暑假健康美食DIY

暑假來臨，得天天在家吃飯了。對于愛新奇的你來說，家里的菜除了味道好之外，還須有吸引味蕾的元素，才會讓人胃口大開。想不想親自動手犒勞一下家人和自己呢?下面介紹幾款菜式，健康、實惠、易做，你不妨一試。

美膚紅燒豬蹄

用料:豬蹄 750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

做法:1.將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成棗紅色時放湯調至淺紅色為度。

3.加入豬蹄、料酒、 蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

開胃煎魚餅

用料:鯪魚肉滑半斤、蔥兩根、雞蛋一只、玉米粒100克。

做法:1.鯪魚肉滑加適量鹽、生抽、及少許胡椒粉拌勻;蔥切成粒狀。

2.鯪魚肉滑加入蔥粒、雞蛋、玉米粒充分拌勻。

3.燒熱鍋、下油，放魚餅，慢火煎熟即可。魚餅口感外脆內滑，玉米粒金黃、香甜，蔥粒綠，色、香、味俱全，相當誘人哦!

清涼酸奶香蕉冰淇淋

用料:原味酸奶4袋、香蕉7根、蜜豆適量，乳1調羹

做法:1.香蕉去皮切成段。

2.香蕉、酸奶、煉乳放入食品加工機中攪打均勻成糊狀。

3.將香蕉糊倒入大碗中，蓋保鮮膜放入冰箱冷凍室，每隔2小時攪拌一次，共攪拌4次即可。

4.吃的時候將做好的冰淇淋取出在室溫下放置3分鐘，再用冰淇淋勺挖球放入盤中，最后點綴一些蜜豆即可。

簡單美味番茄炒飯

用料:(1人份): 米飯1碗、番茄半個、蝦仁6個、雞蛋1個。番茄醬1大匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、鹽適量。

做法:1.番茄洗凈，去皮切小塊;蝦仁洗凈切碎，用少許鹽和料酒腌10分鐘;雞蛋打散成蛋液;

2.鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散后盛出備用;

3.另起鍋放油，燒熱后放入番茄炒至變軟出汁;然后倒入番茄醬和蝦仁，炒至蝦身變紅;

4.倒入米飯、雞蛋翻炒均勻，再調入其他調味料炒勻即可。

營養水果玉米沙拉

用料:玉米粒(新鮮的玉米棒取?；蛴衩坠揞^均可)、生菜、櫻桃西紅柿、奶酪，橄欖油、黑胡椒

做法:1. 將玉米粒放入鍋內加少量鹽大火煮開。

2. 生菜清洗干凈，撕成小片。

3. 把櫻桃西紅柿從中間切開，奶酪切絲。

4.將玉米粒、櫻桃西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即可。