蜈支洲島:一個盛產美夢的樂園 (外一題)

我記不清到底去過蜈支洲島多少次了，只曉得每去一次，都有新的感悟，都會滋生新的情感。23年前，蜈支洲島是一個“兵島”，我與它的交情首先就緣于此了。作為新中國的戰略防御前沿堡壘，它曾為維護祖國的和平統一建立功勛。這里的許多地下工事和地面建筑都曾灑下戰士的汗水，許多美麗的樹木花草都受到戰士無盡的熱愛。如今它已開發建設成一座中國乃至世界知名的旅游島，它用絢麗的鮮花、蔥郁的森林、潔白的沙灘、蔚藍的天空、碧藍的海水、精美的建筑，把我們當年的夢想融入到了人民大眾更多更美的游樂之中。

許多人第一次聽到蜈支洲島這個美名時，便夢幻著她的神奇與俏麗。一撲進它美麗的懷抱，便開始在鮮活的夢中守獵。

蜈支洲島的山峰，雖無九寨溝那般峻峭雄偉，卻也一年四季蒼翠欲滴，清香四溢，鮮花斗艷，像一位不施粉黛的絕色村姑，亭亭玉立在暖風微吹的天地間，旖旎無比，讓人們盡情營養心眼的同時，無法把守幻想的閘門。蜈支洲島的海水，雖無馬爾代夫那般遼闊浩瀚，卻在明媚陽光和潔白沙灘的映襯下，構成了一幅由淺藍、湛藍、深藍到綠藍的優美絕倫的藍色仙境，使其成為一顆嵌在祖國南海上晶瑩剔透的綠寶石。有些姑娘小伙被蜈支洲海的清亮鮮美陶醉得錯把海水當新房，盡情地脫，放肆地吻，美美地夢。蜈支洲島上有一條環島觀光車道，一方面把人們領進人跡罕至的熱帶雨林和海邊奇石，同時也讓人們在欣賞原始秀美的同時，守護了自然的安寧。以我自己為例吧，曾經多次被海邊石頭上成群結隊的螃蟹和跳跳魚誘惑得手腳發癢，但終究不忍心動手破壞這人間難見的魚蟹群歡圖。蜈支洲島的熱帶雨林中，雖然也有數棟木制結構風格高雅的精美別墅點綴其間，卻像鄉妞布衣上綻放的鮮花，在自然質樸中彰顯其青春活力。20年前，我曾為蜈支洲島寫過一首歌詞:椰樹為您撐傘，海風為您送涼;鮮花為您伴舞，海鷗為您歌唱;三亞的蜈支洲島，滋養生命的天堂……現在想起來，我自己都覺得好笑，憑我如此水平，怎配為蜈支洲島作詞?

有人曾經不無遺憾地大發感慨:如此美麗的一座海島，怎么不搞點建設，弄點豪宅，好好打造一下?言下之意，三亞人在這島上的美麗自然面前太無為了，卻不知景區建設者在這種無為中的有為。現今社會，人類對于自然，許多時候無為就是有為，有為便是無為——人類在自然界太有作為了，使自然萬物被現代人的俗氣和欲望整形得越是實現了人的意志，遠離了自然的屬性，背叛了原本鮮活的自然生態后，自然和人類受到的懲罰越重。生活在被人類改造過的自然中是無法產生美夢的，即使偶爾有夢，也只能是夢想著她在被人類整形糟蹋之前的美容。我們要衷心感謝蜈支洲景區的建設者們，在此經營了十多年，卻沒有對島上的美麗動過非分之手，他們實實在在地守衛著蜈支洲島的生態，守望著這份天地賜給人類的幸福。我在島上時常發現，無論老總還是員工，只要發現路上有垃圾紙屑，立馬停車駐足，拾撿起來。他們用自己的拳拳愛心，呵護著蜈支洲島的純凈純美，使每個上島的游客，在任何一棵樹下、一塊石頭旁都能展開夢想的翅膀，與那些原始野生的動植物進行著雖然言語不通，但卻心靈相印的對話。

