竹紅菌素培養基的初步優化

胡明明蔡宇杰廖祥儒胡 艷李枝鈴張大兵

（1.江南大學生物工程學院，江蘇 無錫 214122；2.江蘇漢邦科技有限公司，江蘇 淮安 223001）

竹紅菌素培養基的初步優化

胡明明1蔡宇杰1廖祥儒1胡 艷1李枝鈴2張大兵2

（1.江南大學生物工程學院，江蘇 無錫 214122；2.江蘇漢邦科技有限公司，江蘇 淮安 223001）

利用竹黃菌株通過液態發酵的方法獲得活性成分竹紅菌素系列化合物。首先采用單因素的分析方法找到了竹黃菌比較合適的液態發酵培養基：蛋白胨作為培養基氮源，葡萄糖作為培養基碳源。然后利用響應面法分析探討蛋白胨和葡萄糖的最佳濃度。結果表明，蛋白胨最佳濃度為1.82g/L，葡萄糖的最佳濃度為2.42g/L。優化后竹紅菌素產量為0.62g/L。

竹紅菌素；液態發酵；優化培養基

竹黃（shiraia bambusicola），別名竹花、竹繭、竹赤團子等，是一種傳統的名貴中藥。竹黃中的有效成分主要是竹紅菌素系列化合物。由于竹紅菌素具有良好的光敏特性，作為很有潛力的光敏劑受到廣泛關注和研究，它具有鎮痛、抗炎、抗菌抗腫瘤等作用［1－2］。同時作為新型的光活化農藥和光電轉換材料，在國內外得到了廣泛研究［3］。

直接從野外竹黃中提取竹紅菌素國內外文獻［4－5］有過報道。但是野外竹黃資源有限。蔡宇杰等［6－7］通過固態發酵的方法來獲得竹紅菌素，但固態發酵周期長，不易實現工業化。本試驗對竹黃菌液態發酵法制備竹紅菌素的培養基進行初步優化，旨在為將來大規模發酵生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 菌株及培養方法

Shiraia bambusicola：本實驗室保藏，裝液量 50mL（250mL三角瓶），初始pH調到6.5，滅菌后接入2mL種子液，溫度30℃，搖床轉速200r/min，培養72h。

1.1.2 培養基

（1）斜面培養基（PDA培養基）：葡萄糖2%，馬鈴薯20%，瓊脂2%，pH值自然，115℃滅菌30min。

（2）液體種子培養基：ZnSO4·7H2O 0.1g/L，KCl 0.1g/L，葡萄糖 1.5g/L，牛肉膏 1.5g/L，pH 值自然，115℃ 滅菌30min。

（3）基礎培養基：同1.1.2（2）。

1.1.3 主要儀器

生化培養箱：LRH－250A，廣東省醫療器械廠；

全溫度搖床柜：HYG－B，太倉市實驗設備廠；

循環水多用真空泵：SHZ－3，上海滬西分析儀器有限公司；

立式壓力蒸汽滅菌器：YXQ－LS－50SII，上海博訊實業有限公司醫療設備廠；

單人單面凈化工作臺：SW－CJ－1FD，蘇州凈化有限公司；

分光光度計：UV－1600PC，上海美譜達有限公司。

1.2 分析方法

1.2.1 竹紅菌素標準曲線的繪制 用紫外－可見分光光度計在465nm處測定一系列竹紅菌素純品（本實驗室自制，純度＞99%）無水乙醇溶液的吸光度，對竹紅菌素溶液濃度y（mg/L）和相應的吸光值x進行線性回歸，得到線性回歸方程y＝0.126x＋0.001（R2＝0.999）。

1.2.2 竹紅菌素含量測定 將一定量的菌絲與一定比例的無水乙醇混合，浸提24h，過濾后得到澄清提取液，用無水乙醇適當稀釋定容后，采用分光光度法在465nm波長處測定吸光值［8］，根據回歸方程計算竹紅菌素的含量 （以下發酵液中竹紅菌素含量均為浸提1次的數據）。

1.3 液體發酵培養基的優化方法

1.3.1 氮源篩選試驗 以0.012mol/L的含氮量為標準，向基礎培養基中分別加入的酵母膏、蛋白胨、酒石酸銨、氯化銨、硝酸銨代替基礎培養基中的牛肉膏。

1.3.2 碳源篩選試驗 以0.05mol/L的含碳量為標準，向基礎培養基中分別加入蔗糖、果糖、可溶性淀粉、麥芽糖、乳糖代替基礎培養基中的葡萄糖。

1.3.3 響應面設計 試驗設計、數據分析及模型的建立均采用MATLAB軟件進行，響應值為色素的產量。

2 結果與分析

2.1 氮源對竹黃菌發酵產色素的影響

由圖1可知，有機氮源對竹黃菌發酵產色素更為有利，無機氮源對色素的合成有明顯的抑制作用。有機氮源中蛋白胨對色素合成最為有利，所以選擇蛋白胨作為竹黃菌發酵培養基的氮源。

圖1 氮源對竹黃菌液態發酵的影響Figure 1 Effect of nitrogen sources on liquid fermentation of Shiraia bambusicola

2.2 碳源對竹黃菌發酵產色素的影響

由圖2可知，碳源的種類對色素的合成有較大的影響，小分子的糖類比大分子糖類更有利于色素的合成，小分子糖類中以葡萄糖的效果最好，所以選擇葡萄糖作為發酵培養基的碳源。

圖2 碳源對竹黃菌液態發酵的影響Figure 2 Effect of carbon sources on liquid fermentation of Shiraia bambusicola

