榆中縣高寒二陰地區(qū)旱作富硒紫色菜花全膜雙壟三溝集雨技術(shù)優(yōu)勢(shì)與效益分析

[摘要] 富硒紫色菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，質(zhì)地細(xì)嫩，深受消費(fèi)者的青睞。為滿足市場(chǎng)需求，充分利用我縣高寒二陰地區(qū)冷涼性氣候特點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)，富硒資源區(qū)域優(yōu)勢(shì)，全膜雙壟三溝集雨旱作蔬菜栽培新技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，根據(jù)紫色菜的特征特性，種植綠色富硒紫色菜花，優(yōu)勢(shì)相當(dāng)明顯，使高寒二陰地區(qū)群眾掌握種植栽培技術(shù)，也是改善農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的一條新途徑，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，全面提高促進(jìn)綠色富硒高原夏菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景空間和品牌效益。

[關(guān)鍵詞] 紫色菜花；特征特性；富硒優(yōu)勢(shì)；旱作全膜雙壟三溝；栽培技術(shù)；效益分析

紫色菜花是花椰菜家族中的一枝新秀，花球緊密，花蕾細(xì)致，著色均勻，花球圓頭形，花球?yàn)槠G麗的紫紅色，色彩明亮，十分漂亮誘人，給人一種悅目，富貴的感覺，剛采收時(shí)為艷紫紅色，褪色成為純紫色；紫色菜花形狀顏色植株高大，直立，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，整齊度極好。該品種喜溫和濕潤(rùn)的氣候條件，在低溫長(zhǎng)日照條件下發(fā)育快，抗病性好，花球品質(zhì)優(yōu)良，商品性好。榆中高寒二陰地區(qū)又是富硒資源區(qū)，開發(fā)蘭州富硒蔬菜比較凸顯的優(yōu)勢(shì)，特別是富硒紫色菜花，是蘭州冷涼型綠色高原夏菜新的亮點(diǎn)。也是改善山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加貧困山區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的一條新途徑。

一、發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.氣候環(huán)境優(yōu)勢(shì)

富硒紫色菜花生產(chǎn)基地在甘肅蘭州榆中縣南部高寒二陰山區(qū)，地處于馬銜山林區(qū)，天高云淡，清爽涼快，海拔2000～3670m，耕地主要分布于2000～2600m地域。榆中高寒二陰地區(qū)氣候濕潤(rùn)，土壤肥力較高、耕性好，有機(jī)質(zhì)含量高，雨量較多，植被覆蓋率高，水分涵養(yǎng)較好，夏季氣溫低，光照強(qiáng)；海拔較高，夏季氣候冷涼，病蟲害少，地表水豐富，每條溝壑山澗雨雪水及泉水常年不斷；遠(yuǎn)離城市、種植綠色蔬菜不僅長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量高，外觀鮮麗，菜嫩色鮮，口感好，無污染，具有生產(chǎn)冷涼型綠色富硒蔬菜得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件。

2.富硒優(yōu)勢(shì)

榆中高寒二陰地區(qū)又是富硒資源區(qū)。開發(fā)蘭州富硒蔬菜比較凸顯的優(yōu)勢(shì)，特別是富硒紫色菜花，是蘭州冷涼型綠色高原夏菜新的亮點(diǎn)。硒是人體必須進(jìn)補(bǔ)的微量元素之一，被譽(yù)為“生命之火、抗癌之王、人體垃圾清道夫、天然解毒劑、心臟守護(hù)神”。我國(guó)人均硒攝入量?jī)H為36μg /d，明顯低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)家學(xué)會(huì)和世界衛(wèi)生組織最低推薦值每日50～60μg的標(biāo)準(zhǔn)，不到日本、美國(guó)的1/3。而研究證明，人類的克山病、大骨節(jié)病是缺硒引起的，心血管、肝臟、腫瘤等疾病也與缺硒密切相關(guān)。硒具有防癌抗癌、抗氧化、防衰老、提高免疫力等特性，但由于硒元素不能直接被人體吸收，只有通過植物吸收利用或食草動(dòng)物食用富硒牧草后轉(zhuǎn)化為硒蛋白，才能為人所吸收，而開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品是人類補(bǔ)硒的主要途徑之一。“以榆中為代表的富硒區(qū)域，可以說是最宜開發(fā)利用的富硒區(qū)，更為難得的是，這里的富硒土壤中的硒很容易被植物吸收。”因此，天然富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)潛力巨大。

3.技術(shù)優(yōu)勢(shì)

