保健萬花筒

　　心血管健康的七條標準
　　
　　美國心臟學會提出了心血管健康的七條標準：
　　吸煙：大于20歲的成人，從未吸煙或已戒煙超過12個月。年齡在12～19歲青少年從未試過吸煙或從未吸過一整支煙。
　　體質指數(BMI)：超過20歲的成人應小于25。
　　體力活動：超過20歲的成人每周中度活動≥150分鐘或每周劇烈運動≥75分鐘，或兩者都有。12～19歲青少年每天中度或劇烈活動≥60分鐘。
　　健康飲食：12歲以上青少年及成人的飲食有四五種成分。
　　血總膽固醇：超過20歲的成人未治值應小于5.2毫摩爾，升。
　　血壓：超過20歲的成人未治值應小于120／80毫米汞柱。
　　空腹血漿血糖：超過12歲的青少年及成人的未治值應小于5，6毫摩爾／升。
　　摘自《健康時報》
　　
　　出現七信號　趕快去放松
　　
　　身體的一些小癥狀，往往是壓力過大的預警。出現以下七個信號，就要注意了。
　　牙齦出血研究人員指出，身體長期分泌過量壓力激素，可能傷及免疫系統，造成病菌入侵牙齦。美國牙周病協會前主席提醒，長時間工作并在辦公室用餐的人，餐后最好刷牙。
　　愛吃甜食突然想吃巧克力，不一定是嘴饞了。美國研究人員對比更年期前后的女性發現，她們對巧克力的喜好程度與雌激素沒有關系，與壓力密切相關。
　　周末頭痛華盛頓大學頭痛治療中心的主任托德·施衛特指出，壓力突然減輕容易誘發偏頭痛，周末應盡量維持工作日的生活習慣。
　　經期腹痛哈佛大學一項研究表明，壓力大的女性經期發生嚴重腹痛的概率會增加。
　　下巴酸痛美國牙醫協會的醫師表示，醒后臉頰或齒腭酸痛多半是磨牙的后果，而壓力會增加人的磨牙次數。
　　怪夢連連拉什大學醫學中心心理學教授羅莎琳德·卡特萊特指出，壓力太大會讓人睡睡醒醒，甚至做噩夢。睡前不喝含咖啡因或酒精的飲料可預防噩夢。
　　皮膚瘙癢壓力刺激神經元能制造發癢的感覺。日本一項調查顯示，患有長期瘙癢癥的人多數承受著較大壓力。專家稱，雖然頑固瘙癢會導致壓力，但焦慮或緊張情緒也可能使皮膚病惡化。
　　摘自《生命時報》
　　
　　一支雪糕含19種添加劑
　　
　　不看不知道，一看嚇一跳，一支雪糕，竟然含有19種添加劑。在所含的19種添加劑中，莧菜紅、亮藍用于著色，卡拉膠、黃原膠、單硬脂酸甘油酯等用于塑形，乳酸、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸鈉等具有防腐保鮮的作用。這么多的添加劑是否有必要、是否被濫用了呢?
