鮮棗是真正的維生素C之王

　　金秋時節(jié)，應(yīng)季的新鮮水果熱鬧登場，而其中脆嫩甜美的鮮棗尤其惹人喜愛。鮮棗是一種美味的水果，它是維生素C的無冕之王。
　　說到維生素C之王，人們想到的都是獼猴桃。其實，和鮮棗比起來，獼猴桃的維生素C含量只能屈居第二。獼猴桃之所以聞名遐邇，只不過是因為它曾經(jīng)漂洋過海的緣故。鮮棗雖然和獼猴桃一樣原產(chǎn)于中國，卻無緣出國留洋，當(dāng)有養(yǎng)在深閨人未識的幽怨。
　　據(jù)專家測定，每100克鮮棗中的維生素C含量可達200～500毫克，高于獼猴桃，其所含的鉀、鐵等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天所需的維生素C。無論是北方的蘋果、梨、桃、杏，還是南方的橘子、香蕉、芒果，或是甜美的葡萄、菠蘿、荔枝，其所含的維生素C都無法與鮮棗比肩。
　　維生素C的好處是盡人皆知的。特別是那些經(jīng)常食用不新鮮蔬菜、肉制品和海產(chǎn)品的人，食物中形成致癌物亞硝胺的危險較大，如果能經(jīng)常吃高維生素C的食物，對保健十分有益。
　　不過，棗的好處還不僅僅限于這些。其中具有抗氧化作用的類黃酮含量也十分豐富，包括蘆筍中的蘆丁這種預(yù)防癌癥成分，還有熊果酸、齊墩果酮酸等能夠改善脂質(zhì)代謝和提高免疫力作用的皂苷類物質(zhì)，環(huán)腺苷酸等能量增強物質(zhì)，以及具有抗衰老和抑腫瘤作用的多糖類物質(zhì)。
　　可惜的是，鮮棗供應(yīng)時間太短，人們主要靠吃干棗來攝取其中的營養(yǎng)成分，但維生素C在干棗中的含量卻大幅度下降。所以，趁著鮮棗上市，每天適當(dāng)吃一些，對健康頗有益處。
　　只是，中醫(yī)專家也提示，棗吃多了之后可能會引起腹脹，鮮棗每天以吃一兩把為好，日日常吃才是獲得益處的關(guān)鍵。此外，鮮棗含糖量高達20％～30％，是各種新鮮水果中最高的一種，故吃了棗之后應(yīng)適當(dāng)減少幾口主食，避免能量過剩。糖尿病患者更應(yīng)注意這一點，保證每日碳水化合物數(shù)量不會突破限