全膜雙壟三溝集雨旱作蔬菜栽培技術(shù)是農(nóng)業(yè)技術(shù)人員經(jīng)過六年的時(shí)間，根據(jù)冷涼旱作區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，氣候、土壤環(huán)境，水資源等情況和蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育特性，將起壟覆蓋方式、蔬菜播種期、品種選擇、產(chǎn)品收獲上市時(shí)間以及自然降水規(guī)律等因素納為一體形成的整套栽培技術(shù)，在技術(shù)上突破了蔬菜種植中的海拔高度界限。利用全膜雙壟三溝集雨種植模式栽培旱作蔬菜，使冷涼旱作區(qū)不利氣候因子變?yōu)樯a(chǎn)優(yōu)勢(shì)，顯著提高了旱作區(qū)土地利用率和產(chǎn)出率。全膜雙壟三溝集雨旱作蔬菜栽培技術(shù)，其新型的覆膜形式在田間形成規(guī)范的壟和溝，增大了地表集雨面，對(duì)落于壟面的降水利用率提高，增強(qiáng)和延長(zhǎng)了土壤在作物生長(zhǎng)期的供、蓄水能力。同時(shí)，該新型栽培模式使地溫明顯升高，試驗(yàn)、示范結(jié)果，比傳統(tǒng)半膜覆蓋栽培蔬菜提前出苗3～5d，地溫提高6～8℃，收獲期提早15d。在技術(shù)上突破了蔬菜種植中的海拔高度界限，在海拔2700m的旱地生產(chǎn)出商品蔬菜。冷涼旱作區(qū)蔬菜全膜雙壟三溝集雨栽培新技術(shù)的大面積推廣，必將使我縣旱作綠色蔬菜在南部二陰山區(qū)生產(chǎn)有新的突破和發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了蘭州高原夏菜從川區(qū)向高海拔二陰山區(qū)的拓展，也是冷涼旱作區(qū)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的一條嶄新出路。

二、紫菜花的特征特性

1.紫菜花生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，主根粗大，根系發(fā)達(dá)，主根群密集在40cm以上的土層中，種植紫菜花要保持土壤濕潤(rùn)。平均株高69cm，株徑81cm，球莖18～20cm，葉片呈長(zhǎng)卵圓形，葉片較厚，無毛，葉面有蠟粉，可起到減少水分蒸發(fā)作用，葉色灰綠，內(nèi)葉直立向上，花球成熟時(shí)為深紫色，緊實(shí)致密，花蕾極小，單個(gè)重可達(dá)0.5～1.5kg左右。花球裸露，色澤艷麗奪目，非常美觀。品質(zhì)好，口感綿軟細(xì)膩，含有豐富的硒元素，長(zhǎng)期食用有抗癌養(yǎng)顏的功效。基本無病害發(fā)生，是天然的綠色食品。產(chǎn)量高、效益顯著，每畝可達(dá)1500kg以上，產(chǎn)值4500元左右。定植后70d左右成熟，9月上中旬即可上市，栽培管理簡(jiǎn)單易行，是低投入、高產(chǎn)出的特色蔬菜新品種。

2.紫菜花性喜冷涼氣候，屬半耐寒性蔬菜，不耐炎熱及干旱，生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度范圍比較窄，氣溫過低不易形成花球，氣溫過高會(huì)導(dǎo)致花薹迅速伸長(zhǎng)，使花球失去外觀和食用價(jià)值，特別是高溫。在栽培上應(yīng)注意掌握適宜的播種時(shí)間，選擇適宜品種。花椰菜屬長(zhǎng)日照植物，通過階段發(fā)育（春化）的植株，都可形成花球。所以決定花球形成的主要因素是溫度，而不是日照長(zhǎng)短，花椰菜是一種喜光蔬菜。紫菜花不耐干旱，耐澇能力也較弱，對(duì)水分的供應(yīng)要求比較嚴(yán)格，生長(zhǎng)發(fā)育最適宜的土壤溫度為田間持水量的70%～80%，最適宜的空氣濕度為85%～90%，花椰菜適宜耕作層深厚，排水、保水能力較強(qiáng)的壤土或沙壤土栽培，花椰菜是喜肥耐肥性作物，合理施肥是提高花球產(chǎn)量的重要途徑。

三、冷涼區(qū)旱作紫菜花全膜雙壟三溝集雨栽培技術(shù)

1.種植條件及茬口選擇

在海拔2100～2700m的高寒二陰地區(qū)，選擇土壤耕層深厚、耕性好，有機(jī)質(zhì)含量高，年降水量為400mm以上，梯田、川旱地、溝壩地或150以下的緩坡地。前茬以豆類、馬鈴薯、小麥等茬為非十字花科類作物。

