日本人餐餐離不開芝麻

日本人幾乎餐餐都離不開芝麻及芝麻制品:每天吃的飯團里會拌上芝麻，涼拌菜里會撒上芝麻，在蔬菜沙拉中芝麻更是必不可少的原料之一，就連湯里也撒上黑芝麻或者是白芝麻，芝麻油也是日本人經常食用的一種油類。小孩子們最愛吃的則是碎芝麻和海苔、魚末、蛋黃等制成的調料，專門鋪在白米飯上。可以說，將芝麻和各種食物一起食用，已經成為日本人固定的飲食習慣了。

日本人每天都吃芝麻，有自己創造性的吃法。比如把黑芝麻和胡蘿卜放在一起制成黑芝麻胡蘿卜醬，這樣，胡蘿卜中的β胡蘿卜素就很容易被人體吸收了，每天吃上3勺，預防高血壓的效果很好。蔬菜汁在日本人的飲食中也占據著十分重要的位置，但是，蔬菜汁大多澀口，放入黑芝麻就能解決這一問題。往蔬菜汁里加上一大勺碎芝麻，再配上一勺蜂蜜，既營養又好喝。

把黑芝麻糊倒入酸奶中制成芝麻酸奶，口感和味道都很好，很受日本人的歡迎。他們還在豆腐里加入芝麻做成芝麻豆腐，然后配上蜂蜜一起食用，口味更好。

日本營養學家認為，芝麻含有維生素E，能夠清除膽固醇，改善血液循環。它還含有大量的不飽和脂肪酸，很適合老人和孩子食用。對于減肥者來說，芝麻也是消除脂肪的首選食品。

由于芝麻外皮較硬，直接食用并不能有效吸收，所以日本人一般都將芝麻炒熟以后，磨碎食用。而且芝麻的熱量較高，所以一天食用10克至20克，即一大勺為宜。