2007～2008年轉地蜂場組織結構和人文素質調查

胡元強 胡福良

（1浙江省縉云縣蜂業技術協會，縉云321400；2浙江大學動物科學學院，杭州310029）

浙江省是我國養蜂大省，飼養蜜蜂百萬余群，以西方蜜蜂為主，大多轉地放蜂。縉云縣地處浙南山區，是浙江省經濟欠發達地區，養蜂規模在浙江省處于中等水平，具有一定代表性。縉云縣飼養西方蜜蜂已有50多年歷史，1989年蜂群達1.8萬群，1992年下降到0.8萬群，后來緩慢回升，2003年恢復到1.6萬群。2005年由于蜜賤傷農，蜂群下降到1.2萬群，2006年蜂產品價格上漲，養蜂回升。

目前，人們普遍關心蜂場的組織結構和人文科技素質如何，養蜂業是否有后勁？如何來提高蜂農的素質等問題為此，我們對縉云縣2007～2008年轉地蜂場的組織結構和人文素質進行了調查。

1 調查時間

2007年10 月至2008年1月，2008年10月至2009年1月。

2 調查方法

實地調查縉云縣80余家轉地蜂場，從中篩選資料完整、較有代表性的80家蜂場，以比較分析法進行統計分析[1]。這80家轉地蜂場全部是一戶一家的家庭結構專業化養蜂場，與1995年、2005年、2006年筆者的調查相一致[2～6]。

3 調查結果

3.1 轉地蜂場的組織結構

80家轉地蜂場的組織結構調查結果見表1。

由表1可見，蜂場組織結構仍以2人為主。與往年相比，1人蜂場萎縮，3人至4人蜂場增加，蜂場規模逐步壯大。在轉地蜂場結構中仍以夫妻蜂場為主，分別占71.25%和82.50%，與以往相比沒有顯著的變化。蜂農平均年齡為35歲，與往年調查一致，這是轉地蜂場特殊要求形成的。轉地放蜂，地處野外，轉運途中勞動強度大，只有身體健康的青壯年才能適應。家庭結構蜂場主要成員一般以2人為主，相對固定。其余人員通過招聘聘用。1995年前蜂場通常都是本地招工，近年來本地招工越來越困難，聘用外地民工數量越來越多。

3.2 轉地蜂場人文科技素質

80家轉地蜂場人文科技素質調查結果見表2。

由表2可見，蜂農文化程度仍然以初中為主，與往年相比，小學減少，高中增加。本次調查中，蜂農養蜂工齡、蜂場訂閱專業科技雜志數量與前幾年基本一致，而摩托車擁有量2008年達93.75%，比2007年增長了8.70%。雖然摩托車價格較高（0.5萬～1.0萬元），但比較適合作為蜂農野外的代步工具。本次調查發現，蜂場購置太陽能裝置從無到有，發展迅速。太陽能裝置價格在800～2400元，適合蜂場野外手機充電、晚間照明及小型電視機用電。本次調查將蜂農參加蜂業協會、養蜂專業合作社情況列入蜂農人文素質調查項目。結果表明，蜂場組織化程度分別達75.00%和76.25%。

4 討論與分析

4.1 家庭結構的專業化養蜂場符合我國國情，有利于養蜂業持續發展

本次調查與往年調查結果都表明，轉地蜂場全部是家庭結構的專業化養蜂場。上世紀50年代末，全國農村實行人民公社制，當時的轉地蜂場都是國營或集體蜂場，由于體制原因，不利于養蜂業發展。改革開放以來，家庭專業化蜂場逐步取代集體蜂場。家庭結構專業化蜂場一般是夫妻蜂場、父子蜂場、兄弟蜂場，成員穩定，生產效率高，成本低，效益好。同時，家庭蜂場的規模逐步擴大，從2人蜂場向3～5人蜂場發展，每個蜂農平均蜂群飼養量從28群（1995） 提高到 42群（2005）、47群（2007）、51群（2008）。家庭結構的專業化蜂場符合我國目前的國情，有利于養蜂業的持續發展。

本次調查表明，蜂農平均年齡為35歲，以青壯年為主，身體健康，表明養蜂業還是后繼有人的。1995～2008年，蜂場場長年齡在37～40歲，主要是家庭專業化蜂場，子承父業，自動更新。家庭專業化蜂場，核心成員長期穩定，而雇傭人員不斷更新，始終年輕化，以適應轉地放蜂的需要。

表1轉地蜂場組織結構調查結果表

表2轉地蜂場人文科技素質調查結果表

本次調查與2005～2006調查結果表明，來自中西部欠發達地區民工占蜂農總數的16.59%～17.92%。特別是貴州民工最多，占外來民工的44.44%（2008）。蜂場招收外來民工，客觀上為中西部地區培訓了養蜂技術人員，有利于今后中西部地區養蜂業的發展。

