基于國際化人才培養視角的高職旅游專業教學改革思路

摘要:高職旅游專業的教學改革是一項任重道遠的工作，國際化的旅游需要有國際化視野的旅游教育。如何從國際化視野的角度培養高技能應用型人才是教學實踐需要解決的新課題。從國際化視野的人才觀出發，調整旅游專業的人才培養要求和內容，從雙語教學、校企合作、實踐教學、對外合作和師資隊伍建設幾個方面入手對高職旅游專業教學進行改革。

關鍵詞:國際化人才培養;高職旅游專業;教學改革

中圖分類號:G642文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2010)18-0247-02

在國家“十一五”發展規劃中，把“提高高等教育質量”作為中國教育發展的一個重要戰略任務。由于中國旅游職業教育的快速發展，提高質量的任務更加艱巨。隨著教育國際化的深入，高職教育應主動適應社會需求，培養具有國際理念的復合型人才，是高職旅游專業教學改革與探索的新問題。

一、國際化視野的人才觀

1.國際化人才的基本素質。國際化人才是指具有國際化意識和胸懷，視野和能力達到國際化水準，在全球化競爭中善于把握機遇和爭取主動的高層次人才。國際化人才的幾種基本素質:國際化視野和創新意識;熟悉掌握本專業的國際化知識;外語能力即跨文化溝通能力;較強的運用和處理信息的能力;身心健康，能經受多元文化的沖擊。

2.具有國際化適應能力的人才觀。隨著國際旅游業的蓬勃發展，跨文化交流日趨頻繁，國際化的旅游業對從業人員的素質提出了更高的要求，從業人員既要有旅游專業的基礎知識、基本技能、外語應用能力和計算機的基本操作能力，還要有良好的職業道德和創新精神。

三亞地處國際旅游島建設的前沿，市場就是國際化的市場。人才培養要適應國際化發展的需要，教學活動圍繞實現知識、素質和能力一體化的教學模式。使培養的人才具有健康的人格，視野開闊，實踐能力強，敢于面對挑戰。

3.以就業為導向的質量觀。高職教育應該以就業為導向，以人為本、以職業能力和素養的培養為核心，重視學生健康人格的培養，培養學生陽光、積極的生活態度，使學生獲得個性發展與完成整體化工作任務的綜合職業能力，為學生的職業生涯發展奠定基礎，使學生獲得可持續發展的能力。

二、高職旅游專業的培養要求

1.人才培養目標。旅游專業教學改革要根據市場需求設置專業，充分利用地域優勢，合理確定專業發展方向和規模。在培養目標上，應該從偏重文化基礎和理論知識轉向重視就業技能和發展能力的培養。課程設置目標與專業培養目標皆在使學生獲得一定的職業能力，即社會交往能力和專業能力。工學結合、學以致用，使專業教育適應旅游行業的需求，培養有理論、會實際操作又有管理才能的旅游人才。

2.以技能和素質培養為主線的教學體系。在教學內容上，注重校內學習與工作經驗的一致性。應打破各專業間的壁壘，組織和協調各學科教師的交流與合作，調整、重組專業課程，實現資源共享;根據市場需求設置一些跨行業的、適應國際化需求的專業。還應不斷充實國際化的教學內容，強化國際經濟、法律和國際文化知識在課程體系中的地位，培養學生參與國際交往、國際競爭的能力。

改變“教”與“學”的方式。強化實踐教學環節，實踐教學的課時比例應該占到總課時的40%。整合專業課程，對不同課程的內容按照實踐進行整合，建立相對獨立的實踐教學體系，突出實踐能力培養。課程設置本著“就業導向、教、學、訓結合、能力培養”的原則，最大化實現理論與實踐的一體化。

在教學方法與手段上，從傳統教學轉向能力導向;從“學”、“做”分離轉向“教、學、訓”一體化。通過“教、學、訓”一體化的教學模式的實施，探索以實際工作崗位為目標的教學模式。改革傳統的考試形式，圍繞工作任務目標、項目標準建立新的課程和教學評價體系，充分體現教學過程的實踐性、開放性與職業性。最大限度地培養學生的職業道德、職業素質以及學生的職業能力，同時提高了教學質量。

堅持以能力為本位，教學方法注重啟發性和實踐性，使學生活躍思維、增強學生的動手能力和應變能力;理論教學與實踐教學緊密結合、課內教學與課外實訓有機穿插，使學生既具備扎實的理論知識，又具備很強的動手能力。在教學評估上，將從重知識考試轉向重就業能力，重社會評價，重校內評價與社會評價的一致性。使學生的職業能力基本素質都達到行業要求，并獲得相應的就業崗位所需的職業資格證書(中級前廳服務員證、中級客房服務員證、導游證等)。畢業時要求學生“雙證制”，即獲得畢業證和相應的職業資格證。

