有機廢棄物或廚余堆制有機肥技術

農家廢棄物或廚余堆肥技術，采用添加復合微生物菌劑等方法，人為接種分解有機物能力強的微生物，加速堆肥材料的腐熟，且溫度高，對消滅某些病原體、蟲卵和雜草種子等效果較好，并能增加土壤肥力，是一種自然、接近原生態的“綠色技術”。利用農家有機廢棄物堆制有機肥的過程，又叫有機堆肥化處理，即堆積有機物的殘渣，經由微生物的繁衍，使有機物分解、發酵至完全腐熟，形成松軟、茶褐色并具有泥土芳香的有機肥，直接施用于土壤，不會危害作物，并有利于作物生長。

1.發酵輔助菌劑的培養

在有機廢棄資源的堆肥化處理過程中，發酵輔助菌劑擔任極重要的角色，其培養材料系利用生產胡麻油后的副產物——胡麻油粕，配合制糖殘余并經堆積腐熟的甘蔗渣，即以胡麻油粕1份、甘蔗渣(需放置1年以上)3份的比例培育發酵輔助菌劑。

將甘蔗渣與胡麻油粕混合攪拌均勻，邊攪拌邊加水(冬天可酌加溫水約35℃，夏天則加自來水)至抓起來擠壓成團時、有水分滲出，但水不會滴下來的濕度為原則，此時含水量約60％。材料的堆積高度至少需30厘米以上，但不超過150厘米為原則。發酵期間出現白色絲狀物(菌絲)，表示發酵菌生長正常。發酵過程溫度上升?？蛇_60～75℃，此溫度會影響微生物生長繁衍，因此大約每間隔5天需翻攪1次，經6～8周后，可當發酵輔助菌劑使用。

沒有條件制作發酵輔助菌劑的家庭，可以天然米糠、黃豆粉為介質制作有機肥料除臭劑(含乳酸菌、放射菌及光合作用菌等菌種)。

2.堆肥化處理方法

(1)發酵桶選購2個容量66升的大型塑料桶及桶蓋(塑料桶的大小可自行調整，但塑料材質以耐酸、堿，耐暴曬者為佳)，予以鑿孔，裝上排水管及水龍頭，作為有機化處理桶，桶底置磚頭或篩網，以防止廢棄物殘渣阻塞發酵液的排出。

(2)實施垃圾分類收集有機廢棄資源，包括農畜產廢棄資源、落葉、樹枝、樹皮、農家廚余(如果皮、廢棄的蔬菜葉、蛋殼、魚骨頭、肉骨頭、剩菜、剩飯、泡過的茶葉、各類有機污泥、市場肉品及果菜之下腳料等)。體積較大的有機廢棄物最好能切成小片，因為材料愈細愈容易被分解發酵，且愈快腐熟。

(3)接種發酵輔助茵劑將有機廢棄物瀝干水分后，放入發酵桶，然后在上面薄施一層輔助菌劑(或有機肥料除臭劑)，有機廢棄物與發酵輔助菌劑的適當比例為9:1(即發酵輔助菌劑用量以全部淹蓋有機廢棄物但不宜太厚為原則)，然后每置入1次有機廢棄物，即灑一層發酵輔助菌劑，以促進有機廢棄物的發酵分解并消除臭味。

(4)發酵液的排出與應用有機廢棄物在桶內發酵后，陸續會有發酵液滲出，切記每天應打開水龍頭收集發酵液，且排盡水分(即發酵液)，以避免桶內水分太多，發酵不良而產生臭味或長蟲。發酵過程排出的發酵液即液態肥，加水約100倍稀釋后。可作葉面噴肥，也可倒入廚房或浴廁的排水孔、下水道，促進排水管暢通兼除臭劑。

(5)發酵后期有機廢棄物在桶內經2周發酵后，會出現像棉絮一樣的白色菌絲，且菌絲愈長愈多，近似棉花糖，掀開桶蓋有點特殊的甘甜味，表示有機廢棄物發酵良好，堆肥化處理成功。當桶內有機廢棄物堆積至八分滿后，最上層可多灑一些發酵輔助菌劑封存，再經2周后，回歸農地：可埋人土中：或封存2～3個月即可轉變成有機質肥料，可直接施用于作物根部附近或做盆栽、花園覆土，有利于作物的生長。

也可采用自然法則，即將塑料桶底部打洞，讓水分漏出，滲至地下。在桶子底部鋪上6至7厘米的土壤(不能用黏土)。將已瀝干的有機廢棄物(廚余)倒入，平鋪于土底上。上面再平鋪一層土壓實，以免臭味溢出。以后每倒入一層有機廢棄物，便鋪上一層土壓實。堆置至8、9分滿時，最后上層再鋪一層較厚的土壤約7～8厘米。每次倒完有機廢棄物都要加蓋密封，不讓空氣進出，才能把有機廢棄物悶熟。桶子底部打洞所流出的水，即是最佳的液態肥料，可用于澆花及種菜。