　　質監專家表示，即使是一款符合國家標準的產品，若毫無節制地食用，那么產品當中的添加劑逐漸累積，同樣會給健康帶來隱患。
　　摘自《瀟湘晨報》
　　
　　美國科學家質疑女性喝茶
　　
　　許多人認為喝茶有益健康，不過，美國研究人員最近研究發現，女性喝茶越多，患類風濕關節炎的風險越大。與沒有喝茶習慣的人相比，每天喝茶4杯以上的女性，患此病的風險會增加78％。
　　美國喬治城大學醫學中心的研究人員對76000位女性進行了研究，她們的年齡介于50～79歲。
　　研究發現，女性只要有喝茶習慣，不管飲茶量多少，患這種病的概率要比完全不喝茶的人多40％，喝咖啡的人則不受影響。
　　類風濕關節炎是一種慢性的自體免疫疾病。據統計，英國每年的類風濕關節炎患者人數有35萬人，女性患者居多，是男性患者的3倍，患者年齡一般為40～60歲。
　　摘自《健康時報》
　　
　　選濕巾別挑香味重的
　　
　　不少人有隨身攜帶濕紙巾的習慣。經常使用濕紙巾雖能清潔殺菌，但濕紙巾中所含的化學成分對人體的皮膚也會有一定的影響。
　　濕紙巾中的丙二醇容易引起接觸性皮炎；氯化十六烷基啶會刺激皮膚、黏膜、眼睛；濕紙巾中的合成界面活性劑會破壞并溶解保護皮膚的皮脂膜，讓皮膚變得干燥。
　　購買使用消毒濕紙巾時要聞氣味。合格的濕紙巾氣味柔和，如果一打開包裝就有一股刺鼻的香味，肯定有問題。選擇密封性好的濕紙巾，因為消毒劑只在濕潤的情況下才能起作用。
　　摘自《健康報》
　　
　　新糖尿病食譜
　　
　　近日，美國糖尿病協會向美國糖尿病患者推薦了一天的糖尿病食譜：
　　早餐：一張薄餅或一片薄面包，加上半個雞蛋，一片火腿腸(最好是低鹽的)，半片奶酪，外加半杯低脂牛奶。
　　點評：主食少，攝入的碳水化合物也少，脂肪和蛋白質也適量。
　　午餐：墨西哥春卷(用一張薄餅卷一些牛肉、生菜、番茄等)外加少許奶酪絲、幾塊涼薯，調料是用辣椒丁、蒜末、香菜末、洋蔥末和少許鹽做成的醬。
　　點評：也可把牛肉換成煮過的蝦仁，平衡了碳水化合物和蛋白質的分配，還有足夠的膳食纖維。
　　晚餐：將雞蛋、蘑菇、土豆、洋蔥、胡蘿卜、番茄等切成小丁，和魚肉丁混在一起，做成餡餅。
　　點評：低脂、少油、高纖維、低鹽，亦飯亦菜。
　　摘自《健康時報》
　　
　　別被低脂、低糖忽悠了
　　
　　近幾年，一些低脂、無脂以及無糖型食物、飲料紛紛上市，吸引了很多欲瘦身人士的眼球。但低脂、無脂、無糖食品不等于沒有熱量，這里為大家揭秘三個誤區。
　　誤區一：清淡、低脂=低熱量
　　一看到“清淡”“低脂”字樣，很多消費者就覺得此類產品可以敞開肚子吃。其實不然，經檢測，大部分清淡、低脂產品并非低熱量。比如標有低脂的優酪乳，脂肪含量較低，但其中糖分所產生的熱量相當于5塊半方糖的熱量。不僅如此，有時候清淡一詞也會指產品淡味、淺色或質地松軟，而并非低脂、低熱量。
　　
　　誤區二：無脂、無糖=沒有脂肪和糖
　　食品貼上“無脂”標簽是不是就不含脂肪呢?當然不是。每份食物中脂肪少于0.5克的產品即可貼上無脂標簽。無脂只是脂肪含量較低，脫脂牛奶、無糖烏龍茶或花茶就是最典型的代表。
　　
　　誤區三：無反式脂肪=無脂肪含量
　　有些商家用飽和脂肪代替反式脂肪，其最終結果是一樣的。每份食物中反式脂肪少于0，5克的可貼上無反式脂肪標簽。如薯片、曲奇等精加工食品，但其背后可能意味著更多的飽和脂肪酸和反式脂肪酸。
　　摘自《健康報》
　　
　　多喝水幫助身體排出“痛苦激素”
　　