三、國際化人才培養的模式

1.雙語教學，強化語言能力。旅游的內在本質特征是不同文化之間的交流與互動，其核心是跨文化交際。工欲善其事必先利其器，不掌握一門外語，是無法進行跨文化溝通的。高職的外語教學應整合大學英語和專業英語課程，強化以聽、說為主的專業英語教學，使學生掌握必備的英語會話能力，以更好地、更快地適應國際品牌酒店、高爾夫球場、涉外導游等相關工作的需要，努力降低學生進入旅游企業后的適應性培訓成本，迅速適應工作需要。

2.校企合作，共同組織實訓教學。主動適應社會需求，加強與行業、企業的結合。旅游專業課程從人才培養目標、教學計劃、教學設計、實踐設計、技能考核測試到課程實習、專業實習、“訂單式”人才培養均廣泛聽取企業意見和建議，明確育人方向和目標，改革創新教學方法，在課程實習階段，采取“請進來，走出去”的模式，“請進來”即邀請具有豐富實踐經驗的酒店、高爾夫俱樂部職業經理參與教學計劃、課程設計和教學方法研討，邀請資深專業技師走進校內實訓課堂指導訓練。“走出去”指在學生實踐階段，讓學生走出校門走進旅游企業上崗實習鍛煉。

3.重視實習實訓基地建設，突出實踐教學特色。充分運用好本校實訓基地——白鷺苑度假酒店(真實對外接待的酒店)，對學生進行實踐訓練。在實踐教學改革中，運用工學結合、工學交替的教學實踐模式。導游專業將實習時間調整在寒暑假和旅游旺季，酒店專業的學生在實訓基地具備完成一定工作任務的水平之后，開始頂崗鍛煉。運用暑期短學期，組織學生到實習基地頂崗實習。校企采取協議的形式，使學生的校內學習與實際工作結合起來，促使學生在邊干邊學的過程中，逐步將就業手段的學習轉變成自身的生存方式和生活方式。

4.加強國際間的交流與合作。充實國際化教學內容，以滿足國際化人才培養的需求。通過多種形式的聯合辦學，引進先進的教學管理理念，國際化的師資力量;擴大與國際高校間的學術交流;組織學生進行海外實地培訓，組織部分學生到世界酒店業發達的其他地區(如迪拜、馬爾代夫)實習，條件成熟后可以實現海外就業。

四、師資隊伍建設

1.強化師資培訓。只有高素質的教師才能培養出一流的國際化人才。這就要求教師具有在國際上較前沿的理論知識和創新成果，并能緊跟行業發展的趨勢。師資培訓的國際化表現在:首先，師資培養的本土化，即通過對現有的教師進行出國培訓、進修、學術交流等活動強化國際化的育人理念;其次，利用多種渠道，如聘請兼職教授，聘請長、短期外教，合作舉辦短期培訓班，承辦國際學術交流會等方式引進國外智力，提高師資人才隊伍的整體水平。

2.構建雙師型教師隊伍。在對專業教師的要求上，注重雙師型教師隊伍的建設，重視聘請行業、企業專家擔任兼職教師。專職師資引進要根據專業特點進行改革。由于外聘教師不能深入到專業教學改革和專業建設工作，優先引進有旅游企業工作經驗，又有一定的技能水平，同時外語水平又好的教師人才充實專職教師團隊。

3.重視教學團隊。組成一支職稱結構、年齡結構、學緣結構合理，能力、特長互補的專職教師隊伍，為教學改革提供了人才支撐和智力保障。專業教師應該廣泛開展社會技術服務，發揮自身的專業及理論優勢，為企業的經營與管理提供咨詢、規劃和培訓工作。既鍛煉了專業教師隊伍，又擴大了學校在行業內的影響，突出名師。

4.重視專業建設。對于教改試點專業建設、示范重點專業建設、精品課程建設、實訓基地建設等專業建設工作，實行按教學科研項目來申報，實行項目負責人管理制，項目組中明晰任務分配和經費分配，對于每一立項的項目給予專門建設經費支持，并將這些建設項目計入教師科研成果。

高職旅游專業的教學改革任重道遠，站在更高的角度，國際化的人才培養視野看待教學改革，立足于以就業為導向，以能力和素質培養為主線，最大化實現學校、學生、企業和社會多贏的局面。

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The Thoughts of Teaching Reform of Tourism Major in Higher Vocational Colleges Based on International Talent Cultivation Aspect

OU Yang-li

( Sanya college of Hainan University，Sanya572000， China)

Abstract: The research of teaching reform of tourism specialty in higher vocational colleges is the hard work .International tourism needs tourism with international aspect.It’s the new needing resolving issue of teaching practice to cultivate high-skilled practical talent from international aspect.The paper aims international talent aspect and analyses the requirement and content of training talent of tourism major.It probes the reform of tourism major teaching from several aspect such as Chinese-English teaching， the cooperation of college and company， the practical teaching， the international communication and cooperation， a well-structured teaching team.

Key words: international cultivated talent; tourism vocational education; teaching reform[責任編輯 陳鳳雪]