養殖場使用違禁藥物的危害及監管對策

近幾年來，一些養殖場為牟取暴利在飼料或產品中添加違禁藥物，如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、蘇丹紅、三聚氰胺等，造成人食后集體中毒事件屢有發生，已嚴重影響人們的正常生活。那么，養殖場飼喂像鹽酸克倫特羅究竟有什么危害，應如何監管呢？筆者認為；

一、鹽酸克倫特羅的危害

鹽酸克倫特羅是一種腎上腺類神經興奮劑，在我國常稱為瘦肉精，白色或類白色結晶粉末，無臭，味苦。豬食用后在代謝過程中可促進蛋白質的合成，加速脂肪的轉化和分解，可提高豬肉瘦肉率。從外表看豬毛色紅潤光亮，收腹，屠宰后，肉色鮮紅，脂肪層薄。由于賣相好，因此，養殖場竟違反農業部規定，常在豬育肥期在飼料中添加瘦肉精以牟取暴利。肥豬飼喂瘦肉精后，逐漸發生四肢震顫、無力。心肌肥大、心力衰竭等副作用。使用量小起不到應有效果，使用量大、使用時間長，在豬體內的殘留量就很大。人長期食用喂瘦肉精豬肉或一次食用量過大后，常可出現異常性中毒反應，出現心悸、面頸、四肢肌肉顫動，手抖甚至不能站立，頭暈乏力。高血壓、冠心病患者更易發生。

二、監管對策

1.加強宣傳，轉變養殖場用藥理念；畜牧部門應加強對養殖場的宣傳教育，使其了解使用違禁藥物的危害以及國家的有關政策，引導養殖場建立無公害畜產品生產基地，提倡生產綠色有機食品。

2.加強養殖場自身管理，搞好環境衛生，為動物提供一個良好的生長環境，減少動物發病率，盡量不使用或少使用抗生素，嚴禁使用違禁藥物。

3.應用安全高效的飼料添加劑、酶制劑、微生態制劑、中藥制劑，科學制定日糧配方，嚴格控制違禁物品在動物飼料中的應用。

4.根據《動物防疫法》、《農產品質量安全法》、《獸藥管理條例》，食品安全法等法律法規要求規范養殖場的用藥范圍，畜牧有關部門要監管場方制定《養殖場用藥管理制度》、《防疫消毒制度》、《飼養管理制度》、《動物檢疫申報制度》、《疫情報告制度》和《無害化處理制度》等規范性制度。同時，畜牧部門還要與養殖場要簽訂《養殖場法人動物防疫承諾書》，《畜產品質量安全承諾書》、《不使用、不飼喂違禁物品承諾書》等責任書，從制度上約束和規范其行為。

5.加強對養殖場的監管，畜牧部門要派專門人員對養殖場實行“一對一”監管。監管內容包括養殖場的防疫、申報檢疫、防疫監督、飼喂飼料、使用獸藥、防疫檔案、免疫記錄、標識使用、上傳信息等。要求派出人員既是防疫員，又是檢疫員、檢測員，還是畜產品質量安全監管員，動物出欄時先要求場方自檢或委托檢測后再實施檢疫。每月到場監管不少于3次，并做好監管記錄。包場人員要加強對養殖場的教育和引導，全面落實質量安全承諾制度，做好養殖場生產情況的日常登記管理，及時監督指導養殖場科學用藥、用料、安全生產。使養殖場不敢使用違禁物品。

6.嚴格落實生豬出欄前的瘦肉精檢測的要求。畜牧部門一是要督促養殖場開展生豬出欄前瘦肉精自檢，自檢面要達到100%。二要嚴格落實生豬出欄前批批檢測，生豬外調和屠宰前每批監督抽檢制度。三要嚴格執行檢疫員“無瘦肉精檢測合格證明不得出具檢疫證明”的規定。四要加強生豬出欄前的相關信息記錄。

7.加強對經紀人的教育和管理。畜牧、工商部門要加強對經紀人的教育和管理，督促生豬經紀人建立購銷臺賬，實行生豬經紀人承諾制度；強化生豬經紀人的法制觀念、責任意識，嚴防發生誘導使用瘦肉精、變相提價收購瘦肉精污染生豬的行為。

8.利用法律武器加大對養殖場違法行為的打擊力度。建立一支專業性強、業務水平高的專職執法隊伍，加大畜產品質量安全的監管執法力度。加強養殖過程中用藥監管，加強對飼料獸藥生產企業、經營企業的監管。加快實施獸藥GSP經營認證和疫病可追溯體系管理步伐，保證畜產品從生產到食用全過程監管，確保食用安全。

9.畜牧、公安、工商、商務、食品藥品監管部門加強溝通銜接，建立信息交流機制，對大案要案實行聯合稽查、聯合辦案，形成案件查處的強大合力。

10.成立縣級畜產品質量監測中心，加大監測投入力度，擴大違禁物品的監測范圍。