　　據美國《心理健康》雜志最近報道，喝水能使人體“痛苦激素”的代謝加快，讓人及早走出抑郁情緒。
　　研究人員發現，當人生氣或受到恐嚇時，人體就會分泌一種腎上腺素，也被稱為“痛苦激素”，它會讓人情緒低落、郁郁寡歡、沒精打采。研究者發現，人們分泌“痛苦激素”時，一般都處在應激狀態，比如跟親人吵架、受到別人責備等，嚴重的會引起大腦思維混亂、手腳發抖、想哭。
　　此時，多喝水能幫助身體排出“痛苦激素”。當然，汗水和淚水也有助于改善壞情緒。因此，當心情郁悶時，可以多喝幾杯水，跑跑步、做做家務，讓身體出出汗，或者大哭一場來排解。
　　摘自《中國婦女報》
　　
　　身體“渴”了什么樣
　　
　　口腔干燥，舌頭腫脹身體缺水的第一信號是口渴。脫水會導致口干和舌頭輕微腫脹，所以夏季要及時喝水。
　　小便深黃色　隨著血壓下降和身體組織缺水，脫水者的腎臟會濃縮尿液甚至阻止尿液產生。尿液濃度隨之增加，其顏色也會逐步加深，嚴重時呈深黃色甚至琥珀色。
　　便秘　當腸道吸收過量水分時，就會引起便秘。身體一旦缺水，腸道就會吸收更多水分予以補充體液，從而導致大便干結。
　　皮膚缺乏彈性　脫水會降低皮膚彈性。醫生通過“擠捏試驗”快速檢查皮膚彈性，判斷患者是否脫水。
　　心悸　心臟與身體其他肌肉一樣，因此脫水造成的血流量減少和電解質變化會導致心悸。
　　肌肉痙攣　長期缺乏水會造成身體電解質失調，導致運動中或運動后持續性肌肉痙攣。
　　頭暈目眩　除了血流量和血壓下降之外，脫水也會導致頭暈目眩。其中一大關鍵信號就是快速站起時，突然頭昏服花。
　　疲憊　長期缺水容易導致血流量和血壓下降，血液含氧量也隨之下降。缺少足量氧氣，肌肉和神經功能就會削弱，因而更容產生疲勞感。
　　沒有眼淚　縱然大聲哭喊也沒有一滴眼淚，那么身體肯定缺水。
　　感覺過熱　水在調節體溫方面發揮著關鍵作用。一旦感覺過熱，身體就會通過出汗降低體溫。而身體一旦脫水，就會停止出汗并出現身體過熱現象。
　　摘自《生命時報》
　　
　　全麥面包得會挑
　　
　　去朋友家玩，餓了，她急忙拿出面包招待我們，還連連說，“這可是全麥面包，吃了不發胖，還能緩解便秘，好處不少啊。”說完，看著我，讓我發表意見。我拿過面包看了看，說：“你這個全麥面包是假的。”
　　全麥面包的確是好食物，但我專門去了十幾家超市做調查，發現現在市面上真正的全麥面包太少了。
　　其實，全麥面包的鑒別方法很簡單，比如朋友拿給我們的全麥面包，它的食品配料表就寫著：面粉、酵母、水、鹽、全麥粉……要知道，國家標準對配料表有這樣的規定，食品配料要按加入量的多少由大到小來排列。也就是說，在全麥面包的配料表中，如果第一項不是全麥粉，那它就不是真正的全麥面包。所以，買全麥面包前，看看配料表吧。
　　摘自《健康時報》
　　
　　生氣十分鐘　生病風險翻倍
　　
　　人生氣時會分泌毒素傷害身體。據《大公報》報道，美國生理學家愛爾馬的研究發現，人生氣十分鐘耗費掉的精力不亞于參加一次3000米賽跑。
　　雖然生氣和長跑同樣會造成血壓上升、心跳加快，但長跑時血壓緩慢上升且心跳加快速度、回落的過程同樣也是緩慢的，而生氣時血壓瞬間上升，身體不好的人或老人，很容易出現腦溢血、心臟病、心肌梗死。生氣時分泌物比任何別的情緒時都復雜，且具毒性，愛生氣的人很難健康。
　　研究結果顯示，情感失調的人，生病的風險是其他人的兩倍。
　　摘自《家庭醫生》
　　
　　涼拌菜保質期僅有兩小時
　　
