹤，便構成了閩南沿海的一大民俗奇觀，擁有豐富的民俗旅游資源。

2.1 發飾與服飾

蟳埔女頭戴“簪花圍”，耳佩“丁香鉤”，身穿“大裾衫、寬腳褲”，成為閩南沿海的一道獨特風景線。蟳埔的婦女梳頭時把頭發盤在腦后,綰成一圈圓髻，再橫著插上發簪，然后用串好的花環固定圍在發髻上。除了頭飾，蟳埔女的服飾也頗具特色，是上衣為布鈕扣的斜襟掩胸右衽衣，俗稱“大裾衫”，衣的下沿呈弧形；一般用棉布或寧麻做成，顏色以青色或淺藍為主，老年婦女以黑色為主。褲則以黑、蘭色為主，褲腰二尺四，褲腳一尺二，俗稱“寬筒褲”。 這種服飾特征主要方便閩南漁女的勞作需要，凸顯其實用性。蟳埔女的耳飾也獨具一格：未婚女孩佩戴丁香勾耳環，不加耳墜；結了婚的則戴加耳墜的丁勾耳環稱“丁香墜”；做奶奶后改戴“老媽丁香墜”的耳環。蟳埔女戴何種耳環成為不同輩份的區分，成為外人區分蟳埔女輩份的重要標志。

2.2 民居建筑

蟳埔曾是“海上絲綢之路”的起點，因此這里必然留下不少海洋文化的痕跡。蚵殼厝就是這古漁村的歷史見證。蚵殼厝又稱蠔殼厝，是蟳埔讓人贊嘆的建筑奇觀。灰白色大蚵殼砌成的古墻與暗紅色磚瓦砌成的厝脊，構成一幅幅色彩對比強烈又富有美感的圖案。蚵殼厝整座建筑體現白色蚵殼墻體，下配花崗石墻基，上下紅磚砌方框、窗框，紅白相間，鮮艷奪目。由于蚵殼有天然的氣孔，用蚵殼砌的墻具有抗風防暑、冬暖夏涼、墻體堅固等特點，很適宜海邊多風潮濕的氣候環境。在蟳埔社區，蚵殼厝歷盡幾個世紀的風雨滄桑，如今遺留下來的已不足百座。

2.3 節日慶典

蟳埔保留了許多原汁原味的閩南傳統習俗，其中媽祖信仰最為獨特。村里有一座順濟宮，是祭祀海神媽祖的地方。每年的三月廿三媽祖生日和九月初九媽祖忌日，都要舉行隆重的祭祈活動。當天，蟳埔社區男女老少3000多人組成“巡香”隊伍進行祭祀活動，女的頭戴“簪花圍”，身著“大裾衫”，男的穿著節日盛裝，抬著媽祖神像，前面響鑼開道，后面舞龍舞獅、火鼎公婆、踩高蹺、拍胸舞隨行，全村成了一個盛大的民俗表演舞臺。

2.4 婚俗習慣

蟳埔女的婚俗，從沿村大道送“訂婚禮”到結婚時浩浩蕩蕩的送“嫁妝盤擔下”隊伍及至分贈全村鮮花以及新娘“入門黑”、“換腸肚”、“焗干家”等習俗特色頗濃。婚禮的時間也與眾不同。新娘結婚當天不能在夫家過夜，只能在第二天凌晨趁天色未亮，帶著一把傘，由媒人伴隨到夫家，據說這是避邪避沖之緣故。

2.5 飲食習俗

蟳埔三面臨海，灘涂多，又是海水與江水咸淡水相交之處，海產品豐富。尤其是蟳埔蠔更是聲名遠揚。這里的蠔肥碩鮮美，是烹煮閩南特色“蠔仔煎”的上好原料；蠔殼又是一味中藥材，民間傳方“牡蠣龍骨湯”便是治療肝炎的良藥。

