多糖復合物對鯽魚生長性能的影響

武漢工業學院動物營養與飼料科學湖北省重點實驗室 劉 軍 陳愛敬 胡先勤汪 明 黃 峰 劉立鶴

武漢天辰生物科技有限公司 榮克明

研究表明，殼聚糖和糖萜素等多糖類物質具有促生長、提高免疫力、調節消化道微生物區系、提高腸道消化酶活性和改善產品品質等作用。目前關于多糖在養殖生產上的應用均以某一類多糖為主，而幾類多糖組成的復合物的作用鮮見報道。多糖復合物（MCS）主要是由殼聚糖、糖萜素按一定比例組成的復合物。本試驗以鯽魚（Carassius auratus L.）為研究對象，通過在日糧中添加幾種多糖組成的復合物，研究其對鯽魚生長性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗鯽魚購自中國科學院水生生物研究所關橋基地。多糖復合物由武漢天辰生物科技有限公司提供，其主要成分為殼聚糖、糖萜素，含量均為10%左右；飼料原料均從武漢九如飼料廠購買，礦物質由武漢工業學院飼料廠提供。

1.2 試驗設計 試驗魚在實驗室馴養10 d后，挑選640條無病、無傷、體質健康鯽魚進行養殖試驗。試驗分為1個空白對照組和3個試驗組，日糧中多糖復合物的添加水平分別為0.00%、0.25%、0.50%、1.00%。每組設4個重復，每個重復放養40尾試驗魚。試驗魚初始平均體重約0.90 g，各組間無顯著差異（P>0.05）。

1.3 試驗日糧 4個日糧組分別添加不同水平的多糖復合物，制成顆粒飼料，冰箱中4℃保存。基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.4 飼養管理 試驗期間投喂自制飼料，每日投喂 2 次（09∶00 和 16∶00），每次投喂量為每池魚總重的0.5%～1%（投喂量據具體情況調節）。養殖期56 d。試驗水族箱規格為100 cm×60 cm×60 cm，試驗期間開啟循環水，24 h充氧增氧，水溫（27.7±2.2）℃，光照時間為 8∶00 至 18∶00，水體 pH為 7.6 ～ 7.8，溶氧 >4 mg/L，氨氮 <0.15 mg/L，亞硝酸氮 <0.02 mg/L。

表1 試驗基礎日糧組成及營養水平

1.5 測定指標 養殖試驗結束前，魚禁食1 d，測定各組魚體重（精確到0.1 g），并計算出增重率、特定生長率、飼料蛋白質效率、餌料系數、存活率和生物學綜合評價指數（葉元土，2004；呂景才等，2001）。計算公式如下：

增重率（GR）=（試驗結束平均重量-試驗起始平均重量）/試驗起始平均重量×100%；

特定生長率 （SGR）=（ln試驗結束時平均重量-ln試驗起始平均重量）/試驗天數×100%；

飼料蛋白質效率=（試驗結束平均重量-試驗起始平均重量）/（投喂的飼料量×飼料粗蛋白質含量）×100%；

餌料系數=投喂飼料總重量/（試驗結束魚總重量+死亡魚重量-試驗起始魚總重量）；

存活率=（試驗結束時尾數/試驗起始尾數）×100%；

生物學綜合評價指數=（試驗組增重率/空白對照組增重率+空白對照組飼料系數/試驗組飼料系數+試驗組成活率/空白對照組成活率）÷3。

1.6 數據處理 統計分析采用Statistica version 6.0環境下進行，試驗數據采用單因子方差分析（ANOVA），多重比較采用 Duncan’s檢驗方法。

2 結果與分析

2.1 多糖復合物對鯽魚生長性能的影響

2.1.1 平均重量 試驗結束時，各試驗組鯽魚平均體重見表 2。由表 2可知，0.25%MCS組和0.50%MCS組鯽魚終末均重較空白對照組分別顯著提高 12.32%（P<0.05）和 6.64%（P<0.05）；1.00%MCS組鯽魚終末均重較空白對照組提高5.69%（P>0.05）。另外，0.25%MCS組鯽魚終末均重也顯著高于1.00%MCS組（P<0.05）。

表2 多糖復合物對鯽魚生長性能及存活率的影響

2.1.2 增重率 由表2可見，與空白對照組相比，0.25%、0.5%和1.00%MCS試驗組魚增重率分別提高 21.75%（P<0.05）、12.04%（P<0.05）和9.67%（P<0.05）；并且0.25%MCS組也顯著高于1.00%組（P<0.05）；但1.00%MCS組與空白對照組之間差異不顯著（P>0.05）。