　　專家提醒，做涼拌菜應該注意飲食衛生。選擇的蔬菜必須新鮮；用作直接生吃的黃瓜、萵筍、生菜等用清水洗凈后，應該再用涼開水過一下；操作時要生熟食分開，要用專用的案板與刀具；必須現做現吃，應在上桌后加調料拌均勻。在家里自己做的涼拌菜，衛生較為可靠。夏天涼拌菜上桌后如果兩小時內還沒吃完，最好就不要再食用了。
　　摘自《揚子晚報》
　　
　　餐桌上的防病“搭檔”
　　
　　防流感：維生素C+銅
　　服用維生素C究竟能否預防流感，關鍵在于人體內是否有足量的銅。因此，在流感盛行時，除了要服用一定量的維生素C外，還需多吃些含銅的食物，如芝麻、豆類等。
　　防心臟病：蘋果+茶葉
　　醫學研究者認為，常吃蘋果、洋蔥等食物能減少心臟病的發病率。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。另外，堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險性可減少45％，吃一個蘋果以上者則減少一半。
　　防胃癌：葉酸+硒酵母
　　醫學專家最近宣布，葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。
　　防腸癌：谷物+蔬菜+紅葡萄酒
　　喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發生的可能性明顯降低。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的概率。
　　摘自“新華網”
　　
　　維生素D水平與患帕金森病的風險有關
　　
　　芬蘭一項最新研究發現，體內維生素D水平較高的人群患帕金森病的風險相對較低。
　　研究人員對3173名芬蘭人進行了近30年的跟蹤研究。跟蹤開始于1978年，研究對象年齡在50～79歲，沒有患帕金森病。研究人員采集了研究對象的血液樣品用于分析維生素D水平，并讓他們完成調查問卷，了解他們的經濟社會背景及健康狀況。
　　在2007年跟蹤研究結束時，50名參與者患上帕金森病。研究人員發現，在排除包括身高體重指數等相關因子的影響后，血清中維生素D水平最高的人群患帕金森病的風險比水平最低者的患病風險低67％。
　　研究人員認為，慢性維生素D缺乏是帕金森病的風險因子。研究人員說，盡管目前尚不清楚維生素D水平影響帕金森病患病風險的具體機制，但他們推測，這可能與維生素D可以通過抗氧化活動、調節鈣水平等方式對大腦提供保護有關。
　　摘自“新華網”
　　
　　快速跳繩別超過十分鐘
　　
　　跳繩是一種運動量較大的戶外活動，跳繩時間長短要因人而異。如果是連續快節奏跳繩，最好不要超過10分鐘，否則心臟會不堪重負。如果是跳一會兒歇一會兒的話，每次以30分鐘為宜。具體運動量根據個人體力以及需要量而定。千萬別強迫自己一定要達到什么標準。
　　跳繩前一定要做好身體各部位的準備活動，特別是足踝、手腕和肩關節、肘關節一定要活動開。
　　開始時慢速，隨著堅持時間的增長，可以逐漸提高跳繩的速度。慢速保持在平均每分鐘跳60-70次，較快的速度保持在平均每分鐘跳140～160次。
　　摘自《中國體育報》
　　
　　吃蛋黃為什么容易噎著
　　
　　人體的食管是一個可以單向蠕動的管子。吃東西的時候，食物在口腔中經過咀嚼被唾液潤濕，從而可以很容易地通過食管。如果食物很干，就會被“卡”住而難以通過，這就是噎著了。
