基于合作社視角的農產品產業鏈的延伸
——以安徽省岳西縣涓水高山蔬菜合作社為例

夏 閏

（安徽財經大學，安徽 蚌埠 2 3 3 0 4 1）

基于合作社視角的農產品產業鏈的延伸
——以安徽省岳西縣涓水高山蔬菜合作社為例

夏 閏

（安徽財經大學，安徽 蚌埠 2 3 3 0 4 1）

隨著20世紀90年代農民專業合作社的涌現，農民在農業產業鏈上的地位有了很大提高，農民的收入較合作社產生發展之前大幅度提高；然而，生產類合作社仍占很大比例，農民處于產業鏈的低端環節，只能分享產業鏈的生產環節的利潤，而不能分享農產品的加工、銷售等產業鏈上大多數利潤.本文以個案分析為基礎，分析合作社如何參與農產品的產業鏈延長來分享農產品的加工、銷售等利潤，以推動合作社自身發展壯大、幫助農民增收并有效帶動產業鏈的延伸.

農民專業合作社；農產品產業鏈；價值增值

涓水高山蔬菜合作社位于安徽省岳西縣石關鄉，地處大別山腹地江淮分水嶺，平均海拔8 4 7米，主要農產品有高山蔬菜、茶葉、天麻、茯苓等.2 0 0 7年5月，岳西縣涓水高山蔬菜合作社正式宣告成立.涓水高山蔬菜合作社是經工商部門登記注冊，由蔬菜行業生產、加工、銷售的公民個人自愿聯合組成的營利性社會組織.合作社設理事長1人，副理事長5人，理事和監事1 6人，每人出5 0 0 0元作為啟動資金，合作社采取“基地+農戶+合作社”的運作模式.1 6位監、理事成員自愿組合，每人聯系數量不等的農戶發展以茭白為主的高山蔬菜基地.產品銷售實行“統一收購質量，統一指導價格，統一分類包裝，統一掛牌收購”.利潤按比例分配，其中利潤的1%提留作為基金，用于合作社的發展和抵御市場風險.2 0 0 9年，石關的高山蔬菜基地發展到了2萬畝，是2 0 0 7年的2倍.其中茭白1 0 2 5 0畝，四季豆5 9 1 0畝，蘿卜、辣椒等其他旱菜3 8 4 0畝.在這2萬畝中，有6 3 5 0畝是由合作社采取不同方式牽頭發展的.其中社員承包2 1 7 0畝，合作社與農戶實行訂單種植的有4 1 8 0畝，僅此擴展了合作社菜源2 0 0 0萬斤，社員贏利2 0 0多萬元.目前，合作社投資5 0多萬元，新建了1 2 0平米的辦公室，3 8 7立方的凍庫，1 5 0平米的茭白運儲池等.新址集收購、冷藏保鮮于一體，提供一條龍服務.

2 農業產業鏈分析

農業產業鏈是產業鏈中的一條特殊產業鏈,它將農業或農產品作為其中的構成環節和要素,是與農業初級產品生產密切相關的產業群所組成的網絡結構,包括為農業生產做準備的科研、農資等前期產業部門,農作物種植、畜禽飼養等中間產業部門,以及以農產品為原料的加工業、儲存、運輸、銷售等后期產業部門.農業產業鏈具有廣泛的延伸性和拓展性,向前可以延伸到為農戶提供種源、化肥和農業機械設備的供給,向后可以延伸到初次加工和深加工、銷售服務部門.同時,每個階段又存在著橫向的拓展,如播種和農作物生長過程中所需要的科技、信息、金融等服務供給；全自控、現代化的育苗、育種車間及大小樣式各異的塑料大棚,可有效的帶動農用物資加工、設施農業及相關產業的發展；生產中緊密結合當地自然資源，開拓具有娛樂性、參與性和文化性的旅游觀光農業.因此,現代意義上的農業產業鏈可以說是在傳統農業產業鏈的基礎上,在縱向層面向前、向后的延伸,以及在橫向層面向外圍產業的拓展,也可以說是第一產業向第二、三產業的延伸和拓展.