凡去蜈支洲島旅游的人，都不只是把目光聚焦在島上的自然美景上，蜈支洲的海底世界更是神奇美妙，攝人心魂。億萬年來，它們一直潛伏在人類的視線之下，正是這種深深的潛伏，更增加了它的美麗與神奇。這份傳奇夢幻般的景象，亙古不懈地吸引著人類。自然，人們若想領略它的神奇神美，也必須潛入水下。

我每次乘坐半潛觀光船進入清澈透明的蜈支洲海底，如同走進了一個巨大而鮮活的海洋動物園:五彩繽紛的熱帶魚兒在眼前自由自在地暢游舞蹈，有的裸露透明，有的身著迷彩;有的黑得晶亮，有的白得閃光;有的輕巧如燕，有的迅捷似箭，雖然這些魚兒條條秀色可餐，但此時的人們絕對只想大飽眼福，毫無食欲。五光十色的龍蝦在海底耀武揚威，盡管個個盔甲戎裝，荷槍執戟，卻始終不忘用世間最美的顏色裝修全身，真個是既愛武裝又愛紅裝，集美色與英武于一身。也許正因為如此，它們備受人類的青睞。五大三粗的海參、海膽、海星、海葵們懶懶散散、無憂無慮地俯仰在銀白色的海床上，從不見它們有何動靜，似乎這個太平世界活該它們享受，它們從來與世無爭也能活出個人模人樣。五形六狀的珊瑚在海水中輕松愉快地生長，有的像樹，有的如傘;有的像菇，有的如扇;有的頂天立地，有的婀娜多姿，每棵珊瑚都是一份人類的環保宣言——珊瑚不能滅，它們不在了，海洋中幾乎所有的生命就會滅亡，它們的存在既是海洋生物的福氣，也是人類的福氣。蜈支洲島海域能保護好這些當今難見的海洋珊瑚，既為景區留下了寶貴的財富，更為人類積攢了生命之福。

每當我走進蜈支洲的海底世界，常把海中當夢中，幻想著人類要是能像蜈支洲海底的魚蝦螺貝一樣自由自在、自得其樂地生活該多么幸福呵!從前，我們花了很多時間和文字探求幸福、闊談幸福，登上蜈支洲島后，給我的第一感覺是，天藍任鳥飛，海碧任魚躍就是最大的幸福。如果天空煙霧彌漫，大海沙黑水濁，鳥們魚們連喘口氣都很困難，哪有幸福可言?蜈支洲島用其潔凈鮮亮和美麗清新，既為人類創造了幸福，也捍衛了海洋和陸地其它生靈的生存權。無論游人在這里游泳、潛水、乘坐飛艇或觀光車，都有色彩斑斕的海魚海鳥與之同歡共樂;無論人們潛入哪個角落，都有神態各異的珊瑚螺貝帶給人們驚喜。我曾兩次在蜈支洲海底發現一種從未見過的如南瓜般大小的翠綠色石頭，當陽光穿透海水直射其身，閃爍著耀眼的綠光。那一刻，我真想跳下海把它撈上來，讓更多的人一睹為快。可當此動機一露頭，我立馬意識到，只要我伸出了這只手，更多的貪婪的手就會擴張至此，從此蜈支洲島不會再有這分安寧和清純，就讓這塊綠色寶石沉睡在海底吧，讓我和子孫后代們堅守這一份潛的念想。

其實，人世間的好些事物，也是需要在“潛”中發現的。有時浮光掠影地看，似乎平平常常平平淡淡，如能潛下去看，就會別有風光。來三亞旅游的人們看到這些景區景點整天紅紅火火時，有幾人“潛”下去見識過那些天涯旅游人為了天涯旅游事業艱苦奮斗，積勞成疾，甚至以身殉職呢?南山文化旅游開發有限公司原總裁張暉先生、海南海景樂園國際有限公司原董事長孫洪偉先生等，早已用自己的心血為世人鑄造了一座座天涯旅游功業的豐碑。可今天的游客們來到南山和蜈支洲島游玩時，誰又知曉他們為建造和雕塑這些美麗景區，為打開這些山門島門所付出的心智呢?增廣賢文曰:“觀今宜鑒古，無古不成今”，古賢逝去，今人尚有墓可探，有碑可考，有書可閱，今人逝去，灰飛煙滅，無痕無跡。作為個人，盡可不計名利得失，作為社會和歷史的記憶倉，怎能留下空白和斷層呢?對那些在歷史上為天涯旅游文化事業殫精竭慮，作過較大貢獻的人，我們今天仍在設法尋覓和挖掘，眼前的歷史又怎能讓它白白流失呢?

