六類

　　大紅袍、烏龍、毛尖……再響亮的名字，再昂貴的價格，茶葉都不外乎歸為六大類：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。不同的茶葉，適合喝的人群也不同。
　　綠茶適合常用
　　電腦的人喝
　　代表：西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰等。
　　適喝人群：工作忙碌、用電腦較多的青年人。
　　綠茶屬于不發酵茶，茶中茶多酚保留最多。茶多酚，主要以兒茶素含量為多，可起到免疫調節、抑制細胞增殖、抗氧化的作用。在綠茶制作工藝中，兒茶素基本不變，可起到預防心血管疾病和抗癌的作用。至于維生素Ｃ含量，綠茶又是冠軍，保留得最多。
　　紅茶，身體虛弱
　　的人喝最好
　　代表：滇紅、宜興紅茶等。
　　適喝人群：身體較虛者。
　　紅茶為全發酵茶，刺激性弱，相對溫和。經完整發酵氧化后，紅茶成為酶氧化最充分的茶葉。此時水溶性茶多酚的保留量只剩下原來的５０％～５５％，因為它逐漸被轉換成茶黃素、茶紅素或茶褐素三種不同色澤的茶色素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯。所以，紅茶的茶色素含量較高。茶色素可促進血液循環和降脂。
　　青茶是減肥美容茶
　　代表：文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷巖茶大紅袍等。
　　適喝人群：需要減肥、心情急躁的人。
　　青茶，也叫烏龍茶，它的特別工序是通過“做育”的過程，形成半發酵茶，工藝較費時。青茶往往在５月～８月茶葉老一些時才采摘。它講究泡法，所以喝烏龍茶被稱為喝“功夫茶”。
　　烏龍茶民間傳說可分解脂肪，減肥健美，在日本被稱為美容茶、健美茶。
　　白茶可以安神助眠
　　代表：白牡丹、白毫銀針、福鼎白茶等。
　　適喝人群：精神緊張、壓力大、睡眠不佳的人。
　　白茶的主要產區在福建，只經過輕微發酵，分萎凋和干燥兩道工序，既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用。需要注意的是，大家熟悉的安吉白茶并非白茶，是綠茶。
　　相對于其他茶，白茶里的茶氨酸比較高，可改善睡眠、增強記憶力，舒緩神經、消除緊張的情緒。
　　黑茶最好先煮再喝
　　代表：普洱茶、藏茶等。
　　黑茶多產于少數民族地區，主要用微生物完成“渥堆”發酵變黑的工序。因為有活菌，喝普洱茶之類必須先煮，否則細菌、霉菌的長期積累，對菌群是否會產生影響不得而知。不過由于咖啡因含量低，喝普洱茶不會影響睡眠。
　　黃茶營養價值研究較少
　　代表：蒙頂黃芽、霍山黃芽、君山銀針茶。
　　黃茶屬微發酵茶類，相比綠茶，不同之處是多了道“悶堆”工序，其營養價值目前研究較少。
　　
　　據《健康導報》
　　編輯／張秀陽