生姜高產高效栽培十措施

生姜屬于姜科姜屬、淺根系作物，根系主要分布于30cm深土層內。生姜的莖包括地上莖和地下莖。種姜發芽出苗后苗基部膨大形成初生根莖，俗稱姜母，由它發生新根莖即子姜，由子姜而孫姜，生生不已。葉片披針形，花為穗狀花序，栽培中極少開花，開花也不結實。姜含有辛香濃郁的揮發油和姜辣素，是人們生活中重要的調味品。

一、適季栽培。姜不耐霜，地溫穩定在16℃以上才能播種，直到霜降葉枯黃時收獲，在適宜的栽培季節內以適期早播為好。華北地區播種適期為5月上旬。姜易感姜瘟病，有條件最好進行2～3年輪作。姜生長前期生長量小且需遮陰，因此宜與其他作物間、套作。

二、選擇品種。中國姜的地方品種很多，目前栽培的主要品種如下：①萊蕪片姜。生長勢較強，根莖肉質細嫩，辛香味濃，品質佳，耐貯運。②萊蕪大姜。生長勢強，姜球肥大，外形美觀。③廣東疏輪大肉姜。廣東地方品種。生長勢強，姜塊大，辛味淡，纖維少，品質佳，產量較高。

三、種姜處理。為解除姜塊休眠，提早發芽生育，播前需對種姜進行處理。種姜處理分曬姜困姜、選種、催芽三步。

1.曬姜與困姜。播前1個月，旬平均溫度10℃左右，便可取出貯藏的姜種，放在草苫或干燥的地面上晾曬1～2天，夜間為防凍收進屋內。晾曬之后，將種姜置室內堆放3～4天，蓋以草苫謂之“困姜”。一般曬姜和困姜交替2～3次，種姜便可以發芽。

2.選種。結合曬姜和困姜，選擇姜塊肥大、豐滿、無病蟲害的健壯姜塊作種。淘汰掉瘦弱、發軟和變質的姜塊。

3.催芽。以筐盛姜圍以麥秸保暖，置空氣相對濕度80%～85%、溫度22～28℃的溫暖處催芽。芽的適度標準為0.5×0.5cm～2.0×1.0cm。播前用 250～500mg/kg乙烯利浸種15min，能明顯促進姜的分枝和增加姜球數，一般增產20%以上。

四、整地施肥。姜生長期長，要求土壤具有良好的保水保肥性。通常在前茬作物收獲后，進行秋耕，深翻25～30cm，翌年解凍后，細耙1～2遍，再將地面整平，播前可開溝作壟。

五、開溝播種。每667m2用種量250～500kg，整地施肥開溝后，選晴暖天氣進行播種。播種時應先順溝澆透水，然后按一定的株距，把種塊芽朝南或東南水平擺放于溝內，將姜塊輕輕壓入土中，使姜芽與土面相平。播完后耬平溝面，覆土厚度 4～5cm。

六、及時遮陰。遮陰俗稱插姜草，是播種后于姜溝南側，用谷草插成稀疏的花籬或插一行柞樹枝為姜苗遮陰。每667m2用谷草約400kg。

七、適量追肥。姜喜疏松肥沃的壤土或沙壤土。對肥料三要素的吸收，以鉀最多，氮次之，磷較少。姜喜微酸性土壤，但對土壤的酸堿的適應范圍較廣，PH值為5～7。姜除重施基肥外，還須按需肥特點進行追肥。發芽期幼苗生長量小，不需追肥。幼苗期盡管需肥不多，但為使幼苗生育健壯，在苗高30cm左右，具1～2個分枝時，進行第一次追肥，稱“壯苗肥”，每667m2施硫酸銨 10～15kg。“三馬杈”后生長量與吸肥量陡增，因此應結合拔姜草進行第二次追肥，又稱“大追肥”，每667m2可施豆餅70～80kg 或優質廄肥3000kg，另加復合肥或硫酸銨15～20kg。追肥可于姜苗北側距植株15～20cm處開溝施入，然后覆土封溝。當姜苗具6～8個分枝時，正值旺盛生長期，再補充追肥1次，以速效化肥為主，每667m2可追硫酸銨20～25kg。

八、澆水排水。姜播種時，必須澆透底水，為保證順利發芽，出苗70%以前一般不再澆水。第一水過后2～3天再澆一水，然后中耕保墑。幼苗期生長緩慢，生長量少，需水不多，但由于根系弱小，又正值炎夏，不可缺水，以早晚小水勤澆為宜。進入旺盛生長期后，應保證水分供應充足，一般每4～6天澆一水，使土壤保持濕潤狀態。收獲前3～4天需澆一水，以便收獲時姜塊可帶潮濕泥土，有利下窖貯藏。若遇雨澇，應及時排水。

九、中耕培土。姜幼苗期長，生長緩慢，又正值高溫雨季，雜草叢生。若管理不及時易造成草荒，引起減產。在姜生長過程中須進行多次培土。一般于立秋前后結合拔除姜草和大追肥進行第一次培土，變溝為壟。以后結合澆水，進行第二、第三次培土，逐漸把壟面加厚加寬。

十、適期收獲。姜的收獲可分為收種姜、收嫩姜和收鮮姜三種。姜與其他蔬菜作物不同，種姜還可作為產品收獲。其方法是撥開姜株北側的表土，在種姜與新姜粘連處輕輕折斷。隨后取出種姜并封溝，但注意不要振動姜苗及傷根。收嫩姜是在根莖生長盛期，趁姜塊鮮嫩時進行，主要是作為加工原料。此時根莖纖維少，組織幼嫩，辛辣味淡。初霜之前2～3天，莖葉尚未霜枯時，是鮮姜的收獲適期。收前3～4天先澆一水，收獲時抓住莖葉整株拔出，抖掉泥土，保留莖稈基部2～3cm,削去其他莖葉，隨后將帶少量潮濕泥土根莖入窖貯藏。