農民專業合作社大規模興起之前，農民既是生產者，又是銷售者，沒有形成規模化生產、專業化程度低，造成一方面農業產業鏈中間環節少，附加值低；另一方面生產和市場脫節，產品缺少市場，最終導致依靠農業生產增收的渠道少，農民從事農業生產的積極性不高.農民專業合作社興起之后，合作社將分散的農民組織起來進行大規模的生產，農民的組織化程度大大提高，農民的弱勢地位有所改變.然而，目前，農民專業合作社發展不夠成熟，大部分合作社單純從事農產品的生產工作，農民仍然沒有分享到產業鏈上的農產品加工、銷售等利潤.涓水高山蔬菜合作社由于資金的缺乏和經驗的不足，目前只從事茭白的生產工作，每年茭白成熟后即運往合肥、武漢、上海的蔬菜批發市場，合作社幾乎沒有涉及到茭白深加工、銷售等領域，每年茭白收購的價格在0.7元/斤—2.0元/斤不等，批發市場的價格在3元/斤—4元/斤不等，進入超市的價格就更高，4元/斤—6元/斤不等.以上數據可以看出，農民在農產品產業鏈上獲得的利潤只是很小的一部分，大部分的利潤都被農業加工企業和銷售商獲得.當前,農業產業鏈的焦點已不單單集中在生產這個環節,而是整個環節,包括流通、貯藏、設計和銷售等多個環節,而且相對于整個環節而言,生產所創造的價值比重已經越來越低,個別甚至低于1 0%.所以,農民只有更多的釋放到其他環節中去,才有可能變得更富裕.要真正的實現農民增收，僅僅靠農民專業合作社組織農民進行大規模生產是遠遠不夠的，需要通過合作社這樣的組織來增強農民在農產品產業鏈中的地位，能夠參與到產業鏈的加工、包裝、物流、銷售等環節，獲得產業鏈上其他環節的利潤.

3 延長合作社產業鏈、增加農民收入分析

在農業產業鏈中,企業(前向)到農戶(中間)再到企業(后向)是農業產業鏈的主線,其中政府、企業、金融和農戶是系統的主體部門,各個部門通過產品、資金、技術、信息和契約相互緊密的聯系在一起,從而形成了農產品產業鏈.茭白產業鏈的情況如圖1所示：

從圖1可以看出，農產品產業鏈是將農業生產資料供應、產業品生產、加工、儲運、銷售等環節連接成的一個有機整體.而農業產業鏈的每個環節對于農民分享產業鏈利潤有著至關重要的作用.以茭白為例，把茭白進行簡單的清洗分裝可以增值到原來的2倍，加工成茭白干可以增值到原來的5倍，制成茭白罐頭可以增值到原來的十幾倍，從茭白到不同的成品，價值增值了數倍，這就為農民創造了增收渠道.如果再考慮品牌效應，那么農民增收的空間將會進一步的擴大.因此，基于合作社的角度將農民組織參與產業鏈的儲存、加工、運輸銷售等環節，可以大大提高農民獲得的利潤，本文認為可以從以下三個方面著手.

3.1 農民專業合作社參與農產品產業鏈上的加工、包裝等環節

對于農產品此類的附加值低的初級產品，如不經過加工處理直接運往各地批發市場或者加工工廠，農民就只能獲得產業鏈上生產環節的微薄利潤，因此合作社不應只把目光瞄準生產環節，更應該注重農產品深加工、包裝等價值增值較大的環節.資金實力雄厚、規模較大的合作社可以考慮在本合作社生產的農產品的產業鏈基礎上建立農產品的儲運加工工廠，專門從事本合作社的農產品的包裝加工工作，讓農產品在進入流通領域之前就實現價值的增值，為合作社的農民帶來更多的利潤，也可以為其他有同樣需求的合作社提供農產品的加工工作.農民專業合作社可以向前延伸產業鏈，合作社通過權衡專用資產的投入與預期收益之間的關系來決定以何種方式參與茭白的加工、儲運等環節.如果沉淀成本過高或者合作社實力不強，則可以通過產業鏈橫向整合，與其他企業合作等方式來參與產業鏈上其他環節的活動.如果合作社的實力足以支付沉淀成本，則合作社可以考慮購買建立自己的加工工廠.如涓水高山蔬菜合作社社長徐江庭表示，力爭投資1 5 0萬元的石關茭白貯運加工廠于2 0 1 0年5月份以前建成投產，以延長茭白保鮮期，增強市場競爭力，提高產品附加值.

