“食”事求是,護“心”男人吃出健康

鏡頭回放：

1 2006年12月，國家一級相聲大師馬季在醫院因病逝世，初步判定死亡原因為心臟驟停，終年72歲。

馬季曾經說：“說起我退了休，其實壓根兒就沒退；從早晨7時起床，到晚11點睡覺每天除了忙于傳幫帶，日程安排得非常滿，有時還需要外出講課。”他還想在國內創建一所真正一樣的相聲學校和出版一流的相聲教材，可以說，馬季的猝死與他的常年操勞，身心疲憊有關。

2 著名相聲演員候耀文于2007年6月23日晚上8點左右因突發心源性疾病不幸去世享年59歲，為何平時沒有心臟病史，死前又無任何異常癥狀，卻會突發心肌梗塞呢?

侯耀華的兒子侯軍說，叔父本來身體就有問題，醫生也一再建議他多休息，但他一直不在意，長期勞累，以至竟突然病逝。……

科學鏈接：

1979年國際心臟病學會，美國心臟學會以及1970年世界衛生組織定義的“猝死”為：急性癥狀發生后即刻或者24小時內發生的意外死亡。

目前大多數學者傾向于將猝死的時間限定在發病1小時內，世界衛生組織定為發病后6小時內死亡者為猝死。

特點①死亡急驟，②死亡出人意料，③自然死亡或非暴力死亡，死得不明不白。

最近一段時間，心血管專家告訴記者，全球猝死的發生率在逐年增加，年齡也在不斷下降，多數是心臟的原因。這一情況再次讓我們將目光投向了心源性猝死和心臟保健。事實上，在日常生活中，年輕人的冠心病猝死事件時有發生，也就是說心臟病已不再是老年人的專利，而是越來越青睞年輕人，尤其是男性。

早在《黃帝內經》中就有“五谷為主，五果為養，五畜為益，五菜為充”的飲食搭配原則。人們在一日三餐中合理搭配飲食才能保證營養均衡與身體健康，只有遵循食物多樣化原則，以谷類為主，多吃蔬菜水果才能降低青年男性心血管疾病的發病風險。

蔬菜最大，打造“健康菜單”

地中海飲食，是世界上公認的最健康的飲食結構。研究發現，地中海沿岸國家的心血管疾病的發病率普遍低于世界其它地區，這都要歸功于他們“每天一斤蔬菜”的飲食習慣。

下面，我們介紹一些常見的預防心血管疾病的蔬菜，并推薦幾個食譜供大家參考

蘆筍含有多種甙類化合物，蘆丁，甘露聚糖、膽堿、葉酸等，對心臟病、高血壓有一定療效。

芹菜：嫩芹菜搗汁加蜂蜜，可預防高血壓。芹菜連根與糯米同煮稀粥，治療冠心病。

大白菜：含微量元素硒——是心臟不可或缺的微量元素。

大蒜：預防心血管疾病，降低膽固醇濃度，延緩血管硬化，增強心肌收縮力，使動脈硬化減輕，預防血栓形成。

番茄：含番茄素，能夠保護低密度脂蛋白，免受氧化破壞，可減少心血管疾病，降低心肌梗塞和高脂血癥的發生，防止動脈硬化。

黑木耳：能降低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和治療冠心病有特殊效益。

黃瓜：丙醇二酸在人體內可抑制糖類轉化為脂肪，有預防冠心病的功效。

苦瓜：富含維生素B1，維生素C，防止動脈粥樣硬化，保護心臟等作用。

菠菜：含大量抗氧化劑，促進細胞增殖作用，即能激活大腦功能，又可增強活力，保護心臟。

花團錦簇

材料：西蘭花200克，小西紅柿100克、玉米筍100克。

調味料：橙子1個，哈密瓜半個(將橙子，哈密瓜去皮切塊，放入水果汁機內打勻作為醬汁)。

做法：

1 西蘭花洗凈切小朵，與玉米筍入滾水燙熟(過冰水)，再與小西紅柿一齊裝盤。

2 橙汁，哈密瓜汁混和拌勻，淋在做法1材料上即可。

綠野仙菠

材料：蘆筍200克，菠菜200克

調味料：芝麻醬4茶匙

做法：

1 蘆筍、菠菜洗凈，入滾水中氽燙數分鐘，即撈起用冰水沖洗。

2 將蘆筍、菠菜瀝干切段裝盤，淋上芝麻醬即可。

水果備戰，潤“心”細無聲

人體血液中有一種類半胱氨酸，它損害血管，引起動脈粥樣硬化，導致心臟病發作和中風。葉酸的本領是降低血液中的類半胱氨酸。葉酸在新鮮水果中最多，水果中的纖維亦有很強的預防高血壓的作用。因此應用水果療法來防治心血管病是有科學依據的。下面是我們平時經常食用的水果及其功效：

1 獼猴桃

含有維生素C、E、K等多種維生素，其中精氨酸能有效地促進血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病。高血壓、動脈粥樣硬化等心血管疾病的發病率有特別功效。

2 菠蘿

又名鳳梨，內含物質不但可使心血管血塊消散，還可及早抑制血液凝塊形成，所以多吃菠蘿可以避免心臟病。

3 桔子：

含有大量的維生素C、鉀、枸櫞酸及葡萄糖等多種營養素。桔及橙含鉀豐富，攝取高鉀果蔬食物，能預防腦溢血，降血壓，保護腎臟，防止動脈膽固醇沉積，預防心臟病。

4 蘋果：

含有蘋果酸，枸櫞酸，維生素A、B、C等10多種營養素，常吃蘋果可以改善血管硬化。同時富含的類黃酮能溶解血液中容易堵塞血管的某些化合物，減少患心肌梗塞的危險。

5 山楂

能擴張血管、降低血壓，降低膽固醇。有良好降壓、健胃消積作用。

6 香蕉：

含有淀粉、果膠、維生素A、B、C、E等及礦物質鉀。能清熱降壓，利尿解酒，防止高血壓引起的腦溢血和中風。