2.1.3 特定生長率 由表2可見，0.25%、0.50%MCS組和1.00%MCS組試驗魚的特定生長率分別為1.69%、1.60%、1.58%，比空白對照組分別提 高 14.19% （P<0.05）、8.11%（P<0.05）與6.76%（P>0.05）；0.50%MCS 組鯽魚特定生長率也顯著高于空白對照組（P<0.05）；但1.00%MCS組鯽魚特定生長率與空白對照組之間差異不顯著（P>0.05）。

2.2 存活率 由表2可見，至試驗結束時，各組鯽魚存活率為98.13%～99.38%。各試驗組間鯽魚存活率無顯著差異（P>0.05）。

2.3 飼料利用率及生物學綜合評價指標

2.3.1 餌料系數 由表3可見，0.25%、0.50%MCS組和1.00%MCS組餌料系數分別為2.82、2.79和2.84，與空白對照組相比，餌料系數分別降低了3.75%、4.78%和3.17%，但差異均不顯著（P>0.05）。

2.3.2 蛋白質利用效率 由表3可見，空白對照組鯽魚蛋白質利用效率最低，為88%；0.50%MCS組鯽魚蛋白質利用效率最高，為104%；統計分析表明，0.25%MCS組、0.50%MCS組和1.00%MCS組鯽魚蛋白質利用效率均顯著高于空白對照組（P<0.05）；并且，0.50%MCS組鯽魚蛋白質利用效率也顯著高于0.25%MCS組和1.00%MCS 組（P<0.05）。

表3 餌料系數、蛋白質利用效率和生物學綜合評價指數測定結果

2.3.3 生物學綜合評價指數 由表3可見，0.25%MCS組生物學綜合評價指數最高，為1.08；1.00 MCS組生物學綜合評價指數最小，為1.04。

3 討論

3.1 多糖復合物對魚類生長性能的影響 詹勇等（2003）試驗表明，飼料中添加2000 mg/kg糖萜素（無蛻殼素），可顯著或極顯著提高羅氏沼蝦成活率、增重率和蛻殼頻率。向梟等（2002）在羅非魚餌料中分別添加不同劑量甲殼素進行養殖試驗時，各試驗組中羅非魚的特定生長速率比對照組提高10.3%～25.0%。本試驗結果也表明，日糧中添加不同濃度的多糖復合物，試驗鯽魚終末尾重、增重率、特定生長率、飼料蛋白質效率均高于或顯著高于對照組，以添加0.25%多糖復合物效果最佳。

3.2 多糖復合物最適添加量 研究表明，添加10%的殼聚糖對日本鰻鱺、黃尾笛鯛的生長反而有抑制作用（Kono等，1987）。Shi-Yen和 Yi-Ping（1999）研究發現，隨著殼聚糖添加量（2%、5%、10%）的增加，羅非魚增重降低。對此，有學者分析可能是因為：殼聚糖具有很強的吸附離子或蛋白質的能力，過量添加時吸附了魚類生長所必需的營養物質而導致魚消化吸收能力的下降 （Shi-Yen 和 Yi-Ping，1999；Kono 等，1987）；因此，對于不同的魚類，殼聚糖的添加量可能會有不同的最適宜量；過高的添加量不僅不會促進魚類的生長，反而會起到相反的作用。在本試驗條件下，添加0.25%多糖復合物對鯽魚促生長效果最好，但作用效果并未隨著添加量增加而提高。為此以增重率為指標，對增重率與多糖復合物添加量之間關系進行了回歸分析。結果顯示，二者之間的最優回歸模型為一元二次多項式 （二次曲線方程為y=-0.5673x2+0.6378x+2.1471，r=0.7110），此二次曲線的拐點為0.55%。在本試驗條件下，日糧中添加0.25%多糖復合物效果最佳，建議其添加量為0.25%～0.55%。

4 小結

在飼料中添加一定量的多糖復合物，對鯽魚生長性能具有明顯的促進作用，對其存活率無不良影響。建議鯽魚日糧中多糖復合物的適宜添加量為0.25%～0.55%。

[1]向梟，向勇，馮君，等.甲殼素和左旋咪唑對羅非魚的實驗[J].飼料研究，2002，12：4 ～ 6.

[2]葉元土.水產動物的營養與飼料研究評價評價體系 [J].飼料廣角，2004，20：19 ～ 20.

[3]詹勇，沈水昌，徐仲鈞，等.糖萜素飼料添加劑研究與應用[J].廣東飼料，2003，12（2）：33 ～ 35.

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[5]Shi-Yen S，Yi-Ping Y.Dietary supplementation of chitin and chitosan depresses growth in Tilapia，Orechromis niloticus，O.aureus[J].Aquaculture，1999，179：439 ～ 446.