2.精細(xì)整地、合理施肥

選擇土層深厚、肥力中等的山梯田、川旱地、溝壩地和15度以下的緩坡地，前茬以豆類、馬鈴薯、小麥等茬口為佳。結(jié)合整地，施優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥60000～75000kg/hm²，尿素150kg～180kg/hm²，過磷酸鈣120kg～150kg/hm²，硫酸鉀75kg～150kg/hm²。施肥后深耕細(xì)耙，打碎土塊整平，肥料最好在上年秋季施入。

3.品種選擇

紫菜花栽培要選用抗逆性強(qiáng)，耐抽苔、冬性強(qiáng)、商品性好的中早熟品種。目前適宜種植的紫菜花品種有紫依花椰菜、紫花等品種，播種量450～500g /hm²。種子處理有2種方法，根據(jù)當(dāng)?shù)夭『ΨN類任選其一。①溫湯浸種將種子放在50℃恒溫處理的水中攪拌20分鐘，除去癟籽，在室溫水中浸泡5h，再用清水洗干凈備播。②藥劑處理 用種子重0.4%的50%DT可濕性粉劑和50%福美雙可濕性粉劑拌種。

四、選擇帶型，合理密植

1.起壟播種

旱作紫菜花全膜雙壟三溝集雨栽培技術(shù)：起壟播種方法步驟一是適宜用齒距為行40cm的劃行器劃行，用步犁沿劃線中間向兩邊翻耕起弓形壟。壟高15～20cm。脊高5cm，兩弓形壟中間為播種溝，溝深10cm，每個(gè)播種溝對(duì)應(yīng)兩個(gè)集雨壟面。二是溝內(nèi)按株距不同品種穴播種子，緩坡地沿等高線開溝起壟，要達(dá)到壟溝、壟面寬窄均勻，壟脊高低一致。雙壟三溝共寬120cm。從一邊開始一直起到另一邊。第一道壟結(jié)束后，再起第二道壟，第三道壟。三是然后在壟溝上按“品”字形種植，株距按不同品種挖穴（窩）播種，每穴播種子2～3粒，播后覆土0.5～1cm厚。每起種雙壟三溝，用厚0.006～0.008mm、用幅寬140cm的地膜及時(shí)覆蓋，地膜用量為5～60kg畝。四是在覆膜時(shí)，膜與膜間不留空隙，兩幅膜相接處在壟面的中間，用下一壟溝或壟面的表土壓住地膜，覆膜時(shí)地膜與壟面、壟溝貼緊，并每隔2m橫壓土腰帶，防止大風(fēng)揭膜和攔截壟溝內(nèi)的徑流。覆膜后在壟溝內(nèi)及時(shí)打孔，以便降水入滲。地邊要留有水溝，防止大雨、雹雨沖毀壟面。

2.適期播種

適期播種，紫菜花在六月上旬播種，有效地做到天然降水和甘藍(lán)需水相結(jié)合的充分利用，具有技術(shù)上的創(chuàng)新和突破。明確了紫菜花旱作的最佳播種時(shí)期和播種方法，也使紫菜花需水的關(guān)鍵時(shí)期與自然降雨規(guī)律基本吻合的生理特性，9月份恰好是蔬菜特別是紫菜花供應(yīng)量最少時(shí)期，只要抓住這個(gè)有利時(shí)機(jī)，就能獲取較高的經(jīng)濟(jì)效益。重點(diǎn)解決9月份我縣蔬菜供應(yīng)斷檔期及外銷蔬菜的斷檔問題，更好利用種植季節(jié)價(jià)格差，發(fā)展山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，使農(nóng)民增產(chǎn)增效，實(shí)現(xiàn)綠色富硒蔬菜和特色生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

五、田間管理

苗期管理重點(diǎn)以保全苗，促壯苗為主。及時(shí)查苗放苗，發(fā)現(xiàn)缺苗及時(shí)催芽補(bǔ)種或結(jié)合間苗移栽，4～5片葉時(shí)第二次間苗，每穴1～2株。當(dāng)葉片長(zhǎng)到8～9片時(shí)，結(jié)合中耕進(jìn)行定苗，每穴留1株。間苗后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕培土，植株封壟前進(jìn)行最后一次中耕。根據(jù)田間蔬菜生長(zhǎng)情況，進(jìn)行葉面噴施葉肥；或壟溝追肥，特別在下雨前追肥最好，旱地壟溝追肥用追肥槍比較好，它省肥、省力、省時(shí)，克服了山旱地不能隨水施肥的缺點(diǎn)。