3.2 打造合作社農產品自有品牌，逐步發展新型的直接銷售模式，減少流通環節并降低流通費用

近年來，生產者直接銷售的方式逐漸發展，受到各個國家的歡迎.超市、連鎖店等大型零售企業到產地直接采購的模式有較大發展.隨著超市、連鎖經營企業規模的擴大，一些大型超市、連鎖店紛紛建立配送供貨機構，直接到產地組織采購，以減少中間費用.隨著農業合作組織的逐步發展，這種流通模式的發展潛力比較大.減少農產品從合作社銷售出去到消費者購買之間的環節，讓農民分享產業鏈上流通環節的利潤是幫助農民增收的另一個重要渠道.要實現這個目標，首先合作社必須樹立自己的品牌，以自有品牌為依托，擴展合作社的銷售網絡.涓水高山蔬菜合作社推行“統一品牌、統一收購、統一價格、統一包裝”，推出自有品牌“涓水”牌高山蔬菜，并組織銷售大戶到省內外各大市場考察，實地了解市場行情，開拓新市場，建立更加健全的銷售網絡.隨著合作社規模的壯大，合作社可以在臨近的幾個城市設立自己的銷售網點，避開中間商的盤剝，讓產品直接進入消費市場，使得合作社可以分得流通環節的部分利潤.此外，我國還出現了一些新型的產地直銷模式.例如，農民和消費者直接對接.被喻為“京津蔬菜第一村”的天津市西青區辛口鎮第六埠村把菜園子直接搬到了市民家門口，新鮮的無公害蔬菜從采摘到上市不超過三個小時.這些都可以作為減少流通環節、延長合作社產業鏈的可行途徑.

3.3 充分發揮政府的職能

我國政府在服務于農產品流通上能夠發揮更廣泛的作用和潛力，而目前所做的工作還比較欠缺.未來應在國家宏觀調控的高層次中，把農產品流通的有關部門加以協調和統一，形成一個跨部門的機構，負責解決流通當中的各種問題.政府可以充分發揮作用的重點領域包括：一是頒布農產品的生產配額、銷售規程和計劃.二是制定、公布并測評農產品及其加工品的質量等級標準，對國內外農產品市場進行研究，提供農產品市場銷售動向，及時發布價格和供求信息.三是通過信貸政策和財政政策支持基礎設施發展，提供農產品包裝、倉儲和運輸設施的貸款、財政支持技術指導和標準監督.我國雖然針對新興的農民專業合作社提供了很多財政、金融政策上的支持，很多地方對于這類政策的實施仍然不夠完善.涓水高山蔬菜合作社在資金籌措方面仍有自己的困難，為了合作社的發展，合作社預備購買茭白加工機器，然而機器設備價格高，合作社需要貸款的支持，而合作社所處的鄉鎮的金融機構如農村信用合作社在貸款方面仍未能夠為農民專業合作社提供優惠政策，這反映出很多部分地區的關于農民的優惠政策仍未實施到位.政府應該加強監督各地區對惠農政策的實施情況，使農民真正享受到政府的惠農政策.此外，對于我國部分農業基礎設施建設較差的地區可以著力加強該方面的建設，例如，提供農產品儲藏設施、在農產品銷售旺季為農民免費儲藏賣不掉的農產品、錯開上市季節等.通過信貸和財政方面的支持，農民專業合作社就可以發展自身實力，組織農民參與到產業鏈上生產以外的其他環節上，獲得產業鏈上其他環節的利潤.

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1673-260X（2010）10-0063-03 1 安徽省岳西縣涓水高山蔬菜合作社