帶餡面食,好處多多

帶餡面食是我國的傳統食品，如包子、餃子、燒麥、餛飩等。在享受美食時，人們也許沒有多想，常吃帶餡面食好處多多。

帶餡面食最大的優點是營養素齊全，符合人體需要。它既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜’含有符合人體需要的多種營養素，并能起到各種營養互補作用，符合平衡膳食的要求。面粉做的皮兒，含有多種維生素和微量元素，可以促進腸蠕動，使大便通暢，且大白菜、蘿卜、扁豆等青菜的含量比較豐富，營養價值很高，豬肉或牛肉、羊肉可以補充優質蛋白，一般調餡時還會放點油特別是植物油，這就增加了體內的植物類脂肪。此外，專家提倡在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等食物。蘑菇是抗癌的好食品，蔥、姜等調料則有殺菌的作用。

帶餡面食能將所需要的各種營養素基本攝入，有的人還喜歡在外點餐時多嘗幾種餡，對于攝入營養的多樣性和豐富性更是錦上添花。

帶餡面食還有一個特點是味道鮮美，容易消化。由于用各種鮮肉、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，再放些人們喜愛的調料，使帶餡面食有獨特風味，格外鮮香可口，因而增加了食欲。特別是冬天。帶餡面食的餡剁得很細，容易消化，做出來熱乎乎的，對一些上了年紀、代謝不是很旺盛的老年人來說，既對胃腸消化有利。又可以補充熱量，無疑是理想的食品。

常吃帶餡面食可以防止養成偏食的不良習慣。不愛吃葷菜的人，優良蛋白質的來源會大大受到限制;偏吃葷菜的人，又會導致熱能過剩和各種維生素及無機鹽的缺乏。吃帶餡面食葷、素菜兼備，含有人體必需的多種營養素，可有效改變偏食的習慣。

(編輯 米 悅)