六、主病蟲害及防治

1.病害

（1）軟腐病。軟腐病可用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3000~4000倍液，或用新植霉素4000~5000倍液或70%敵克松可濕性粉劑700~1000倍液噴霧或灌根，連防2~3次。

（2）黑斑病。黑斑病發(fā)病初期用75％百菌清可濕性粉劑500~600倍液、或用2%的農(nóng)抗120水劑200倍液、或70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，或69%安克錳鋅可濕性粉劑500~600倍液、或50%樸海因可濕性粉劑1000~1500倍液噴霧，連續(xù)防二次。

（3）霜霉病。霜霉病用40%乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑500~600倍液、或50%甲霜靈可濕性粉劑800~1000液、或72.2%普力克水劑600~800倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑1500倍液、或75%百菌清可濕性粉劑噴霧，交替輪換使用，連續(xù)防二次。

2.蟲害

（1）菜青蟲（菜粉蝶）。菜青蟲在幼蟲2齡前噴灑蘇云金桿菌（BT乳劑）500～1000倍液，或蔬果凈200～800倍液，或25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑100倍液，或2.5%功夫乳油2000倍液，或用1000倍液復(fù)合川楝殺蟲劑，或1000倍液苦參素殺蟲劑等生物農(nóng)藥噴霧。

（2）小菜蛾。小菜蛾有趨光性，在成蟲發(fā)生期每15畝放置一盞頻動(dòng)式殺蟲燈或黑光燈，用以誘殺成蟲。卵高峰至2齡前用BT500～1000倍液，或卡死克乳油1500倍液，或苦參素殺蟲劑1000倍液，或復(fù)合川楝素殺蟲劑1000倍液，或800倍液菜蛾。

（3）蚜蟲。蚜蟲苗期防蚜至關(guān)重要，采取田間設(shè)黃板誘殺；1000倍液苦參素殺蟲劑，或1000倍液復(fù)合川楝殺蟲劑倍液，用50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液，或20氰戊菊酯乳油2000～3000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液噴灑治蚜。

七、適時(shí)采收

旱作種植的蔬菜，一般在是九月采收。采收過程中所用工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。

八、效益分析

新營(yíng)鄉(xiāng)紅土坡村采用旱地全膜雙壟三溝集雨增產(chǎn)栽培技術(shù)種植的紫菜花，畝產(chǎn)量可達(dá)1500kg以上，畝收入3600元左右，產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益顯著。二陰高寒山區(qū)傳統(tǒng)種植作物小麥、豆類等畝產(chǎn)值270～350元，以小麥為主的糧食作物在生長(zhǎng)后期受氣溫低、降雨多的影響，往往不能正常灌漿，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。利用雙壟三溝集雨種植模式栽培蔬菜，使二陰地區(qū)不利氣候因子變?yōu)樯a(chǎn)優(yōu)勢(shì)，是種植傳統(tǒng)作物的十倍甚至更高。旱作全膜雙壟三溝集雨增產(chǎn)栽培技術(shù)模式，不但解決了缺少灌水條件的高寒冷涼地區(qū)山旱地多、水地少，發(fā)展優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)種植面積小、品種結(jié)構(gòu)單一問題，為高海拔地區(qū)開展旱作種植特色蔬菜模式提供了依據(jù)，具有技術(shù)上的創(chuàng)新和突破，而且增加了農(nóng)民收入，提高了土地利用率和產(chǎn)出率，也使秋季降雨得到了充分利用。旱作蔬菜全膜雙壟三溝集雨栽培技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用，對(duì)調(diào)整二陰旱作區(qū)種植業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，增加農(nóng)民收入。山旱地全膜雙壟三溝集雨種植蔬菜，明顯延長(zhǎng)了耕地上綠色植被的覆蓋時(shí)間，又減少了土壤水分蒸發(fā)，能有效地提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，社會(huì)、生態(tài)效益十分明顯。也為了創(chuàng)品牌蔬菜，做大、做強(qiáng)、做精榆中蔬菜產(chǎn)業(yè)，發(fā)展蘭州市高原夏菜的精品富硒蔬菜，以資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)化，瞄準(zhǔn)蔬菜銷售市場(chǎng)的前沿，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科學(xué)管理、組織化經(jīng)營(yíng)，建立榆中縣南部高寒二陰地區(qū)新特菜富硒生產(chǎn)基地，特別是旱作特色蔬菜，全力打造綠色環(huán)保的“精品蔬菜”基地，使冷涼型特色富硒蔬菜成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。