每當我“潛游”在天涯景區建設者的功業之中，常常萌生一種由衷的敬佩。我真想建議人們在每個景區的某個角落為這些景區建設的功臣們雕塑一個小小的銅像或石像，亦或留下一段簡短的碑文，以此紀念他們對天涯旅游事業的貢獻，以此激勵后人為天涯旅游事業的發展，為建設國際旅游島發奮圖強，也讓游客們走進每一個景區每一座海島后，在飽覽美麗浪漫的同時，享受一些精神“小吃”。

食在三亞

多年來，咱們中國有個“食在廣州，穿在蘇州，玩在杭州”的民間諺語。然而，斗轉星移，時代發展，有關吃穿玩的陳年說法漸漸有了新的版本，至少到過海南的游人，有許多人認為“食在三亞”也是非常符合實際的。三亞美食，有五字當先:

其一，鮮。常言道，民以食為天，人來到這個世界上，只有會吃東西，才能獲得生存的權利。而食物則以鮮為上，最新鮮的食物，不僅僅提供了最充足的營養，而且也極大滿足了美味的需求。在三亞，一年365天都可以生產和吃到新鮮食品。活蹦亂跳的海鮮，鮮活生嫩的山珍，水靈靈的青菜，晶亮亮的水果……無鮮不有。文昌雞、山東羊、加積鴨、和樂蟹本是海南四大名菜，當年的人們以為這就是海南美食的精華了，殊不知來到三亞一看，龍蝦、對蝦、基圍蝦、富貴蝦、花蟹、青蟹、青衣、海鯉、石斑、鱺魚、魷魚、鮑魚、蘇眉魚、海參、海膽、生蠔、帶子、扇貝、血蚶、紅口螺、雞腿螺等各式海鮮，全是那么生猛鮮美。或紅燒，或清蒸，或爆炒，或清煮，或生食，主隨客便，別有鮮境。即便做成鮑魚粥、龍蝦粥、花蟹粥、魚片粥、芒果螺粥、老虎魚粥等主食，也會鮮透您的每個味覺器官，讓您真正體會到在這個世界上，再也沒有哪個地方的食物比三亞更鮮更美了;只有在三亞吃海鮮，您才能真正領略到鮮的真諦，鮮的奧妙。

三亞的大排檔海鮮火鍋也負有盛名，因為可以自撈自烹自食，鮮在那里可以得到更直觀的表現。三亞市有數百家海鮮排檔，最著名的要數春園海鮮廣場。東南西北慕名而來的各路食客自己去海鮮池挑選好各人喜歡、價格實惠的鮮活海鮮以及蔬菜水果，然后選一家排檔，讓店家在桌邊現場加工打火鍋，店家可自己備貨根據客人需要烹調，也接受客人自己帶材料加工。七八十個排檔幾百張飯桌同時擺開海鮮宴，那場面簡直稱得上壯觀，那個熱鬧勁常常使人食未進口，興致勃發。我曾在此大發感慨:客人要想省錢吃海鮮，領導要想聯系群眾，作家要想深入生活，思想家要想進出口思想，請來春園火鍋城吧!現在不必我請了，網絡每天都在為春園請客。

吃完了美味佳肴，自然少不了水果。三亞一年四季生產的木瓜、西瓜、香瓜、哈密瓜、芒果、香蕉、荔枝、龍眼、楊桃、山竹、石榴、蓮霧、小米蕉、番石榴、火龍果、菠蘿蜜、人心果等水果既便宜又新鮮。鮮榨椰子汁、木瓜汁、酸豆汁、楊桃汁、石榴汁、香蕉汁美味無比，最受中外游客歡迎。

