夜市開到樓頂生意火

　　何苦愁門面，把夜市開到樓頂上
　　
　　張向東和孔霞夫妻倆２００６年相繼下崗后，在濟南緯七路夜市的一個小飯店里打工。見開夜市本錢小，也沒什么風險，張向東便悄悄地跟著別人學炒菜。半年后，張向東在夜市支起了餐飲攤，這樣每天也有１００元左右的收入。
　?。玻埃埃纺晗奶斓囊粋€夜晚，張向東夫婦正忙著做生意，突然聽到有人大聲喊：“快跑！城管人員來了！”夫妻倆急忙推著車跑進巷子里，躲過了城管人員。這時，他們才發現，原來給他們通風報信的是在樓頂納涼的人。城管人員走后，他們返回原地，發現那里已是一片狼藉?？紫纪蝗徽f：“今天在樓頂納涼的人提醒了我，咱們何不把夜市開到樓頂上去呢？那里納涼的人多，而且樓頂的租金應該也很便宜！”夫妻倆頓時為這個新奇的創意激動不已。
　　第二天，夫妻倆就開始尋找合適的樓頂。他們沿著緯七路向東尋找，終于發現附近有一棟兩層的樓房比較適合。這里離居民區有一段距離，而且這里的房間大都是租出去當倉庫的，所以不存在噪音擾民的問題。他們上到樓頂，發現這棟樓位于一個十字路口附近，可以看到緯七路和另一條通向都市村莊的小道，地理位置特別好，而且附近也沒有其他餐飲夜市競爭。
　　夫妻倆對這里非常滿意，于是他們便找到房子的主人洽談租金事宜。
　　
　　樓頂夜市問題多，安全和衛生是第一
　　
　　孔霞順利地申請到了營業執照。２００８年春節剛過，張向東夫婦的樓頂夜市就正式掛牌營業了！
　　由于張向東炒的菜物美價廉，樓頂的生意很快就紅火起來。
　　樓頂夜市開了４個月后，顧客越來越多，安全隱患便顯現出來了：來吃夜宵的小孩在樓頂亂跑；喝多了酒的客人下樓時搖搖晃晃的；樓頂風大，煤氣灶上的火苗四處亂竄。發現了這些安全隱患后，孔霞貼出了樓頂夜市休整一個月的告示。
　　接下來，張向東去和房主協商，這次他不但要把樓頂全租下來，還準備把二樓的房子也租兩間，以便放蔬菜和洗菜，還可以放啤酒、飲料等。最后，雙方簽訂了協議，張向東每年交５０００元租金長期租用樓頂及二樓的兩個房間。接著，張向東對樓頂重新整修。他不僅把樓頂隔出了６個空間，而且還加高、加固了欄桿。
　　張向東還在樓梯口安裝了可以活動的鐵柵欄，隨時可以關閉，防止小孩上來后從樓梯口往下跑，跌倒出事。做完這些，張向東又在樓頂的一角搭了一個簡易棚，用玻璃隔出了一個專用廚房。這樣一來，廚房安全有了保證，樓頂夜市也顯得非常整潔了。
　　
　　天下樓頂何其多，搶得一個就是錢
　　
　　創意好，位置好，顧客多，張向東夫婦的生意更加紅火了。隨著生意的日益紅火，張向東又雇了４個伙計。
　　樓頂雖然很涼爽，但夏季還是比較熱，尤其是無風的夜晚，顧客吃飯時常常汗流浹背，而且廚房也顯得狹小，涼菜放在櫥柜上，既不衛生又不美觀，這些問題都必須解決。
　　在下崗再就業中心工作人員的幫助下，張向東得到了城建部門的批準，他找來了專業裝修隊，在樓頂焊接起６間大棚，并懸掛了６個大風扇，圍欄旁又設置了諸多小風扇，顧客可以隨意開關。他把廚房擴大了一倍，涼菜全部用活動玻璃窗隔開，整個夜市像一個干凈的露天快餐廳……
　　重新開業后，張向東夫婦的樓頂夜市生意更好了。小創意獲得了大收益，他們的樓頂夜市開業兩年多，僅純利就達２４萬元。張向東夫婦還想在濟南再尋找幾處位置合適的樓頂，開第二家、第三家樓頂夜市，并希望將來能連鎖經營，成立一個全國連鎖的樓頂餐飲夜市公司，創立個響當當的品牌來！
　　
　　編輯／王翠萍