4.2 蜂農人文科技素質比下有余，比上不足，有待提高

據歷年調查，蜂農文化程度以初中為主，分別占56.33% （1995）、79.51% （2005）、83.96% （2006）、83.03%（2007）和 76.64%（2008），大專以上文化程度全無。蜂場場長文化程度高于蜂農。蜂農文化程度與從事農村傳統種植業、養殖業的農民相比，還算比較高，但與現代養蜂業的要求相比顯然偏低，亟待提高。蜂農養蜂工齡為11～12年，表明多數蜂農養蜂技術熟練，有利于養蜂業的發展。蜂農養蜂技術主要是通過以師帶徒方式傳授，在長期實踐中學習積累技能。

蜂農的科技意識和素質正在逐步提高。2008年，蜂場訂閱蜂業期刊的蜂場為76.25%，手機擁用量為100%，摩托車擁有量為93.75%，太陽能裝置擁有量為35.00%，蜂場加入蜂協、蜂農專業合作社的比例為76.25%，蜂場執行國家禁用獸藥情況良好率為100%。蜂業科技刊物是傳播蜂業科技信息的媒體，手機、摩托車是蜂農追花奪蜜的“千里眼”、“飛毛腿”，太陽能裝置能及時為手機充電，解除野外無電源之困，利于晚間帳篷照明、看電視，便于蜂農了解國家大事，觀看氣象節目，學習養蜂知識。蜂產品質量安全是養蜂產業的生命線。本次調查表明，80家轉地蜂場均能嚴格執行國家禁用獸藥的規定，實屬不易。2002年氯霉素事件發生后，浙江省蜜蜂產業協會與縉云蜂協聯合舉辦了多期浙江省蜂產品安全與標準化生產技術培訓班，縉云蜂農參加培訓達100%。通過培訓，蜂農懂得亂用抗生素的危害性和自覺執行國家法律、法規的必要性，從而在行動上杜絕使用國家禁用獸藥。

4.3 發展蜂協、蜂農專業合作社是提高蜂農文化科技素質，建設新農村的需要

不斷提高蜂農文化科技素質是發展養蜂業所必需的。轉地蜂場，流動在外，高度分散，固定式技術講座培訓難以適應。調查中發現，蜂協為每個會員蜂場送上一份蜂業期刊是提高蜂農文化科技素質的最有效措施。蜂業期刊及時報道國內外蜂業科技動態，最新科技成果，迅速傳遞市場信息，是蜂農養蜂致富的良師益友。筆者在1995年調查發現，60家蜂場只有7家訂閱專業雜志，一方面說明蜂農科技意識不強，另一方面也由于蜂農在外放蜂即使訂了雜志，無人接收，容易丟失。為此，縉云蜂協從1996年開始，每年集體訂專業刊物發放給每個會員，成為會員隨時可見的培訓師。

蜂協、蜂農專業合作社是蜂農市場、技術信息的提供者。為了提高蜂農素質，增加養蜂收入，應蜂農要求，縉云蜂協從1996年開始，每年編發4期《縉云蜂業信息》，為會員蜂場及時提供市場與技術信息，不間斷地對蜂農進行蜂產品安全與標準化生產培訓，受到蜂農歡迎。

蜂協、合作社是推廣新技術、新產品的倡導者。10年前，筆者在河北調查時，發現轉地放蜂，地處偏僻，信息閉塞，通訊不便。蜜源是影響養蜂盈虧的重要因素，蜂農有了手機，便于追花奪蜜。1999年，縉云蜂協首開先河購置3部手機，廉價供應成員蜂場，不到五年，蜂場場長都有手機，現在多數蜂場有兩部手機，手機已成為養蜂致富最需要的現代通訊工具。2008年合作社開始推廣太陽能，進一步提高蜂農抗災保豐收能力。

蜂協、合作社是確保蜂產品安全的管理者。抓質量必須從源頭抓起，縉云蜂協多年來指導成員蜂場推廣抗病蜂種，充分利用蜜源，淘汰老脾，保證蜂群健康。縉云蜂協于2003年與杭州常青蜂業公司簽訂產銷合同：蜂場保證不使用抗生素，公司對其產品優惠20%。蜂協對成員蜂場生產蜂蜜、蜂王漿實行統一編碼，實施溯源管理，確保蜂產品無抗生素。2008年，縉云縣綠純養蜂專業合作社提供蜂蜜、蜂王漿經檢驗無抗生素，全部符合出口標準。

[1]高運啟.蜂產品經營與養蜂效益評價[M].北京：中國人民大學出版社,1993：56.

[2]胡元強,葉振生.轉地蜂場結構、素質、規模效益的調查[J].中國養蜂,1998,(3)：14～15.

[3]胡元強,胡福良.轉地蜂場自產自銷蜂產品開發農村市場調查[J].蜜蜂雜志,2008,28(6)：6～7

[4]胡元強,胡福良.2004～2006年轉地蜂場養蜂規模效益調查[J].蜜蜂雜志,2008,28(3)：44～45

[5]胡元強,胡福良.2005～2006年轉地蜂場經濟效益調查及分析[J].蜜蜂雜志,2007,27(10)：37～40

[6]胡元強,胡福良.2005～2006年轉地蜂場養蜂生產成本調查[J].中國蜂業,2007,58(7)：41～42