刁口拾海

刁口位于山東省利津縣東北部沿海，距縣城62公里，境內擁有黃河三角洲國家級自然保護區。在這里，你可以盡情領略“紅地毯”、萬畝蘆葦蕩的風情，觀賞黃河故道落日、檉柳臥波濕地美景，聆聽百鳥爭鳴和風車轉動的美妙音符。來到海邊，你可以甩竿垂釣、月夜照螃蟹、海灘拾貝，盡情過把癮。為了犒勞自己，還可以嘗嘗當地特色小吃。

初次踏上刁口這方“凈土”，滿眼的新鮮。首先映入眼簾是遠處乳白色的巨大風車。排排風車林，就像芭蕾舞演員，伴隨海風的韻律，舞起優雅而美麗的“天鵝湖”。路兩旁萬畝蘆葦蕩在清風吹拂下，輕輕彎下纖細的腰肢，像給進入刁口的游客鞠躬致意；鹽田里收鹽機正撤著歡兒“收割”，運鹽車踩緊油門，打坨機將方正的鹽晶體輸送到鹽坨上，形成座座鹽山頭，宛如潔白的“富士山”；人們在一望無邊的濕地里，盡情呼吸著清新空氣，盡情釋放壓力，放松心情。

刁口有句俗話，叫“過了挑河橋，不是傻就是嘲”。以前這句話是用來形容刁口偏遠，人跡罕至，只有傻子才會到這里來。如今，刁口成了休閑娛樂的好地方。

在刁口漁港退潮時的淺水區，人們可以雙腳用力踩踏沙灘，在踩過的地方，一會兒就有密密麻麻的各種色彩的蛤蜊出現，比如白蛤、花蛤、鐵蛤等，好看極了，順手撈起一些，扔到架起的鍋里，放點鹽，幾分種后，就能喝到味道鮮美的蛤蜊湯。而在這里垂釣，最好釣的就是緞虎魚了，當地人俗稱“狗剛”。這種魚生性兇猛，上鉤時都是突然吞鉤。狗剛魚雖然名字不雅，但是肉質細嫩，味道鮮美，是一道上等佳肴。

而月夜照螃蟹，更是樂在其中。初夏時節，正逢黃河口特產——嘟嚕蟹膏肥黃滿、肉美味鮮之際，游客來到海灘或海溝泥灘，夜抓嘟嚕蟹，休閑之余也有美食收獲。嘟嚕蟹生性機警，爬行速度快，白天很難捕捉，只有在晚上，借助光照才能捉住它。照螃蟹的裝備很簡單，一個手電筒、一個水桶、一副手套即可。照嘟嚕蟹最佳天氣是悶熱天，還需講究戰術，必須頂風而行，防止嘟嚕蟹聞聲遁逃。每到傍晚，在海溝泥灘上照蟹星星點點的燈光，像夜空中閃爍的繁星。嘟嚕蟹忽遇突如其來的燈光，不是逃竄，而是向上舉起一雙大螯，瞪著一對小眼向燈光爬來，一只只，密密麻麻。將收獲而來的嘟嚕蟹洗凈，煮著吃、炸著吃，還是腌著吃，都會讓你滿口留香。

如果到了黃河口，沒有喝過黃河故道魚湯，則為一大憾事!鮮魚湯在東營市甚至山東都聞名遐邇。黃河三角洲綠浪波伏的蘆葦蕩中有一條黃河故道，在東港路與濱海路交匯處立交橋段，獨成一條鮮魚湯街。鮮魚湯的主要原料是黃河故道的活魚，有鯽魚、黑魚、青魚、鯰魚等，經過配料、爆炒、悶煮等工序后，鮮魚湯呈現乳白色，味道鮮美。曾有嘗過此美食的文人這樣描述道：“魚肉是清甜細膩，質地如綢，光潔而酥滑，筷子挑之輕吸，皆入口中。輕吹一番，湯波蕩漾。湯入口，卻也是原本預期極其鮮美的，唯無以鎖定預期的尺度。然含湯于口，亦如將黃河的月亮含于口中，滿腔的柔情在味蕾之上纏綿如絲，沁心八肺，蕩漾于靈魂深處?！背鲥伒孽r魚湯盛于盆中，魚肉潛于湯底，乳白色的魚湯之上飄著一層黃燦燦油光光的薄膜，泛著金黃的色澤，一品之下，魚肉鮮嫩，湯味鮮美異常，非筆墨可以形容。細品之下，仿佛還有一股子甜絲絲的味道纏繞在口舌之間，頗有點蟹子味。如今，鮮魚湯越做越精良，回頭客越來越多，名聲越來越大。周邊地區的人們把到利津黃河故道喝上一頓鮮魚湯當做一種時尚。

編輯 李平