中藥辨真偽

三七又名田七、金不換，其主要功效是活血化淤、止血定痛，是云南白藥的主要成分，也可作為預防心血腦管疾病(如冠心病、心絞痛等)的保健藥品。三七主產于云南、廣西等地，其中，云南文山、廣西靖西產的三七量大質好，為道地藥材。

目前市場上仿冒三七的花樣繁多，在介紹偽品之前，我們先看看正規三七的特征。

正品三七，一般是類圓錐形或圓柱形，長1～6厘米，直徑1～4厘米。表面呈灰黃色或者灰褐色，所以常分別被稱為“鐵皮”和“銅皮”。三七上面有斷斷續續的縱向皺紋，通體周圍有瘤子一樣的突起，這些瘤子叫“獅子頭”。如果拿刀切開的話，會看到里面呈灰綠色、黃綠色或者灰白色(與貯藏時間有關)，中心有菊花形的紋路。嘗一嘗，味道先苦后甜，這也是鑒別真偽的一個關鍵點。從外形看，三七一般以粗壯、個大而圓、沉重、質堅、表面光滑、斷面色灰綠或黃綠、味苦回甜濃厚的為佳。斷面顏色淺、味淡者質量為次。

三七辨識口訣:三七銅皮鐵骨身，皮色灰褐疙瘩形，切面木部紋理顯，氣微味苦又微甘。

目前市場上的假冒三七，主要有菊三七、藤三七和加工的莪術。

菊三七又叫“土三七”，表面是灰棕色或者淡黃色，新鮮的一般呈現紫紅色，全身也有瘤子和斷續狀溝紋，與三七類似，但是如果將它切開，會發現斷面是灰黃色或者白色，沒有綠色，嘗起來味道是先甜后苦。

藤三七一般是經過蒸煮后冒充三七出售，其形狀類圓柱形或不規則的塊狀。斷面粉性，味微甜，嚼之有黏性。

近年來市場上出現的偽品以加工的莪術最為常見。它的形狀與三七類似，表面一般是灰綠色或者黃棕色，斷面也呈棕褐色或黃綠色。但它并沒有“獅子頭”(瘤狀突起)，有的話也是人造的，如果帶放大鏡的話在瘤狀處可能看到有刀刮的痕跡。

另外要注意，市場上的三七粉多用三七的廢棄物加工，有的甚至攙雜其他雜質，苦味很淡，顏色由黃到灰;真正的三七粉顏色黃綠，口感苦而回甜。

編輯/張宇 zhangyu@jtyy.com