3 .蟳埔社區民俗旅游開發的意義

3.1 傳承文化，開拓旅游空間

泉州一直以多元文化著稱，蟳埔由于其非同尋常的地域性特征，歷史文化積淀豐富，蚵殼厝、蟳埔女頭飾和服飾、蟳埔女的勤勞拼搏等民風民俗濃厚。發展蟳埔民俗旅游不僅可以傳承歷史文化，還可以開拓泉州市的旅游空間，吸引游客，滿足對民俗旅游日益增長的市場需求。

3.2 增強旅游市場競爭力

由于旅游業對社會經濟所起的相關帶動作用，近年來，越來越多的地方把它作為政府主導型產業來抓，旅游新產品不斷出現，旅游市場競爭也日益激烈。[2]泉州作為歷史名城，令人流連忘返的旅游景點并不多，很多游客來泉州都只是一日游，甚至僅僅把歷史名城作為廈門的后花園，如此一來，泉州旅游產品的市場份額便大受影響。要想在市場競爭的角逐中立于不敗之地，就必須做到“人無我有,人有我新”，不斷開發旅游新產品，以增強市場競爭力。[2]民俗旅游作為一項新興的旅游產品,以其歷史性、文化性、藝術性和神秘性吸引著旅游者。蟳埔社區民俗旅游資源豐富,且富有特色,具有發展民俗旅游的天獨厚的條件。

3.3 提高旅游經濟效益

泉州的旅游產品結構以觀光型為主，觀光型旅游產品具有游客停留時間短、花費少、重游率低的特點，經濟效益較差。民俗旅游以休閑、體驗為主，雖然游客花費少，但停留時間長，重游率較高。隨著泉州市區東擴，以海為生的蟳埔居民不得不面臨失地失海的局面，發展蟳埔社區民俗旅游不僅可以拉動蟳埔社區旅游經濟的發展，提高旅游經濟效益，還可以解決失地失海漁民的生產生活出路問題。

4 .蟳埔社區民俗旅游開發現狀及存在問題

4.1 開發現狀

蟳埔社區民俗旅游開發目前還處于摸索的起步階段，規模、產品、服務、從業人員素質等還不能滿足日益增長的休閑、度假、體驗等市場需求。雖然其擁有豐富的民俗旅游資源和較大的市場需求及發展空間，但現在仍停留在低水平的發展狀態。

4.2 存在問題

4.2.1 政府重視的實際力度不夠

雖然自2004年以來，由于國家對非物質文化遺產的重視，泉州相關主管部門日益重視蟳埔傳統民俗的保護，并于2007年把蟳埔的蚵殼厝、蟳埔女服飾一起申報市級非物質文化遺產。但政府對蟳埔的民俗旅游開發重視的實際力度不夠，不但其民俗旅游資源都沒有得到較好的開發，吃、住、交通方面等配套設施也不完善，直至目前仍未有商業性的旅游開發。

4.2.2 旅游產品知名度不高

蟳埔的民俗旅游豐富，但旅游產品的知名度卻與旅游資源不對稱。資源優勢尚未很好地轉化成產品優勢，主要原因有三個方面：一是作為旅游目的地整體形象不夠鮮明；二是歷史文化民俗風情價值很高、特色很強，但缺乏載體，分布分散，容量較小，市場面窄；三是民俗旅游資源規模偏小或缺乏合理開發和有效整合。

4.2.3 傳統民俗文化資源逐漸被外界同化

隨著生產力的發展，社會改革的展開，城市化的進程，“蚵殼厝”和“蟳埔女”的頭飾、服飾或逐漸消失或被外界同化。1999年的舊村改造，大片的“蚵殼厝”被拆除，改革開放以后，村民富了，“蚵殼厝”已不能適應現代生活的需要，正如村民說，“地這么少，不拆掉舊房，怎么蓋新房？”而年輕的“蟳埔女”已大多不裝戴傳統的頭飾、服飾，她們的觀念在發生變化，對傳統服飾已不以不然，認為太土了，跟不上時代，因而留著時髦發式，甚至燙發、染發，身穿各式衣裙，已失去蟳埔女頭飾的特征。

