冬瓜荷葉清火解暑

　　老冬瓜鮮荷葉扁豆苡米湯
　　
　　制作：老冬瓜1000克，鮮荷葉小半張，扁豆50克，薏仁米50克，生姜3片，一起放入3000毫升清水中，武火煮沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)。味道可甜可咸，供四五個(gè)人食用。
　　功效：扁豆性平味甘，能健脾胃、清暑濕、和中解毒；薏仁米性涼味甘淡，能健脾滲濕、清熱排膿、除濕止瀉。適合夏天食用。
　　
　　老冬瓜鮮荷葉豬苓澤瀉湯
　　
　　制作：老冬瓜1000克，鮮荷葉小半張，豬苓20克，澤瀉20克，生姜3片。豬苓、澤瀉稍浸泡后洗凈，與其他材料放入2500毫升清水中，武火煮沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)。味道以咸為佳，供四五個(gè)人食用。
　　功效：豬苓性平味甘淡，能利尿滲濕；澤瀉能去水利尿、滲濕清熱。適宜夏天小便短少或黃濁者食用。
　　
　　老冬瓜鮮荷葉陳皮綠豆湯
　　
　　制作：老冬瓜2000克，鮮荷葉小半張，綠豆80克，陳皮1/4個(gè)，生姜3片。綠豆充分浸泡后洗凈，與其他材料放入2500毫升清水中，武火煮沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)。味道可甜可成，供四五個(gè)人食用。
　　功效：綠豆性涼味甘，能清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚。中暑、熬夜上火、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、小便淋瀝不暢、心煩口渴之時(shí)，宜用此湯調(diào)理；三伏天也可食用。
　　
　　老冬瓜鮮荷葉燈芯蟬蛻湯
　　
　　制作：老冬瓜2000克，鮮荷葉小半張。燈芯花8扎，蟬蛻10克，生姜3片。蟬蛻、燈芯花漂洗凈后，與其他材料放入2000毫升清水中，武火煮沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)。味道可甜可咸，供三四個(gè)人食用。
　　功效：此方能疏風(fēng)止喉癢、宣肺開噪音，對(duì)肺熱音啞、咽喉干痛者尤為適宜，暑熱天喉干聲嘶時(shí)也可飲用。
　　提醒：以上食療方應(yīng)在明確自身體質(zhì)后擇優(yōu)選取。
　　
　　“懶人湯”不營養(yǎng)
　　曾子剛
　　
　　阿玲喜歡煲湯喝，用她的話說多喝湯瘦身又健康。可是平日工作忙碌的她，每天拖著疲憊的身體回家，哪有時(shí)間、精力在廚房張羅。她在超市偶然發(fā)現(xiàn)了一種“懶人湯”——濃湯寶，只需倒幾碗水燒開，然后加一塊濃湯寶，再放點(diǎn)蔬菜，美味可口的湯就做好了。
　　有不少人的想法和阿玲一樣，想喝濃湯又嫌太麻煩，煲湯又需要很長時(shí)間，怎么辦?市場(chǎng)上應(yīng)運(yùn)而生了濃湯寶、骨湯膏等產(chǎn)品。比起自家熬湯，這種便捷型的“濃湯”當(dāng)然更省時(shí)省力。可是，它真的跟家里的湯一樣美味營養(yǎng)嗎?
　　平日去超市采購食物，大家會(huì)看到各式各樣的濃湯寶擺滿了貨架，如老母雞湯、豬骨濃湯、濃滑魚湯、牛肉濃湯等。隨意拿起一袋濃湯寶，包裝正面都寫著“和家里熬的湯一樣營養(yǎng)美味”。乍一看，很吸引人，好像很不錯(cuò)。不過，濃湯寶只能算一種復(fù)合型的調(diào)味品，并不像宣傳的那樣營養(yǎng)健康。
　　其實(shí)，只要我們仔細(xì)看一下這些“濃湯”的配方，就會(huì)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品配料表里寫有增味劑、食用香精、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑等，這些成分都是食品添加劑，用來形成濃湯寶的鮮香味道，并調(diào)配成不同的口味。
　　因此濃湯寶的營養(yǎng)品質(zhì)并不高，鮮美的味道都是調(diào)味品起的作用，與用天然食物熬制的雞湯、骨頭湯、牛肉湯、海鮮湯等的營養(yǎng)不可同日而語。
　　從濃湯寶里得到的是口味的滿足，同時(shí)也喝進(jìn)去了添加劑。當(dāng)然，也喝進(jìn)去不少鈉，就是平時(shí)我們所說的鹽。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，正常人一天內(nèi)攝入的鹽分不能超過6克。濃湯寶中鹽的含量是相當(dāng)高的，攝入鹽分太多，對(duì)人的健康很不利，對(duì)高血壓和腎病患者來說尤其危險(xiǎn)。如果一定要用濃湯寶，建議做湯時(shí)多放水，多吃菜，少喝湯。因?yàn)槭卟酥胸S富的鉀離子對(duì)鈉離子有一定的平衡作用，而大量的鈉鹽也多數(shù)溶解在湯水中。
　　在營養(yǎng)品質(zhì)方面，用濃湯寶還不如自己備足新鮮的食材，在家里熬一鍋高湯或者濃湯。既營養(yǎng)又安全，還沒有食品添加劑。熬制高湯的方法十分簡(jiǎn)單，可根據(jù)個(gè)人喜好和條件選取豬精肉、排骨、雞肉、鴨肉、豬蹄、火腿等，大火煮開后用小火慢熬一兩個(gè)小時(shí)。將煲好的湯分裝在若干小盒中，再放入冰箱中冷凍，一般可以保存7～10天。烹調(diào)時(shí)隨用隨