　　這里說的食物是干還是濕，是指經過口腔之后的狀態，而不是吃進嘴里的狀態。蛋黃實際上是一種乳化劑包裹的脂肪微粒，具有很強的吸水能力。它本身也比較軟，人們可能咀嚼比較短的時間就吞咽。唾液分泌得不多，且很輕易地被它吸收，所以吞咽的蛋黃還是處于很“干”的狀態，進入食管也就容易被噎著了。相反，一些本來很“干”的食物，比如花生、瓜子，它們本身很硬，需要被嚼碎，在此過程中產生的唾液就會把它們變得很“濕”，也就不會被噎著了。
　　摘自《科學世界》
　　
　　芹菜葉拌花生米補鈣效果佳
　　
　　不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英提醒，芹菜的葉子比莖更有營養，是不錯的涼拌菜肴，可補充多種營養。
　　郭海英介紹，芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯的補鈣蔬菜。
　　那么芹菜葉怎么做涼拌菜呢?很簡單，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放人開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米。海米拌在一起，即可食用。
　　摘自《大河健康報》
　　
　　改善飲食　預防眼病
　　
　　美國“今日醫學”網站近日報道稱，人老后可能出現的各種眼病，其實可以通過改善飲食予以避免。
　　美國塔夫斯大學營養和視力研究中心的研究人員，在分析了4000名55～80歲的中老年人的日常飲食和其他數據后發現，定期吃些不易導致血糖升高且能護眼的食物，就能夠起到預防老年眼病的作用。這些簡單的改變，不僅可以減少醫療費用，還能防止因這些眼疾引發的生活質量下降。
　　一般來說，預防老年人眼病效果最佳的營養物質包括：維生素C、維生素E、鋅、葉黃素、玉米黃質和歐米伽－3脂肪酸。維生素C可以通過吃新鮮蔬菜水果攝入；維生素E主要存在綠葉植物中；鋅多存在于牡蠣、動物肝臟、花生及肉等食物中；葉黃素又稱胡蘿卜素，它和玉米黃質多存在于玉米中；歐米伽一3屬于人體必需脂肪酸，體內無法自行合成，需要通過吃魚肉、魚油及亞麻油等植物油來攝人。
　　摘自《生命時報》
　　
　　打太極拳可降血壓
　　
　　太極拳對降低高血壓的好處主要表現在兩個方面，一是在一招一式中幫助高血壓患者平復心緒，避免緊張焦慮。高血壓患者平常容易緊張激動，通過打太極拳可平和心態，意守丹田部位，用意念引導動作，做到思想集中、心安神定。打太極拳時需要逐步調整呼吸，使呼吸逐漸做到細、長、均勻、息息歸根、歸人丹田；二是太極拳動作柔和、姿勢放松，給人行云流水之感，不緊張不用力，但又能達到松弛肌肉的目的，還能使外周血管的阻力下降，充分改善微循環，從而輔助降壓。
　　注意事項：適當運動對控制血壓非常有益，高血壓患者可選擇幅度不大、簡單易學的動作。需要提醒的是，應該避免過分低頭彎腰的動作。此外，很多老年人喜歡晨起鍛煉，但這不適合高血壓患者。因為高血壓患者的血壓有“晨間高峰”的說法，應避免晨練。
　　摘自《長壽養生報》
　　
　　焦慮可加劇疼痛
　　
　　患病之后，心情或多或少會受影響。然而，對于疼痛這種常見的慢性病，心情焦慮或抑郁的結果竟有可能會加劇病情。
　　“我的身體為什么會疼痛?疼痛會消失嗎?這樣的疼痛會持續多久?”這三個問題是從事骨骼肌肉疾病治療多年的西莫·泰美拉博士常被問到的，“這足以反映患者的焦慮”。在西莫博士的臨床研究中，大部分疼痛患者的心情會發生顯著變化，焦慮、抑郁和急躁最為常見。