5 .蟳埔社區民俗旅游開發對策

5.1 堅持開發與保護相結合原則

民俗旅游是以民俗事項和民俗活動為資源而展開的旅游活動，因此，開發民俗旅游無疑于對各民族、各地區民俗文化資源的利用，如果利用不得當，必然會對當地或該民族的民俗文化帶來一系列的消極影響[1]，所以，對民俗文化資源進行開發的同時必須加以保護，保護其原始形態不受破壞，體現它的“原汁原味”。在具體開發過程中，時刻堅持開發和保護相結合的原則。對于民俗文化如何保護，筆者比較贊同“保留”這一提法。例如對待“蚵殼厝”,我們不要求蟳埔居民的后代世代住在“蚵殼厝”內，但我們可以把先輩留下的“蚵殼厝”好好保存下來。一方面通過記述等形式保留下來，作為一代歷史見證；另一方面，對“蚵殼厝”進行保護、修繕和開發，并提倡和鼓勵居民在新的建筑上繼續裝飾“蚵殼”，發掘其文化內涵，再展其古風。

5.2 策劃旅游形象，樹立民俗旅游品牌

旅游形象是旅游者和社會公眾對某一地區旅游的總體印象和綜合評價，它既是客觀存在的，又可以通過各種方式和途徑來塑造。[3]筆者認為“蟳埔女”和“蚵殼厝”可以很好地代表蟳埔民俗旅游形象，并打造“蟳埔女”品牌。因為“蟳埔女”的服飾、頭飾及簡略的日常行為方式可以彰顯其外在的美感特性；“蟳埔女”生存的歷史沿革、婚嫁趣聞、民俗風情等等可以挖掘其積淀深厚的文化品質。通過政府行為如策劃舉辦各種學術文化節、媒介宣傳攻勢等方式來提升蟳埔女品牌知名度。

5.3 統一規劃，一體化開發，提高民俗旅游的品位

對蟳埔社區的民俗旅游開發要進行統一的規劃。目前政府已擬定了對東海蟳埔傳統街區保護規劃。按此規劃，未來的蟳埔社區會像一個小海島，分核心保護區、風貌協調區和圍合水系三個區域，而三個區域也將發揮觀光、安置村民、休閑娛樂不同的功能。如在核心保護區內，“媽祖宮”和“蚵殼厝”是旅客觀光的好去處。在保護建設時，媽祖宮廟前還可以建成一個廣場和戲臺，用于民俗表演、蟳埔民俗文化展示。媽祖宮后，保留舊村落原貌，堅持“修舊如舊”原則，修整現存的60多幢“蚵殼厝”及其他古大厝建筑，并適當整治村中道路，形成小路彎彎、曲徑通幽的小漁村意境；在風貌協調區，可以建設與閩南古大厝風格相協調的安置房及相關配套生活設施，就地就近安置蟳埔社區居民，保護和營造蟳埔生活習俗等非物質文化遺產的生存土壤。開發一批“蚵殼厝”旅館，并且讓游客跟著當地居民體驗蟳埔女出海勞作和撬海蠣的生活，讓游客參與體驗民俗旅游，體會其中的樂趣及其文化內涵；在圍合水系帶，可以建設水邊集市供旅客購物，另外也可以建造獨具特色的船舫建筑作為餐飲、休閑場所，解決旅客的飲食和娛樂需求，如增設垂釣、開蚵、燒烤、游艇等旅游項目。如此一來，逐步形成蟳埔漁家樂或蟳埔度假村，并以此作為推介“蟳埔女”的集飲食、購物、娛樂、觀光和住宿為一體的旅游基地景區。

[1]陳景輝,成艷彬.內蒙古民俗旅游開發探討[J].干旱區資源與環境, 2004,(9):137-142.

[2]汪俠,梅虎,田穗文,連漪.桂林民俗宗教旅游開發[J].桂林工學院學報,2003,(4):234-239.

[3]黃安民,程華寧.泉州市濱海旅游開發對策研究[J].襄樊學院學報, 2006,(3):98-102.