老年癡呆與鋁的瓜葛

　　老年性癡呆癥，多數是由大腦萎縮引起的一種精神障礙性疾病。此種病多發生于70歲以上的老年人，女性多于男性，主要表現為健忘。對于外界事物漠不關心，思維間斷，大事忽略，小事糾纏，情緒不穩，一反常態。引起這種病的原因復雜，除遺傳因素外，近年發現與人體攝入金屬鋁有關。
　　鋁是地殼中最豐富的元素之一，與人類接觸極為密切。一日三餐離不開鋁鍋、鋁勺、鋁壺、鋁鏟等，尤其是直接攝入人體內的舍鋁食品一油餅、油條及治胃病的氫氧化鋁藥物。油餅含鋁，是因為在炸油餅的面內摻入了一種遇堿能產生一氧化碳氣體，而使油餅膨脹清脆的酸性物一明礬，也就是硫酸鉀鋁。每一兩一根的油條，約含10毫克鋁。如果每天早餐吃兩根油條，一個月可攝入鋁600毫克。而且近來研究還發現鋁對腦神經是有毒的。所以，很多學者證實，腦組織含鋁過多，能使記憶力減退、智力低下、行動遲鈍、催人衰老。有人用x射線及電子顯微鏡發現，老年性癡呆者的腦組織中含鋁量超過正常人的5～1 0倍，可以抑制消化道對磷的吸收，使血清無機磷水平下降，使骨骼軟化、關節疼痛，更重要的是腦神經出現病變。
　　為了預防老年性癡呆，將鋁制炊具、食具改為不銹鋼制品，也不要用鋁制紙(鋁箔)包裝食品，更不要長期飲用明礬凈過的水。對于油餅，已有飲食習慣，可尋找一種無毒的酸性鹽代替明礬，改變制體方法，仍可吃清脆可口的油餅。然而目前，老年人最好不吃油條為宜。已經得了老年性疾呆癥患者，可用T氨基酸(GABA)和T氨基D氧化酷酸(GABOB)治療。氯酯醒能促進腦神經細胞的代謝，對于健忘、癡呆都有效，有條件者可用高壓氧吸入法治療。
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