　　患者的心理變化會加重他們對于疼痛的害怕程度，所以，生活中他們會盡量避免行動，而這樣的后果就是腦部運動神經系統對刺激反應更加靈敏，肌肉、關節稍有不適，就會立刻感到很痛。
　　如此發展下去，患者的肌肉漸漸沒有了力量，忍耐力和運動力也會不斷下降，最后肌肉被脂肪所替代，而沒有了肌肉的支撐，病患處就會越加疼痛。
　　這是一種惡性循環。若要合理解決，對于患者來說，要正確面對病情，減少焦慮情緒，和醫生保持溝通以了解自己的病情；對于醫生而言，則需要和患者充分互動，給予他們心理安慰和精神支持。
　　摘自《健康時報》
　　
　　“長壽瑰寶”茄醬咖喱湯
　　
　　最近，營養學家通過對印度長壽人群生活飲食習慣的研究發現：印度飲食中的茄醬咖喱湯是“長壽瑰寶”。
　　茄醬咖喱湯是一道傳統的湯菜，在印度家庭餐桌上隨處可見。紅番茄醬、生姜、大蒜、咖喱粉、雞湯原汁、月桂葉和豆蔻粉，再加入花椰菜小火慢熬。之所以備受專家推崇，是因為這道菜的幾大原料都含有強抗氧化劑，可以顯著減少自由基對人體的侵蝕，延緩衰老。
　　紅番茄醬可以為人體提供相當多量的番茄紅素，它對清除體內自由基、消除疲勞、提高身體免疫力有明顯的促進作用。
　　在通常情況下，如果吃新鮮番茄，至少要吃1千克才能達到有效防癌作用。和新鮮番茄相比，經過熟制和濃縮的番茄醬所提供的番茄紅素含量要高數倍，且番茄紅素是脂溶性的營養素，要以油脂作為載體充分溶解后才有利于人體吸收。
　　因此，番茄醬比新鮮番茄更適合日常烹調，加熱后的番茄醬比未加熱的更容易被人體吸收。
　　摘自《食品與生活》
　　
　　睡得多不等于睡得好
　　
　　美國芝加哥大學的研究人員通過對幾千名志愿者睡眠時的腦電波進行記錄，揭示了人體的睡眠周期：在睡眠中，人體首先進入慢波睡眠期，后是快眼動睡眠期，之后再重復開始，一夜有4～6個睡眠周期。
　　那些夜里常常醒來，或者還未得到充分休息就醒來的人，他們的睡眠節律很混亂。因此，只有充分進行4期至5期的深度睡眠，人體的生理功能才能得到充分修復，免疫系統才能得到加強，能量才能得到充分補充。延長睡眠時間并不一定能彌補睡眠不足，如果一味賴在床上，卻沒有得到高質量的睡眠，這對人體有害無益。
　　研究人員解釋說，如果睡醒后還賴在床上，你就縮短了接觸陽光的時間，體溫也會因為身體長期處于不活躍狀態而變得過低，從而分泌出大量的褪黑素——一種可以促進睡眠的人體激素。這樣，接下來的一天你會感到更累而且昏昏欲睡，而這種昏昏欲睡又會妨礙你在晚上進入深度睡眠。
　　摘自《中國民航報》
　　
　　煮粥、燒菜放堿不科學
　　
　　有些食堂或家庭在煮粥、燒菜時，有放堿的習慣，以求爛得快和發黏好吃。但是這樣做會使米和菜里的養分大量損失。因為養分中的維生素B、維生素B和維生素C等都是喜酸怕堿的。
　　維生素BB在大米和面粉中含量較多。有人曾做過試驗，在400克米里加0.06克堿熬成的粥，有56％的維生素B敲破壞。如果經常吃這種加堿煮成的粥，就會因缺乏維生素B而發生腳氣病、消化不良、心跳、無力或水腫等。
　　維生素B在豆子里含量最豐富。一個人每天只要吃150～200克大豆，就足夠滿足身體對維生素B的需要了。豆子不易煮爛，放堿后當然爛得快，但這樣會使維生素B幾乎全部被破壞。而人體缺乏它，就會引起爛嘴角和舌頭發麻等。
　　維生素C在蔬菜和水果中最多，本身就是一種酸，堿對它起破壞作用。人體內如果缺乏維生素C，牙齦會腫脹出血。
　　摘自《河北日