其二，多。到了三亞，就是進了中華民族的美食園。三亞沿海有記錄的魚類有600多種，經濟魚類有40多種，蔬菜有120多個品種，水果有29科、53屬，可謂山珍、海味、禽畜、水果、蔬菜一年四季一應俱全。在476家酒店、2100家大小排檔里，粵菜、瓊菜、湘菜、川菜、淮菜、魯菜、東北菜、西北菜、清真菜、新疆菜、齋菜等五湖四海的菜肴應有盡有;五花八門的手藝，盡情烹飪著五顏六色、五彩紛呈、五味俱全的美食，讓人美不勝言。

這些五湖四海飲食的到來，不僅和諧了三亞人與天下人的口味，更加融合了三亞人與天下人的情感。許多人以為，開湘菜館的便是湘人，開川菜館的定是川人，其實，在三亞開湘菜館的大多不是湘人。非湘人開的湘菜館比湘人更湘，這就是飲食文化與人文文化的融合和創新。愛晚亭酒店是江蘇人陳志新先生開的，當有些湘菜館“與時俱進”得沒有多少湘味時，在他的店里可時常吃到地木耳、蒿子桿、臘八豆、干鍋寒菌等有些湘菜館難得一見的地道湘菜，而且能根據客人要求，使湘、粵、瓊、蘇菜同時上桌，使辣味變檔，讓您辣得適度，辣得舒服。

其三，特。因其國際熱帶濱海旅游城市的地位，使得全海南、全中國乃至全世界的特色飯菜都朝三亞匯集。而游客們最想吃的還是三亞的名菜。三亞十大名菜是本地特色菜的突出代表:荔枝溝鵝肉、羊欄酸魚湯、南海鮮鮑、檳榔花雞、安游夜光螺、藤橋排骨、蛋家咸魚煲、雅亮老鼠豬、三亞海鮮火鍋、南山素齋，即便我們天天吃的家常便飯，到了三亞也變成了“加長變飯”，如椰子飯、雞油飯、芋頭飯、紅豆飯、山蘭飯、二米飯、苗族五色飯、黎族竹筒飯(分別有鹽巴香飯、黑豆香飯和野味香飯、純山蘭米飯)。平平常常一個早餐，也能吃到獨具特色的九粉八粥和若干特色小吃。我曾將三亞街頭這些海南粉、抱羅粉、后安粉、酸湯粉、酸辣粉、牛南粉、豬腸粉、過橋米線、姜糖湯圓、糯米粽子、米花糖等特色早餐喻為“四三五早餐”——走三五步路，吃三五分鐘，交三五塊錢，三五年不忘。尤其那酸粉湯，用帶有酸味的米粉配以醇香的鮮魚片、蝦餅、豆豉醬、酸菜絲、芝麻油、花生米、辣椒，使之色、香、味俱全，風味別致，回味無窮。

至于那些中國傳統菜譜少不了的雞鴨鵝，在三亞常像變魔術似的變成了似曾相識的特色佳肴。僅鴨而言，有加積鴨、黃流老鴨、醬板鴨、八寶鴨、鹵鴨、醉鴨、干鍋鴨。許多老鴨店要排隊上桌。

想吃素的，可去南山文化旅游區吃齋飯。南山齋菜，集寺廟素齋之精華，融宮廷素齋和民間素齋之風格，納南北風味于一體，選料嚴格，加工精細，多采用海南深山野生菌類、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各種真菌類烹飪而成，不但營養豐富，且具有很高的醫療價值。南山素齋已成為招待國賓的海南招牌菜，頗受外國貴賓稱贊。

晚上餓了，三亞的燒烤會給您帶來美妙的消夜。除了以尤魚、海螺、海魚等海產品為原料、突出海鮮風味形成的三亞特色燒烤，還有新疆燒烤、東北燒烤、俄羅斯烘烤、日本燒烤、韓國燒烤等風味各異，風情萬種，極大地滿足了不同習俗不同口味游客的需要。

