三聚氰胺

　　２００８年，三聚氰胺毒奶粉事件在全國掀起了一場風暴，最近三聚氰胺毒奶“重出江湖”。青海、甘肅、吉林等地再次出現(xiàn)三聚氰胺奶粉事件，青海一家乳制品廠的送檢奶粉，三聚氰胺甚至超標５００余倍！
　　對于普通消費者來說，有沒有辦法在不具備檢測條件的情況下，辨識出三聚氰胺奶呢？
　　三聚氰胺溶于熱水，微溶于冷水，在將熱的三聚氰胺溶液冷卻后會有三聚氰胺的固體析出，為白色晶體，密度大于水。根據(jù)以上特性，我們自己在家里就能測出奶粉中是否含有三聚氰胺。
　　第一步：將奶粉倒入玻璃杯中，加入開水，用筷子充分攪拌奶粉，使奶粉完全溶解。
　　第二步：將此牛奶放入冰箱，靜置一小時。
　　第三步：取出牛奶，將一塊黑布罩在奶杯上，用手把布固定好，然后找一個空杯子，將奶杯倒置，讓牛奶透過黑布過濾到空杯里。
　　第四步：過濾完畢，如果黑布上有少量白色塊狀固體，就說明含有三聚氰胺，如果無明顯固體出現(xiàn)就是好奶粉。
　　小竅門
　　３招辨識奶粉優(yōu)劣
　　三聚氰胺被稱為“蛋白精”，是一種白色結晶粉末，沒有明顯的氣味和味道，常被不法商人用作食品添加劑，以提升奶粉檢測中的蛋白質含量指標。要想遠離三聚氰胺毒奶粉，我們要知道究竟什么樣的奶粉是好奶粉。
　　有乳香味的是好奶粉。有牛奶特有的乳香味是好奶粉；劣質奶粉乳香味甚微，甚至沒有乳香味。
　　袋裝奶粉吱吱響的是好奶粉。用手指捏住包裝袋來回摩擦，好奶粉會發(fā)出吱吱聲；而劣質奶粉由于摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發(fā)出的是沙沙的流動聲。
　　溶解慢的是好奶粉。把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用開水沖時，好奶粉會出現(xiàn)漂浮物，攪拌之初會黏住勺；而劣質奶粉溶解非常迅速。
　　編輯／王翠萍