2.3 響應面試驗結果的分析

以葡萄糖、蛋白胨為自變量，通過預試驗確定自變量的水平取值（見表1）。

表1 響應面分析因素與水平Table 1 Factor and level of response sueface

響應面分析及結果見表2，響應面回歸分析見表3，響應面影響因素方差分析見表4，響應面設計方差分析見表5。

表2 響應面分析方案和試驗結果?Table 2 Result and design of response surface analysis

表3 響應面回歸分析結果Table 3 Result of response surface analysis

表4 響應面影響因素方差分析Table 4 Result of response surface factor ANOVA analysis

運用MATLAB軟件對試驗所得數據進行擬合，得到二次多項式的回歸方程：

經F檢驗，F（X1）＝27.47＞F0.01（3，7）＝5.89，F（X2）＝41.75＞F0.01（3，7）＝5.89，說明響應面分析的組成因素影響在α＝0.01是顯著的，亦即試驗因素對響應值y具有顯著的影響。

表5 響應面設計方差分析Table 5 Result of response surface ANVOA analysis

經F檢驗，模型的F＝36.79＞F0.01（5，7）＝7.46，這表明了所得的擬合方程在α＝0.01的水平上是顯著的，即響應值y與各試驗因素之間存在顯著的線性關系。

進一步對回歸方程的各項回歸系數進行顯著性檢驗，方差分析的結果表明：各試驗因素對響應值y的影響不是簡單的一次線性關系，而是二次關系。交互項交互項F值較小說明了試驗因素的相互作用不明顯。失擬項F＝3.61＜F0.01（3，7）＝5.89，這說明失擬項不顯著，該模型的決定系數R2＝0.963 3，表示方程能夠解釋96.33%的色素產量變化，綜上所述，該模型方程能夠代替試驗真實點對試驗結果進行分析。圖3繪制出了響應面設計的三維圖。

方程（1）中X21和X22的系數均為負數，方程拋物線的開口方向向下，所以方程存在最大值點。對方程（1）進行求導，解得響應值y取得最大時，葡萄糖的濃度為2.42g/L，蛋白胨的濃度為1.82g/L，此時模型的最大響應值為0.55g/L。為了證實響應面所得的預測結果，在上述所得兩因子點進行了重復試驗，得到的色素產量為（0.62±0.09）g/L，預測值和試驗所得的數值之間具有良好的擬合性。由此證實了該模型的有效性。

圖3 響應面立體曲面圖Figure 3 3Dmap of response surface

3 結論

通過單因素試驗確定培養基的最適氮源為蛋白胨，最適碳源為葡萄糖。蔡宇杰等［9］所做的固態發酵色素產量為40mg/L，陳佳佳等［10］從每升發酵液中獲得色價為52的色素8g，但其發酵周期為96h，比本試驗的發酵周期長。

1 王景祥.竹黃的研究概況［J］.中草藥，1999，30（6）：477～479.

2 Yu J S，Xiao Y Y，Sheng Q R，et al.Natural colourant from shiraia bambusicola：Stability and antimicrobial activity of hypocrellin extract［J］.International Journal of Food Science and Technology，2009（44）：2 531～2 537.

3 張儉，馬嵐.竹紅菌素研究的進展［J］.云南農業大學學報（自然科學版），2003，25（增刊）：184～188.

4 蘇宇杰，印小艷，蔡宇杰，等.竹黃中竹紅菌素的提取及穩定性研究［J］.食品添加劑，2009，30（2）：261～264.

5 Xiao H L，Yu J C，Xiang G L，et al.Isolation and identification of a new hypocrellin－producing stain shiraia sp.Super－h168［J］.Microbiological Research，2009（164）：9～17.

6 Yu J C，Xiao H L，Xian G L，et al.High－yield hypocrellin a production in solid－state fermentation by shiraia sp super－h168［J］.Appl.Biochem.Biotechnol，2010（160）：2 275～2 286.

7 梁曉輝，蔡宇杰，廖祥儒，等.竹黃發酵菌絲與竹黃子座成分比較分析［J］.食品與生物技術學報，2009，28（5）：705～708.

8 劉為忠，李聰，陳遠騰，等.苝醌類化合物總量的測定［J］.云南化工，2000，27（2）：35～37.

9 蔡宇杰，張大兵，丁彥蕊，等.竹黃菌固態發酵竹紅菌素條件的研究［J］.生物技術，2004，14（4）：46～47.

10 陳佳佳，李兆蘭，焦慶才.竹黃無性株的液態發酵工藝研究［J］.中藥材，20005，28（12）：1 049～1 051.

Optimization on submerged fermentation media of hypocrellin

HU Ming－ming1CAI Yu－jie1LIAO Xiang－ru1HU Yan1LI Zhi－ling2ZHANG Da－bing2

（1.School of biotechnology，Jiangnan University，Wuxi，Jiangsu214122，China；2.Jiangsu Hanbang Science＆Technology Co.Ltd，Huai’an，Jiangsu223001，China）

Hypocrellin were obtained by the submerged fermentation of shiraia bambusicola.Firstly，the suitable nutritional conditions of submerged fermentation for Shiraia bambusicola were determined through single factor test.The optimum fermentation culture was composed of Peptone and glucose.Then their optimum concentration was studied through response surface：Peptone 1.82g/L and glucose 2.42g/L.The production of hypocrellin was 0.62g/L in optimizing conditions.

hypocrellin；submerged fermentation；optimum the fermentation media

10.3969 /j.issn.1003－5788.2010.05.041

國家應用技術研究與開發資金政策引導類計劃（編號：2009GJC10038）

胡明明（1985－），男，江南大學在讀碩士研究生。E－mail：hmmhll＠163.com

蔡宇杰，廖祥儒

2010－06－01