其四，野。三亞的陽光、雨水、土地和環境，為各種野菜四季生長提供了得天獨厚的自然條件。最常見的有四棱豆、馬齒莧、樹仔菜、白菜花、革命菜、黃鵪菜、雷公筍、雷公根、車前草、蒲公英等20多種。它們呼吸著大自然的靈氣，野生野長，既沒有化肥催生，又沒有農藥污染，與中草藥一本同源，大多既可為藥，又可做菜，營養價值很高。世界之內，別無并駕;端上餐桌，別具一格;入口品嘗，別有風味，是真正的天然綠色食品。隨著“食飽”轉向“食好”追尋“食療”的文明飲食趨勢的發展，越來越多的人對過去只是用來充饑度荒的野菜情有獨鐘。雖然世界上還有污染較輕的地方，但生長不了或很少生長沒有污染的野菜，迪拜、夏威夷、拉斯維加斯更是望塵莫及。就是祖國內地大都冰天雪地之時，三亞的野菜仍在扯著脖子往上長。誰想吃環保的、長壽的、甜美的、爽口的野菜，最佳選擇是來三亞。

在眾多野菜里，我與革命菜的感情最鐵。革命菜真名叫野茼蒿，三亞西北部山區常年生長此菜。它性平，味甘辛，富含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等營養成分，安心氣，養脾胃，清熱化痰，且外觀肥厚水靈。摘其嫩莖葉炒食，甜滑翠嫩，清香爽口。常見的烹飪方法有:涼拌、蒜炒、清炒、上湯、肉絲炒等。當年瓊崖縱隊能在五指山區堅持革命斗爭23年紅旗不倒，靠它充饑，故后人將其愛稱之“革命菜”。今天的中國人大可不必用它充饑飽肚，可它們仍然保持和發揚爺爺奶奶留下來的光榮革命傳統，為早日把三亞建設成為世界一流的熱帶濱海旅游城市，把海南建設成為國際旅游島而無私奉獻著。

其五，美。在三亞的許多地方吃飯，既有美味佳肴，又有無限風光。尤其在大小洞天景區的玄妙閣，貴賓樓的貴賓廳，山海天大酒店的齊魯廳、海市廳，麗景海灣酒店的大東海廳、亞龍灣廳，德福軒酒店的德貴廳，珠江酒店的鳳鳴廳，大東海漁村的海邊一線桌位，都是酒未醉人景醉人的飲食仙境。不少游客來到三亞，執意要去海邊臨海而坐，觀海景，聽海濤，吃海鮮，真乃神仙般的享受。

若想領略民族風情，可任意選擇民族餐館。黎寨餐廳裝飾多以茅草蓋頂，木制墻裙，清秀的黎家少女身著民族服裝侍立兩旁，以熱情周到，嫻熟細致的黎族風俗待客，民族歌舞自始至終伴您度過良辰美宵。想吃清真飯的可去三亞西安老馬家等清真餐館，烤羊肉、鐵板牛肉、羊肉泡饃、涮牛羊肉等特色佳肴烹調精巧，美味可口。近年羊欄一帶小餐館推出的酸菜煮魚、酸豆煮魚等特色菜肴，物美價廉，下酒送飯兩全齊美，饞得我們經常舍近求遠去開胃口。在三亞這一為全國人民提供冬季瓜菜的天然大溫室中，在上百種天然熱帶瓜果蔬菜里，每個品種都能給人們帶來綠色環保食品之大美。

文章剛寫至此，忽讀孫中山先生《三民主義·民生主義·第三講》曰:人類日常必吃的食物最重要的有四種。第一是空氣，第二是水，第三是植物，第四是動物。“這個風、水、動、植四種東西就是人類的四種重要糧食。”遵孫先生之高見，我們三亞空氣質量和水質全中國最好，三亞的動植物全國最豐富最環保，那我說“食在三亞”豈不更加理直氣壯了。